Omlete ar tomātiem un šķiņķi: klasiskās un oriģinālās receptes

Šķiņķis - garšīgs kūpināts vai kūpināts gaļas produkts, ko plaši izmanto ātro ēdienu pagatavošanā: sviestmaizes, kanapē, kā arī uzkodas un salāti. Ceptas olas ar šķiņķi un tomātiem ir “žanra klasika”, kas vienmēr ir iecienīta virtuvē, ja nepieciešams ātri pagatavot kaut ko sirsnīgu un garšīgu. Īpaši bieži trauku var atrast vecpuišu virtuvē.

Veselīgākais šķiņķis ir mājās gatavots. Trauks ar šādu produktu palīdz iegūt muskuļu masu, paaugstina apetīti un dod enerģiju visu dienu. Cūkgaļas tauku daudzums, ko patērē derīgo vielu daudzums (A vitamīns, linolskābe), ir nedaudz zemāks par sviestu un satur tikai 80 mg holesterīna. Tomēr rūpnieciskais šķiņķis jālieto piesardzīgi: tā nitrīti un konservanti, ja tos patērē pārmērīgi, var izraisīt plaušu slimības.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Izvēlieties kvalitatīvu šķiņķi. Svaigajam produktam ir sulīga tekstūra ar gaļas šķiedrām šķēlēs un, sagriežot šķēlēs, tas nedrūp. Garšas pastiprinātāju un garšvielu pārpilnība norāda uz tā zemo kvalitāti.
• Šķiņķi var aizstāt ar cūkgaļas mēli vai vistu. Sastāvdaļas vajadzētu iepriekš vārīt sālītā ūdenī.
• Ja šķiņķis garšo sāļš, nesāliet omlete. Tātad ēdiena garša būs līdzsvarota.
• Negatavojiet olu kultenis ar šķiņķi bērniem līdz 3 gadu vecumam. Kūpināts produkts bērnam diez vai ir noderīgs. Veikalu šķiņķī ir pārpilnība pretmikrobu līdzekļiem, nitrītiem un konservantiem, kas nelabvēlīgi ietekmē mazuļa veselību.
• Pārklājiet omlete ar vāku. Labi tvaicēts ēdiens aizsargās pret parasto “jēlu olu” slimību - salmonelozi.

Klasiskās receptes

Pannā

Tradicionāli pannā tiek pagatavota omlete ar šķiņķi: kas var būt ātrāk? Gaļas produktu sagriež kubiņos vai sloksnēs un cep, pievienojot augu eļļu. Omlete vai kultenis ar šķiņķi un sieru, bet bez eļļas ir mazāk kaloriju, taču nav ieteicams to iekļaut cilvēku uzturā, kuri vēro viņu figūru.

Jums būs nepieciešams:

• šķiņķis - 2 šķēles;
• olas - 3 gabali;
• piens - puse glāzes;
• tomāts - 1 gabals;
• sāls, pipari;
• svaigi zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs. Cepiet pannā bez eļļas 2-3 minūtes.
2. Apvienojiet sāli, olas, pienu un piparus.
3. Ielejiet maisījumu šķiņķī un pavārs, pārklāts ar vāku, pār zemu siltumu 7-8 minūtes.
4. Sagrieziet tomātu plānos gredzenos un, uzliekot to omletei, lieciet trauku gatavībā (no pusotras līdz divām minūtēm). Apkaisa ar svaigiem zaļumiem (maurloki, pētersīļi, dilles).

Trauks ir universāls: sēnes un dārzeņu piedevas (brokoļi, selerijas, pekiņa, baltie kāposti) padarīs to tikai garšīgāku.

Cepeškrāsnī

Omlete cepeškrāsnī gatavojas 15-20 minūtes ilgāk nekā pannā, bet rezultāts ir tā vērts! Cepta omlete ar šķiņķi un sieru ir paredzēta cilvēkiem ar maigu gremošanu: tā ir gaisīgāka un maigāka, lai arī nevar lepoties ar zemu kaloriju saturu. Omlete krāsnī, kas zemā temperatūrā sabojājas, saglabā vairāk barības vielu un kalcija.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 1 glāze;
• šķiņķis - 200 g;
• olas - 4 gabali;
• tomāti - 200 g;
• sīpols - 1 gabals;
• milti - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus un šķiņķi (julienne) sagrieziet mazos gabaliņos, sasmalciniet sīpolu. Saspiediet sīpolu, līdz krāsa mainās, un pēc šķiņķa piestiprināšanas tam sautējiet 2-3 minūtes.
2. Cepšanas trauka apakšā ielieciet sīpolu un šķiņķa maisījumu, bet virsū - tomātu kārtu.
3. Samaisiet olas ar sāli un miltiem. Pievienojiet pienu un vēlreiz labi samaisiet.
4. Ielejiet pildījumu ar olu olām un ielieciet cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm uz vidējas uguns (200 °).

