Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, vāks vai plēve, siets, karote.
Sastāvdaļas
| Milti | 1 kg |
| Piens | 1 kaudze |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sviests | 100 g |
| Sāls | ½ tējk |
| Olas | 4 gab |
| Sausais raugs | 2 tējk |
| Vaniļas cukurs | 1 paciņa |
Soli gatavot
- Mēs uzkarsējam vienu glāzi piena līdz apmēram 30 grādiem, ielej to bļodā. Pievienojiet divus tējkarotes žāvēta rauga, samaisiet. Atsevišķā traukā izsijājiet divas glāzes augstākās kvalitātes balto miltu. Mēs iesakām izsijāt miltus divas vai trīs reizes, lai tie būtu labi piesātināti ar gaisu. Pamazām pievienojiet pienam miltus, mīciet mīklu ar koka lāpstiņu. Mēs pārklājam bļodu ar mīklu (mīklu) ar plēvi un dvieli, atstājam to tuvināties divas stundas siltā vietā.
- 15 minūtes pirms laika beigām pagatavojiet cepšanu. Četras olas atdala dzeltenumus no olbaltumvielām. Smalkmaizītei mums nepieciešami tikai dzeltenumi. Dzeltenumiem pievieno 0,5 tējkarotes sāls, maisu vaniļas cukura un vienu ēdamkaroti regulārā cukura. Sakuļ ar mikseri biezās putās.
- Mēs atveram mīklu, kas tuvojas, šajā laikā tā ļoti labi pieauga. Izsist to ar lāpstiņu.
- Izkausē līdz 100 g sviesta līdz maigumam, ielej to mīklā un samaisa. Šeit mēs ielej saputotus dzeltenumus. Turklāt jūs varat pievienot divas ēdamkarotes ruma, vienu tējkaroti citrona mizas, ½ tējkarotes kanēļa. Tagad uzmanīgi iejauciet šo masu mīklā. Šis process prasīs 3-4 minūtes. Kad masa ir viendabīga, pievienojiet vēl vienu glāzi izsijātu miltu.
- Mīcīt mīklu sākumā ar lāpstiņu bļodā. Pēc tam apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un mīciet to ar rokām. No tā mēs izveidojam bumbiņu, nosūta to atpakaļ bļodā, pārklāj ar salipu plēvi un atstāj to stundu nostāvēties.
- Šajā laikā testa apjoms palielināsies 2–2,5 reizes. mēs ieeļļojam darba virsmu ar augu eļļu, ielieciet mīklu uz tā, nedaudz mīciet un mīciet 5 minūtes. Pēc tam mīkla ir gatava trauka tālākai veidošanai un cepšanai.
Jūs to varat piepildīt ar jebkuriem izstrādājumiem, piešķirt tai jebkādu formu. Piemēram, no šīs mīklas var pagatavot saldos kanēļa rullīšus. Lai to izdarītu, izrullējiet plānu kārtu, eļļojiet to ar kausētu sviestu, apkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli. Ja jums nepatīk kanēlis, varat izmantot tikai cukuru.
Salociet slāni ar cukura rullīti uz iekšu, sagriež 2-3 cm biezās šķēlēs.Cepšanas lapu pārklāj ar pergamenta papīru, izklājiet sagataves, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 10-15 minūtes. Sakuļ vienu olu un ietauko bulciņu virsmu. Pēc tam nosūtiet uz cepeškrāsni, cepiet 180 grādu temperatūrā 25 minūtes.
Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet atdzist 10-15 minūtes. Tad ielieciet tos uz pasniegšanas šķīvja, un jūs varat tos pasniegt tējai. Maizītes izrādās sarkanīgas un garšīgas; pieaugušajiem un bērniem tas noteikti patiks.
Video recepte
Lai pilnībā saprastu, kā mīcīt sautētu rauga mīklu, skatieties šo video. Jūs uzzināsit, cik lielā mērā tas paaugstināsies atpūtas laikā, kas būs, kad būs pilnībā sagatavots.
Tieši saskaņā ar šo recepti mūsu vecmāmiņas pagatavoja pikantu rauga mīklu. Izmēģiniet to un jūs, iespējams, šī mīkla jums būs viena no labākajām.