Visgaršīgākā klasiskā paella ar vistu saskaņā ar klasisko recepti

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves plīts;
• gāzes deglis;
• dziļa cepšanas panna;
• blenderis
• panna
• ēdamkarote;
• nazis;
• griešanas dēlis;
• plānas lielas pannas.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pirmkārt, mēs parūpēsimies par Nyora. Tie ir kūpināti paprikas ar spēcīgu aromātu. No iekšējām sēklām mēs notīra divus sausos papriku, sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Dziļajā pannā ielej 30–40 gramus olīveļļas un nosūta to pannā apcepšanai. Mēs to darām īsu laiku, burtiski 3-5 minūtes, lai eļļa būtu piesātināta ar piparu smaržu. Ja papriku ir grūti atrast, varat tos aizstāt ar papriku vai gatavot bez tiem.
   
3. Tiklīdz eļļa sāk vārīties, izņemiet nyorazu, ielieciet blendera traukā.
   
4. Mēs sagriezām vistu vidēja lieluma gabaliņos, tajā pašā pannā apcepam ar jau piesātinātu aromātisko eļļu. Ir svarīgi sākt cepšanu no ādas sāniem, lai tā būtu cepta un atgūtu zeltainu krāsu. Gaļai iekšpusē vajadzētu palikt neapstrādātai.
   
5. Kamēr gaļa ir cepta, nomizo ķiplokus. Traukā es ņemu veselu ķiploku galvu. Mēs to sagriežam plānās šķēlēs, pēc mazgāšanas zem krāna. Nosūtiet to uz blendera trauku.
   
6. Gaļu labi apcep, liek pannā. Un tajā pašā nedaudz atdzesētajā pannā izklājiet 600 gramus cūkgaļas ribu un apcepiet tajā pašā olīvu aromātiskajā eļļā.
   
7. Kad ribiņas ir nedaudz apceptas, ielieciet tās pannā, nosūtiet uz pannas iepriekš vārītas baltās pupiņas un apcepot, maisot, uz lēnas uguns. Tas prasa 200 gramus pupiņu produkta.
   
8. Mēs izklājam pupiņas, pievieno nedaudz eļļas. Mēs tur nosūtām zaļas zaļās pupiņas, apcepam. Jūs varat lietot saldētu, bet labāk, protams, svaigu.
   
9. Kamēr stīgas pupiņas cep, blenderī paprikai un ķiplokiem pievienojiet 150 gramus tomātu pastas un ķekaru pētersīļu, pēc tam sasmalciniet un sasmalciniet. Ieslēdziet blenderi un iegūstiet maisījumu tiešai paella pagatavošanai.
   
   Jūs varat arī pannā apcept 200 gramus artišoku. Paella šī sastāvdaļa nav nepieciešama, taču tā piešķir ēdienam interesantu pieskārienu kā dārzeņu piedeva.
10. Jums jāizvēlas pareizais tomātu produkts. Tam vajadzētu būt saldam un taukainam. Ja nē, nomainiet to ar svaigiem tomātiem. Maisījumu no blendera nosūta uz pannas pārējām sastāvdaļām.
    
11. Ir svarīgi vienmērīgi sadalīt maisījumu, pareizi samaisīt. Atstājiet pannu uz ļoti lēnas uguns 10 minūtes, lai sautētu. Šeit jūs varat pievienot 50-70 ml buljona, kurā sāls jau ir pievienots.
    
12. Mēs pārejam uz paella sagatavošanas pēdējo posmu. Lai to izdarītu, ņem ļoti lielu plānu pannu, uzliek uguni, kurai vienmērīgi jāaptver visa tās dibena virsma, tas ir ļoti svarīgi spāņu ēdienam.
    
13. Vienmērīgi sadaliet gaļu pannā.
    
14. Ielejiet mērci pannas vidū, savāciet aplī un uz tā ielejiet 350-400 gramus apaļu rīsu.
    
15. Sajauciet ar mērces rīsiem, ielejiet vienu litru bagātīga buljona. Ir ļoti svarīgi pareizi sadalīt rīsus pannā, jo vēlāk tos nevar pieskarties. Šim slānim jābūt ne vairāk kā centimetru biezam.
    
16. Pēc 15 minūtēm rīsi ceļas, uguns jāsamazina līdz minimumam. Atstājiet pannā nelielu mitruma daudzumu.
    
17. Tagad izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu ar foliju 5-7 minūtes.
    
18. Pēc tam var pasniegt kulinārijas ēdienu, kas sākotnēji iegūts no Spānijas.
    

Iepazīstieties ar dažiem padomiem, kā pagatavot spāņu paella.

• Cepšanas laikā pievienojiet eļļu un visu uzreiz neielejiet pannā.
• Olīvu vietā nevar izmantot augu eļļu.
• Pareizi izvēlieties olīvu produktu; tam nevajadzētu būt dārgam; svarīgs ir dabīgais sastāvs.
• Iemācieties gatavot paellu uz plīts, tikai tad, kad esat ieguvis pamatīgu pieredzi, mēģiniet to darīt uz spēles likmes.
• Lai veidotu garoza zemāk, gatavošanas paeljas galā 2-3 minūtes turiet uz liela karstuma, uzmanieties, lai to nepakļautu pārmērīgai iedarbībai.
• Nejauciet gaļu un jūras veltes vienā receptē; spāņu paella nodrošina gaļas sastāvdaļas. Sagatavojiet šādu jūras velšu produktu atsevišķi.
• Gatavošanas laikā neaizmirstiet sālīt paella buljonu, tad pārējie produkti, kas veido trauku, nav jāsālina.

Video recepte

Emuāru autori ļoti detalizēti un skaidri runā par spāņu paella gatavošanu mājās. Sniedziet arī informāciju par šīm vai citām ēdiena sastāvdaļām, to pareizu lietošanu.

Citas mājputnu receptes