Ļoti garšīga, gaisīga un mēreni salda Lieldienu kūka

Virtuves ierīces un piederumi:

• ēdamkarote un tējkarote;
• maisītājs ar divu veidu sprauslām;
• sietu;
• liela panna vai bļoda;
• mazas bļodas;
• Lieldienu kūku vienreizējās vai atkārtoti lietojamās formas;
• cepešpanna;
• mērtrauks;
• krāsns;
• papīra dvieļi;
• silikona suka;
• koka nūja;
• stewpan;
• piekļauties plēvei.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavošanas mīkla

1. Bļodā ielej siltu pienu (380 ml).
   
2. Ielejiet cukuru (100 gramus) un sāli (1/2 tējkarotes).
   
3. Sasmalcinātu raugu (50 gramus) sasmalcina bļodā.
   
4. Visu sajauc, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis, un liek 30 minūtes siltā vietā. Jūs varat ievietot nedaudz siltā, atvienotā krāsnī.
   

Mīciet mīklu

1. Kamēr mīkla nogatavojas, pagatavojiet rozīnes. Lai to izdarītu, rozīnes (100 gramus) ielej ar verdošu ūdeni (1/2 tase) un atstāj 10 minūtes.
   
2. Pēc ūdens novadīšanas un lieciet rozīnes uz papīra dvieļa, lai tās izžūtu.
   
3. Beat bļodā ar vistas olām (5 gab.).
   
4. Pievienojiet cukuru (300 gramus) un vaniļas cukuru (10 gramus). Sakuļ ar mikseri līdz sulīgai, viendabīgai.
   
5. Izkausē sviestu (75 gramus) un ielej bļodā. Nedaudz sajauciet ar maisītāju.
   
6. Iegūtajā masā pievienojiet nogatavinātu mīklu un samaisiet ar maisītāju.
   
7. Uz maisītāja nomainiet sprauslas, ielieciet mīklai vārītājus un sāciet pievienot izsijātus miltus (apmēram 500 gramus) pa daļām un pakāpeniski mīciet mīklu.
   
8. Kad mīkla kļuvusi bieza (pārstāj ielej), nolieciet to uz galda, pārkaisa ar lielu daudzumu izsijātu miltu. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklas ar rokām, līdz gluda un gluda. Ar laiku tas aizņem apmēram 10 minūtes. Mīklas mīcīšanai nepieciešams 1,3 kg miltu, bet jūs skatāties uz mīklu, jo miltiem ir dažādas īpašības.
   
9. Jau mīcītajā mīklā vairākās pieejās pievienojiet augu eļļu (50 ml) un mīciet mīklu vēl 2 minūtes.
   
10. Pievienojiet žāvētus miltus (ēdamkaroti) žāvētām rozīnēm un samaisiet.
    
11. Nedaudz samaisiet mīklu un uz mīklas ielejiet rozīnes. Rūpīgi mīciet mīklu, līdz rozīnes ir vienmērīgi sadalītas.
    
12. Apkaisiet lielu podu vai bļodu ar miltiem, paturiet prātā, ka mīklas tilpums palielināsies 2-3 reizes, un izklājiet mīklu.
    
13. Pārklājiet pannu ar salīmējošu plēvi, lai mīkla nevēdinātu un novietotu siltā vietā.
    
14. Pēc tam, kad mīkla ir palielinājusies 2 reizes, mīciet to ar rokām un, izņēmis no pannas, vairākas reizes iesitiet pie galda, lai izlaistu gaisu.
    
15. No mīklas atkārtoti izveidojiet bumbiņu un ielieciet to pannā, lai tā iznāktu. Pārklājiet pannu ar salvešu plēvi un ielieciet siltā vietā.
    
16. Pēc tam, kad mīkla ir uznākusi otro reizi, to mīca un noplēš tādu mīklas gabalu, lai tas piepildītu formu no 1/3 uz pusi.
    
17. Katru saplēstu mīklas gabalu iespiediet bumbiņā ar gludu virsu un ielieciet veidnē. Ja jūs izmantojat vienreizējās lietošanas formas, tad tās nav jāieeļļo, atkārtoti lietojamās formas - iepriekš eļļojiet ar eļļu.
    
18. Pārlieciet visas aizpildītās formas uz cepešpannas, uz kuras ceps kūkas, un atstājiet mīklu pārbaudei.
    
19. Lai mīkla netraucētu, periodiski eļļojiet to ar silikona suku ar siltu ūdeni.
    
20. Kad mīklas daudzums dubultojas, uzmanīgi pārnesiet pannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet Lieldienu kūkas 30-35 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūkas lieluma. Gatavības pārbaude ar koka nūju.
    
21. Ievietojiet ceptas karstās kūkas uz stiepļu statīva un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
    

Gatavojam dekorācijas un rotājam Lieldienu kūkas

Krāsojošs cukurs

1. Mazā bļodiņā ielej cukuru (ēdamkaroti).
   
2. Ielejiet nelielu daudzumu ūdens (dažus pilienus) ēdamkaroti un izšķīdiniet tajā pārtikas krāsvielu, iemērcot tajā koka nūju.
   
3. Pievienojiet cukuram krāsainu ūdeni un labi samaisiet.
   
4. Šādā veidā cukuru var krāsot dažādās krāsās, ja tām ir vairākas pārtikas krāsas.
   

Gatavošana Atkausēšana

1. Bļodā ielej želatīnu (1 tējkarote) un piepilda to ar ūdeni (2 ēdamkarotes). Maisiet un atstājiet 5-10 minūtes, lai želatīns uzbriest.
   
2. Sautējumā ielej ūdeni (5 ēdamkarotes), pievieno citrona sulu (tējkaroti) un ielej cukuru (200 gramus).
   
3. Uzlieciet stewpanu uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanai ar koka vai silikona lāpstiņu. Visam cukuram vajadzētu izšķīst.
   
4. Kad cukurs ir izšķīdis, noņemiet sīrupu no uguns un ielieciet tajā uzbriedināto želatīnu.
   
5. Visu maisījumu sakuļ ar mikseri 4-5 minūtes, līdz iegūta blīva balta masa.
   

Mēs rotā Lieldienu kūkas

1. Nekavējoties izrotājiet atdzesētās kūkas ar sagatavoto glazūru, jo tā ļoti ātri sasalst. Dariet to ar ēdamkaroti.
   
2. Kamēr kūku apledojums nav sasalis, izrotājiet tos ar sagatavotu krāsainu cukuru.
   
3. Pēc Lieldienu kūku pieprasījuma jūs varat izrotāt ar krāsainiem sprinkļiem un ziediem vai figūrām, kas izgatavotas no mastikas.
   

Video recepte

Pēc video noskatīšanās jūs uzzināsit, kā gatavot mīklu, mīcīt mīklu un cept Lieldienu kūkas. Un arī iemācieties sagatavot rotājumus un skaisti dekorēt Lieldienu kūkas.

Citas Lieldienu kūku receptes