Tvaika omlete - ēdiens, kas ieteicams bērniem un uzturs. To bieži lieto, barojot bērnus no viena gada vecuma, kā arī uzturā cilvēkiem ar hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām - pankreatītu, gastrītu un kuņģa čūlām. Tvaicētā omletē maksimāli tiek saglabātas visas olu ēdiena uzturvielas - B, A, D, E grupas vitamīni, luteīns, lizīns, arginīns, asparagīns, folijskābe un citi.
Tvaika izstrādājumā trūkst kancerogēnu, atkritumu, pārmērīga holesterīna un kaloriju daudzuma, tāpēc trauks ir piemērots, lai novērstu aptaukošanos, priekšlaicīgu novecošanos un sirds un asinsvadu sistēmas slimības cilvēkiem, kas vecāki par 45 gadiem. Tā kā omlete ir pareiza uztura pamats, olbaltumvielu diētā svara zudums bieži notiek.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Pienu var aizstāt ar vistas gaļu vai vārītu ūdeni. Tas visvairāk attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no piena olbaltumvielu nepanesamības.
- Traukā, kas jau atrodas šķīvī, pievienojiet garšvielas. Ja pirms vārīšanas omleti bagātīgi apkaisa ar garšvielām, karsts tvaiks neitralizēs lielāko daļu no tiem, kas novedīs pie tā garšas zaudēšanas.
- Lai ievērotu stingru diētu, sagatavojiet olbaltumvielu omlete. Trauks saputotu olbaltumvielu nodrošinās saudzīgāku ēdienu diētas aktīvajā fāzē svara zaudēšanas un akūta pankreatīta gadījumā.
- Cepot dubultā katlā, kontrolējiet šķidruma līmeni. Iekārtā bez ūdens līmeņa indikatora tas jāpārbauda ik pēc divdesmit minūtēm. Gatavojot ūdens vannā, ieteicams darīt to pašu.
Divkāršā katlā
Klasiskā recepte
Omletes recepti dubultā katlā var saukt par klasisku: tieši tajā pannā tvaicē vieglu un gaisīgu omlete, kuru tradicionāli gatavo. Diētas traukā nav ierasts iekļaut ceptu desu, šķiņķi un pikanto sieru, tomēr piemēroti būs biezpiens ar zemu tauku saturu un tvaicēti burkāni. Gatavojot ceptas olas dubultā katlā, izslēdziet pienu no receptes.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- piens - puse glāzes;
- sviests - tējkarote;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Samaisiet olas ar sāli un pienu.
- Ielejiet maisījumu ietaukotā bļodā un, nolaidot to vienībā, cepiet divdesmit minūtes.
Kā pagatavot tvaika omlete bez dubultā katla? Organizējiet ūdens vannu: ielejiet ūdeni (līdz pusei) traukā ar biezu dibenu un, ievietojot tajā bļodu ar olu masu, vāra uz lēnas uguns 25-35 minūtes ar aizvērtu vāku. Labāk ir ņemt metāla omletes formu un iepriekš to ieeļļot ar eļļu. Svarīgi: bļodas apakšai vajadzētu pieskarties ūdens virsmai, nevis tajā noslīkt.
Tvaicēts omlete bez dubultā katla izrādās sulīgs un maigs, jo trauku vienmērīgi silda, un zemas temperatūras (ne vairāk kā 100 ° C) ietekmē visas derīgās vielas saglabās savas īpašības.
Ar gaļu
Tvaika omletes ar gaļu recepti nav aizliegts papildināt ar maltu sīpolu vai smalki sagrieztiem sīpoliem un krekeriem, kā fotoattēlā. Nezaudējot garšu, liellopu gaļu var aizstāt ar vārītu vistas krūtiņu vai cūkgaļu ar zemu tauku saturu.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 4 gabali;
- liellopu gaļa - 200 g;
- piens - puse glāzes;
- sviests - tējkarote;
- garšvielas, sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu vāra un sasmalcina blenderī.
- Sajauc garšvielas, sāli, olas, pienu.
- Ielejiet trešo omletes daļu dubultā katla traukā un cepiet 10 minūtes, līdz tā izveidojusies.
- Sajauciet vienu trešdaļu maisījuma ar gaļu un ielejiet līdz pirmajam slānim. Pavārs vēl 10 minūtes.
- Masai virsū ielejiet atlikušo maisījumu un cepiet vēl 10 minūtes, līdz vārīti. Omlete ir gatava pasniegšanai.
Rezultāts ir sirsnīga un maiga vēdera dvesma omlete ar gaļu, ko pusdienās var pasniegt kā galveno ēdienu. Ja laiks beidzas, visas sastāvdaļas var sajaukt un cept vienā kārtā - tas būs ēstgribu, bet mazāk elegants. Lai vārītu tvaicētu omlete multicookerā, izmantojiet režīmu “Cepšana” vai “Multipovar” ar receptē norādīto gatavošanas laiku.
Lēnā plītī
Pateicoties “Tvaika” režīmam, tvaika omlete multikookerā izrādās ne mazāk gaisīgs un garšīgs kā ūdens vannā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti, forma (mazāka izmēra nekā vienības trauks), kā arī tvaicējoša režģis. Forma var būt metāls, keramika, plastmasa vai stikls. Gatavošanas laikā tas nav jāpārklāj. Lai pagatavotu olbaltumvielu omlete pārim lēnā plītī, jums vajadzēs 2 reizes vairāk olu: atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem un saputojiet ar piena produktu (kefīru, krējumu, pienu), pagatavojiet tāpat kā receptē.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- sāls - šķipsniņš;
- piens - puse glāzes;
- tomāts - 1 gabals;
- sviests - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet tomātu mazos kubiņos.
- Sasildiet olas ar sāli un pienu līdz viendabīgumam. Pievienojiet tomātu un vēlreiz samaisiet.
- Eļļojiet veidni ar plānu sviesta kārtu.
- Multicooker bļodā ielej glāzi ūdens, iekšpusē ielieciet režģi un veidlapu ar olu kultenēm.
- Cepiet tvaika režīmā 20 minūtes. Pēc pelējuma atdzišanas apgrieziet to otrādi un ar vieglu satriecošu kustību izklājiet omleti uz šķīvja.
Ja ēdiens jums šķiet pārāk bāls, izrotājiet to ar zaļajiem zirnīšiem un svaigiem garšaugiem. Arī diētas omletē multicooker varat pievienot dārzeņus, sēnes un vārītu gaļu. Ja multicooker režīmā nav “Steam” režīma, to var aizstāt ar režīmu “Ugunsdzēšana” vai “Cepšana” ar tādu pašu gatavošanas laiku.
Lai pagatavotu tvaicētas olas lēnā plītī, sakuļ olas veidnē, sāli un, nesajaucot tās savā starpā, 7-10 minūtes nosūta mašīnā.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot omlete pārim - varat izmantot divkāršu katlu, lēnu plīti un ūdens vannu - jebkurā gadījumā ēdiens būs garšīgs, maigs un diētisks. Ņemot vērā tvaicētas receptes, vienmēr ir viegli pabarot ģimeni veselīgi un garšīgi.
Citas olu receptes
Omlete un olu kultenis ar spinātiem