Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- gaļas smalcināšanas dēlis;
- virtuves nazis;
- rupja rīve;
- āmurs gaļai;
- pārtikas iesaiņojums - pēc patēriņa;
- cepšanas panna;
- gaļas šķīvis;
- virtuves lāpstiņa;
- cepešpanna vai cepšanas trauks;
- plīts vai plīts;
- šķīvji pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Vidēji tomāti | 3-4 gab. |
| Cietais siers | 200-300 g |
| Liellopu gaļa | 500–600 g |
| Augu eļļa | 1-2 ēd.k. l |
| Sviests | 30–40 g |
| Picu garšviela (vai izvēle) | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Vai jūs zināt Izvēloties liellopu gaļu, jums jāpievērš uzmanība gaļas krāsai. Gaiši sarkanai krāsai ar gandrīz baltiem taukiem ir jaunu dzīvnieku (1–2 gadi) gaļa, tai ir patīkama smarža un to viegli caurdurt ar nazi. Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir tumši sarkana ar dzelteniem taukiem. Šāda gaļa ir stingrāka un prasa papildu apmācību.
Soli gatavot
- Mēs sagriezām gaļu apmēram 1-1,5 cm biezos taisnstūrveida gabalos.
- Pārmaiņus salieciet gabalus uz dēļa pārspēšanai, pārklājiet ar saliptu plēvi, no abām pusēm sita ar āmuru. Filmas vietā varat izmantot mazus spilventiņus.
- Pēc garšas sāli, piparus un apkaisa ar gaļas gabaliņiem.
- Mēs iesildām pannu ar 1-2 ēd.k., lai sasildītos. l augu eļļa uz stipra uguns. Ielieciet liellopa gaļu pannā un apcepiet 1-2 minūtes. no abām pusēm, apgriežot ar lāpstiņu, līdz parādās gaiši zelta garoza. Ieeļļojiet cepešpannu ar sviestu (30–40 g), tūlīt no pannas ielieciet tajā ceptu liellopa gaļu.
Vai jūs zinātCepot pannā, liellopu gaļas gabalus nav iespējams izkārtot, gaļa zaudē temperatūru, ilgstoši neveido garozu, visa sula izplūst, gaļa kļūst stīva. - Ieslēdziet uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tomātus (3-4 gab.) Sagrieziet apmēram 0,5 cm biezos gredzenos, pārklājiet tos ar gaļas slāni. Mēs nosūta cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 35-45 minūtes.
- Uz rupjas rīves mēs berzējam 200-300 g cietā siera. Pēc gaļas cepšanas (35-45 min.) Atveriet cepeškrāsni un uz cepešpannas apkaisa ar rīvētu sieru tomātu kārtu. Mēs turpinām gaļas cepšanu cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
Šādu gaļu var pasniegt ar dažādiem sānu ēdieniem - griķu, kukurūzas, kviešu biezputru, sasmalcinātiem, ceptiem vai ceptiem kartupeļiem cepeškrāsnī. Dažādi salāti no svaigiem dārzeņiem spēs labi papildināt šo ēdienu. Bon apetīti!
Video recepte
Papildus šajā videoklipā aprakstītajai receptei jūs varat redzēt, kā pareizi pārspēt liellopa gaļas šķēles, kādā veidā jūs to varat izmantot, kā arī jums tiks piedāvāts viens no variantiem, kā pagatavot garnīru šim ēdienam.
Šodien jūs redzējāt ļoti vienkāršu recepti liellopa karbonādes vārīšanai cepeškrāsnī. Iegūtā pieredze noteikti kalpos par pamatu radošumam un iztēlei, gatavojot dažādas iespējas šim ēdienam. Kādus papildinājumus, izmaiņas un idejas jūs varat piedāvāt, lai uzlabotu recepti? Kādi ir piedāvātās iespējas plusi un mīnusi? Atstājiet savas atsauksmes, ieteikumus, ieteikumus. Veiksmi kulinārijas mākslā!
Citas liellopu gaļas receptes
Lai jums jauka lasīšana!