Virtuves ierīces un piederumi
- ēdamkarote un tējkarote;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- bļodas;
- cepšanas panna;
- virtuves plīts;
- rīve korejiešu burkāniem;
- ķiploku prese;
- mikroviļņu krāsns
Sastāvdaļas
- Mazs baklažāns - 3-4 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Saldie pipari - 1-2 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Mazie burkāni - 3 gab.
- Zaļumi (dilles, baziliks, cilantro) - 1 ķekars
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Etiķis - 3 ēd.k. l
- Sojas mērce - 3-4 ēd.k. l
- Cukurs - 0,5 tējk.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Soli gatavot
- Baklažāni (3-4 gab.) Sagriež mazos kubiņos.
- Mēs izklājam baklažānu bļodā un dāsni apkaisa ar sāli. Sajauc un atmatā.
- Sagrieziet gredzenu ceturtdaļās 1-2 sīpolu.
- Apcepiet sīpolu pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet 2 gurķus sloksnēs.
- Mēs arī sasmalcinām 1-2 papriku ar salmiņiem (skaistumam varat ņemt dažādas krāsas).
- Uz rīves korejiešu burkāniem mēs berzējam 3 burkānus (ja šādas rīves nav, izmantojiet parasto rupjo rīvi).
- Nomizojiet vienu karstu piparu, smalki sasmalciniet.
- Nomizojiet 3-4 ķiploka daiviņas un iziet caur presi.
- Smalki sagrieziet zaļumu ķekars - dilles, baziliks, pēc izvēles - cilantro.
- Atsevišķā bļodā ielej 3 ēd.k. l etiķis.
- Pievienojiet 3-4 ēd.k. l sojas mērce.
- Ielej 0,5 tējk. cukura, samaisiet.
- Baklažānus mazgājam zem tekoša ūdens un nedaudz izspiežam.
- Baklažānu var pagatavot mikroviļņu krāsnī - ar maksimālo jaudu 8-10 minūtes vai vārīt 3 minūtes sālītā ūdenī.
- Gatavajā baklažānā pievienojiet ceptus sīpolus un sasmalcinātus dārzeņus.
- Ieliet mērci salātos, viegli samaisiet.
- Mēs izmēģinām salātus ar sāli un īslaicīgumu, ja nepieciešams - pievienojiet to, kas trūkst. Salātus uzstāj uz 3 stundām.
Video recepte
Video demonstrē visu gardu korejiešu stila baklažānu salātu pagatavošanas procesu.
Cienījamie korejiešu virtuves cienītāji, mēs gaidām jūsu atsauksmes par pikantiem baklažānu salātiem, kas pagatavoti atbilstoši korejiešu virtuves tradīcijām. Kā jūs gatavojat šo ēdienu?