Kā iemācīties gatavot gardas liellopa aknu karbonādes 🥩

Virtuves ierīces un piederumi:

• asu nazi;
• griešanas dēlis;
• mērtrauks;
• āmurs vai mīkstums gaļas mīkstināšanai;
• plakana plāksne;
• piekļauties plēvei;
• dziļa bļoda;
• dakša vai slotiņa;
• lāpstiņa;
• papīra dvieļi;
• krāsns;
• cepšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pirms vārīšanas 500 g liellopa aknu rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un jānoņem plēve. Ja tas nav izdarīts, karbonādes iznāk ļoti smagas. Ar svaigām aknām šāda plēve tiek noņemta bez jebkādām problēmām.
   
2. Sagrieztas sagatavotās aknas sagriežam vidēja lieluma gabaliņos apmēram 1 cm biezumā.Ja sagriež aknas pārāk mazos gabaliņos, tad cepšanas laikā karbonādes ievērojami samazināsies un var būt stīvas. Katru aknu gabalu sakulām ar āmuru vai maigu, lai tā struktūra kļūtu mīkstāka. Mēs nobīdām aknas uz plakanas plāksnes. Apkaisīt ar garšvielām pēc savas patikas. Aptiniet aknas plastmasas iesaiņojumā un uz dažām minūtēm ievietojiet ledusskapī.
   
3. Sildiet pannu ar augu eļļu. Pēdējam vajadzēs apmēram 2-3 ēd.k. l Kamēr cepamā panna sasilda, mēs sagatavojam maizi. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sadaliet 2 vistas olas un pēc garšas pievienojiet sāli. Pēc vēlēšanās olu pēc garšas var pievienot garšvielas. Labi samaisiet olas ar sāli ar dakšiņu vai putukrējumu.
   
4. Atsevišķā bļodā ielieciet apmēram 100 g miltu un pārejiet uz aknu karbonādes cepšanu. Vispirms katru aknu gabalu kārtīgi izrullējam miltos, notriecot lieko, pēc tam iemērcam to olā un izklājam uz sakarsētas pannas.
   
5. Apcep karbonādes no aknām katrā pusē 2-3 minūtes. Karbonādes gatavošana ir labāka uz vidēja vai zema uguns. Ja aknas iekšpusē ir nedaudz mitras, tad tas ir labi, ir svarīgi nekavējoties ēst šādas karbonādes un ilgstoši tās neuzglabāt. Ja jūs joprojām vēlaties iegūt ceptas aknas, tad pārklājiet pannu ar vāku.
   
6. Ielieciet ceptas karbonādes uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Tādējādi būs iespējams noņemt lieko tauku daudzumu. Lai karbonāde būtu maigāka, katra gabala virsū ielieciet sviesta šķēli. Kopumā būs nepieciešami apmēram 30-50 g produkta.
   
7. Ja jums nepatīk aknas, kas nav pilnībā pagatavotas, varat to pabeigt cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ceptās karbonādes pārnes uz cepšanas trauku un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Liellopu karbonādes cep 10-15 minūtes. Pēc 10-15 minūtēm liellopa aknu karbonādes ir pilnīgi gatavas. Viņi izrādās stingrāki nekā pēc cepšanas pannā, lai arī visi ir vienādi sulīgi un garšīgi. Šādas karbonādes varat pasniegt ar jebkuru sāli, kas jums patīk.
   

Video recepte

Pēc video noskatīšanās mājās varat pagatavot garšīgas liellopa aknu karbonādes. Gatavošanas process ir sīki aprakstīts, savukārt tiek sniegti ieteikumi, kā padarīt aknas sulīgākas. Ja jums nepatīk vidēja lieluma aknas, karbonādes varat pagatavot cepeškrāsnī.Video redzamas arī visas sastāvdaļas, kas jums būs vajadzīgas ēdienam.