Virtuves ierīces un piederumi: dziļa cepšanas panna, plīts, virtuves lāpstiņa, griešanas dēlis, nazis, stewpan, bļodas.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Citronu | 1 gab |
| Garneles | 200 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Tomāti | 2 gab |
| Safrāns | 1 šķipsniņa |
| Ķiploki | 3-4 krustnagliņas |
| Apaļgraudu rīsi | 300 g |
| Vistas fileja | 500 g |
| Vistas buljons | 1 litrs |
| Saldie pipari | 1 gab |
| Zaļie zirnīši | 100 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Sausais baltvīns | 200 ml |
| Olīveļļa | 100 ml |
| Piparkorni | 6-7 gab. |
Soli gatavot
- Iepriekš sagatavo buljonu un nomizo garneles. Noskalojiet pusi kilogramu vistas zem tekoša ūdens, nogrieziet taukus un plēvi un sagriež mazos gabaliņos.
- Uzkarsē 100 ml olīveļļas dziļā pannā līdz karstai.
- Nomizojiet sīpolu un 4 ķiploka daiviņas, pēc tam smalki sasmalciniet.
- Pievienojiet pannā sīpolus, apcepiet pāris minūtes.
- Pēc tam, kad sīpols ir mīksts, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un 300 gramus apaļu rīsu sausā veidā (vēlams iepriekš mazgāti). Apcep trīs minūtes.
- No serdeņa un sēklām nomizojiet vienu saldo piparu un smalki sagrieziet sloksnēs. Pāris tomātus sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet rīsiem piparus un tomātus un filejiet. Vāra uz vidējas uguns vēl 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot pannas saturu.
- Atsevišķā katliņā uzkarsē 1 litru vistas gaļas un tam pievieno šķipsniņu safrāna.
- Ar šo šķidrumu ielejiet rīsus. Sāli, piparus un pievienojiet dažus zirņus melno piparu.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka. Kad buljons ir iztvaikojis, jums jāpievieno apmēram 150-200 ml baltā sausā vīna.
- Tad pievieno 100 g zaļo zirnīšu (saldētu vai konservētu) un 200 g iepriekš notīrītu garneļu. Samaisiet visas sastāvdaļas.
- Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet līdz 3-4 minūtēm uz lēnas uguns. Pašās beigās visu sulu apkaisa ar pusi citrona.
- Neticami smaržīga, pikanta, garšīga paella ar garnelēm ir gatava. Garša bija bagāta, izteiksmīga, mēreni asa un dažviet ar skābumu. Tajā pašā laikā viss aromātu un pēcgaršu buķete netiek uzreiz atklāts, kas padara ēdienu vēl noslēpumaināku. Bon apetīti!
Veidi, kā pabarot un izrotāt
Tradicionālais veids ir pasniegt spāņu paella ar rozā katalāņu vai Valensijas vīnu, tomēr, ja šo veidu nav, varat izmantot tos, kas atrodas mājā. Joprojām ir vēlama rozā vai balta sausa. Trauku pasniedz karstu, tas ir, tūlīt no plīts. Pasniedziet paelju šķīvjos un izturieties pret saviem mīļajiem un draugiem.
Video recepte
Šis īsais, bet ļoti ietilpīgais video stāsta par tādu Spānijas nacionālo ēdienu kā paella. Jūs redzēsit arī visu gatavošanas procesu, sākot ar produktu sagatavošanu un beidzot ar autora degustāciju.