Maigas omletes konsistences apvienojums ar sulīgiem tomātiem un kūpinātas gaļas šķēlēm piešķirs ēdienam īpašu apetīti. Lai ēdiens būtu blīvāks, pienu var aizstāt ar krējumu ar zemu tauku saturu vai govs piena produkta vietā izmantot kazu.

Oriģinālās receptes

Šķiņķa omletes omletes rullis

Skaists un mutes dzirdinošs ēdiens, ko droši var pasniegt uz svētku galda kā uzkodu. To var pagatavot uz plīts, cepeškrāsnī un multikookerī režīmā “Cepšana” (5–7 minūtes) - jebkurā gadījumā rullītis izrādīsies aromātisks un garšīgs. Omletes ar šķiņķi un sieru ruļļa recepti var variēt ar tomātiem, papriku un svaigiem zaļumiem (skābenēm, pētersīļiem). Parādījis iztēli, jūs varat pagatavot oriģinālu trauku, pildot to ar kūpinātu mencu, garnelēm vai (saldajā versijā) augļiem un ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 4 gabali;
• piens - 2 ēdamkarotes;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• sviests - 3 ēdamkarotes;
• šķiņķis (sagriezts šķēlēs) - 80 g;
• siers (rīvēts) - 40 g;
• siers (sagriezts šķēlēs) - 100 g;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet olas ar pienu, sāli, smalki sagrieztu zaļo sīpolu, pipariem un rīvētu sieru.
2. Cepšanas traukā ievieto sviestā ieziestu cepamo papīru. Ieliet uz tā maisījumu un cepiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 °, 10 minūtes.
3. Noņemiet omlete ar papīru. Ielieciet šķiņķi un sieru plānos slāņos uz tā virsmas.
4. Apgrieziet omlete ar rullīti un nostipriniet. Ielieciet trauku cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, pēc tam ielieciet to uz šķīvja, noņemiet papīru un sagriež porcijās.

Gatavojot omlete rullīti ar šķiņķi un sieru, smalki sagrieztu pildījumu var pievienot tieši olu maisījumam. Rullīti, tiklīdz trauki ir gatavi, nepieciešams salocīt tieši cepšanas laikā uz plīts, pievienojot masu pannas malai, līdz tā iztek. Lai pildījums neizkristu no ruļļa, sagriežot porcijās šķēlēs, ieteicams to ietīt salvetes plēvē un uz 1 stundu ievietot ledusskapī atdzist.

Šķiņķa omletes salāti

Oriģināls un viegls salāti, kas izgatavoti no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, kas būs piemēroti gan viesiem, gan mājas lokā. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, daļu mērcei paredzētās majonēzes var sajaukt ar skābo krējumu - tas neietekmēs salātu garšu. Kā svētku pasniegšanas galdu (pieņemšanām, banketiem) salātus sākotnēji var pasniegt porciju stikla glāzēs, kuras rotā dilles zariņš un gurķu aplis.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 6 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• šķiņķis - 300 g;
• konservēta kukurūza - kanna;
• sviests - 3-4 ēdamkarotes;
• majonēze, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet olas ar sāli līdz gludai.
2. Ielejiet saturu pannā un vairākas minūtes cep sviestā, lai omlete zemāk būtu nedaudz brūnināta. Apgrieziet to un rīkojieties tāpat ar pretējo pusi.
3. Sagrieziet šķiņķi sloksnēs.
4. Atdzesētā rullī arī sasmalciniet salmiņus.
5. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā, pārklājiet ar kukurūzu un caur presi sezonu ar majonēzi un ķiplokiem.Sāls, ja nepieciešams.

Burkāns, kas omlete salātiem pievienots ar šķiņķi, apcepts ar sīpoliem, padarīs ēdienu vēl ēstgribu un apmierinošu. Arī salātos varat pievienot kubiņos sagrieztus tomātus, svaigus gurķus, rīvētu sieru un zaļumus. Konservētu kukurūzu receptē viegli aizstāj ar zaļajiem zirnīšiem.

Ja pievienojat iztēli un dažādojat omletes ar šķiņķi recepti, varat gatavot ne tikai parastus ēdienus mājās gatavotām brokastīm, bet arī oriģinālus kārumus svētku galdam. Jebkurā gadījumā jums tiek garantēta izcila garša un sāta sajūta!

Citas salātu receptes