Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- mērīšanas ierīce;
- nazis;
- ēdamkarote;
- koka lāpstiņa;
- virtuves āmurs;
- griešanas dēlis;
- pielīp plēve;
- dziļi trauki;
- 2 pannas;
- plīts.
Sastāvdaļas
| cūkgaļas aknas | 500 g |
| kviešu milti | 3 ēd.k. l |
| sīpoli | 200 g |
| olas | 1 gab |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| augu eļļa | 120 ml |
Soli gatavot
- Mēs mazgājam aknas, kas sver 500 g, noņem no tā plēvi un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
- Mēs izklājam sagrieztas aknas uz dēļa, pārklājam ar salīmējošu plēvi un sakulām ar virtuves āmuru no abām pusēm.
- Sasmalcinātus gabaliņus sāli un piparus pēc garšas.
- Ieduriet 1 vistas olu dziļā bļodā un samaisiet to ar dakšiņu.
- Iemērciet aknu šķēles 3 ēd.k. l miltus, pēc tam iegremdē olā un atkal apkaisa ar miltiem.
- Labi sakarsētā pannā ielej 70 ml augu eļļas, izklāj karbonādes un apcep tās no abām pusēm.
- Mēs sagriežam 1 sīpolu galvu uz pusēm gredzenos un apcepam to pannā, pievienojot 50 ml augu eļļas.
- Mēs izklājam sīpolus un gatavo aknu karbonādi uz plāksnes slāņos. Trauks ir gatavs!
Karbonādes no aknām saskaņā ar šo recepti ir ļoti sulīgas, maigas un mīkstas. Tos viegli sagriež ar nazi un tiem ir patīkama garša, īpaši apvienojumā ar ceptiem sīpoliem. Jūs un jūsu ģimene noteikti būsiet apmierināti.
Noderīgi padomi
Daudzas mājsaimnieces atsakās gatavot cūkgaļas aknu ēdienus, jo šim produktam ir rūgts raksturs un tas bieži kļūst sauss. Lai no tā izvairītos, jums jāzina dažas aknu vārīšanas nianses un smalkumi:
- Pievērsiet uzmanību aknu smaržai un to krāsai. Produkta virsmai jābūt gludai, elastīgai un bez aizdomīgiem traipiem.
- Noteikti noņemiet plēves kārtu no aknām, kas tai piešķir papildu stingrību.
- Noņemiet lielās svītras un traukus, ja tādi ir. No tiem traukā parādās nepatīkams rūgtums.
- Ja 30 minūtes mērcēsit aknu gabaliņus pienā, gatavais ēdiens izrādīsies maigāks un sulīgāks.
- Lai cepšanas laikā karbonādes būtu mīkstākas un gaisīgākas, aknas sagrieziet mazās porcijās.
- Apcep aknas ne vairāk kā 5 minūtes no katras puses, pretējā gadījumā tās kļūs pārāk stīvas.
Video recepte
Mēs aicinām jūs noskatīties videoklipu, no kura jūs uzzināsit noslēpumu, kā pagatavot maigas un garšīgas cūkgaļas aknu karbonādes.