Virtuves ierīces un piederumi: plīts vai plīts, ledusskapis, griešanas nazis, griešanas dēlis, gaļas āmurs, tējkarote, dakša, cepšanas panna, lāpstiņa, 2 dziļas šķīvji, 2 dziļi bļodas, sekla bļoda, ķiploku prese, saliekamā plēve, vakariņu plate.
Sastāvdaļas
| Vistas krūtiņas fileja | 500–600 g |
| Vistas olas | 2 gab |
| Milti | 5. – 6. l |
| Saulespuķu eļļa | 3-4 ēdamk. l |
| Ķiploki | 5 krustnagliņas |
| Sāls | 1 tējk |
| Pipari | 0,5 tējk |
| Vārīts vai minerālūdens | 1 kaudze |
Soli gatavot
Vistas krūtiņas pagatavošana
Iesācējiem sagatavosim fileju kodināšanai.
- Rūpīgi izskalojiet 500-600 g krūšutēļa filejas zem tekoša auksta ūdens.
- Mēs izklājam gaļu uz griešanas dēļa un ar nazi sadalām gabalos pa šķiedrām tā, lai turpmākās vārīšanas laikā tā nesadalītos. Tā rezultātā no vienas vistas krūtiņas iegūst trīs lielus karbonādes.
- Mēs ņemam vienu no gabaliņiem, ielieciet to uz dēļa, pārklāj ar salīmējošu plēvi un pārspēj to ar gaļas āmuru, līdz karbonāde ir gandrīz divkāršota. Apgrieziet un, atkal pārklājot ar pielipušu plēvi, izsvītrojiet fileju no otras puses. Arī zem plēves izsit atlikušos divus gabalus, pēc tam katru karbonādi sadalām uz pusēm tā, lai būtu ērtāk iemērkt mīklā.
- Nelielā bļodā ar tējkaroti samaisiet 1 tējk. sāls un 0,5 tējk pipari.
- Dziļā bļodā mēs ieliekam vienu gaļas gabalu, apkaisa to virsū ar šķipsniņu sāls un piparu maisījuma, apgāza un vēlreiz sāli un piparus. Pa virsu izklāj otro gaļas gabalu, virsū apkaisa to ar sāls un piparu maisījumu un uzliek tam trešo karbonādi, kuru mēs arī apkaisām ar sāli un pipariem. Atkārtojiet procedūru, līdz visas filejas daļas ir beigušās.
- Ielejiet 1 kaudzīti dziļā bļodā. vārīta vai minerālūdens un caur presi tajā izspiež 5 ķiploka daiviņas.
- Ielejiet mūsu gaļu ar šo ķiploku ūdeni tā, lai tas pārklātu nākamās karbonādes. Mēs pārklājam bļodu ar vāku vai foliju un ievietojam ledusskapī vismaz 2 stundas. Labāk, ja visu šo sagatavošanās procesu mēs darīsim nakti, un karbonādes tiek marinētas aukstumā apmēram 12 stundas.
Gatavošanas karbonādes
Tagad, kad kodināšanas laiks ir beidzies, mēs ķeramies pie karbonādes cepšanas
- Mēs no ledusskapja iegūstam vistas fileju, kurai izdevās absorbēt ķiploku ūdeni.
- Dziļā šķīvī ar dakšiņu saputo 2 vistas olas un otrajā dziļajā šķīvī ielej 5-6 ēd.k. l milti.
- Pannā ielej 3-4 ēd.k. l saulespuķu eļļu un karsē uz vidējas uguns. Paņemiet gaļas gabalu, izrullējiet to no abām pusēm miltos, pēc tam no abām pusēm iemērciet sakultās olās un pēc tam izklājiet uz sakarsētas pannas.
- Dariet to pašu ar citām karbonādēm. Apcep karbonādes mīklā līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgriež ar lāpstiņu un apcep tās otrā pusē, līdz iegūst tikpat skaistu krāsu.
- Mēs izklājam karbonādi uz šķīvja līdz garnīram un pasniedzam.
Svarīgi!Šāds vienkāršs ēdiens dod iespēju eksperimentēt virtuvē, izmantojot dažādas marinādes iespējas piena vai jogurta veidā ar garšvielām. Gatavošanu var dažādot arī, vispirms gaļu iemērcot olā, bet pēc tam krekeros, kurus var sajaukt ar iecienītākajām garšvielām.
Lai vistas karbonādes labi tvaicētu, pēc tam, kad tās apgriežam, pārklājam pannu ar vāku un atstājam brūnēt.
Video recepte
Ja jums jāprecizē kodināšanas process vai gatavās vistas karbonādes krāsa, varat noskatīties video recepti.Tas palīdzēs izvairīties no šaubām un atgriezties pie ēdiena gatavošanas.