Olu ar pienu sauc par omlete. No franču virtuves mums nāca garšīgs delikāts ēdiens ar nosaukumu omlete. Tomēr vēsturnieki runā par tā senāku izcelsmi. Senie romieši no rīta izmantoja sakultu ceptu olu runātāju. Mūsdienu ēdiena gatavošana piedāvā daudzas receptes - no klasiskā omlete ar miltiem un pienu pannā līdz sarežģītām iespējām lēnajā plītī un krāsnī ar dažādām sastāvdaļām.
Gatavošanas iespējas
Šķiet omlete - kas ir vieglāk? Neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, vēlamā rezultāta sasniegšana, sajaucot olas ar pienu un ielejot tos pannā, ne vienmēr darbojas. Omletei ir savi noslēpumi.
- Pareizi saputojiet. Lai iegūtu lielisku omlete, pārspēt baltumus un dzeltenumus atsevišķi. Izmantojiet atdzesētas olas, lai izveidotu spēcīgu putu.
- Mazāk šķidruma. Izmantotā piena vai cita šķidruma masai jāatbilst olu masai. Par 1 olu - 1,5 ēdamkarotes piena. Ūdens pārpalikums izcelsies no gatavā ēdiena, sabojājot tā garšu un izskatu.
- Izmantojiet miltus. Tas padarīs ēdiena struktūru krāšņāku. Bet, ja miltu ir daudz, omlete pārvērtīsies par plakanu kūku. Lai pagatavotu pankūku mērces, kuras pildītas ar dažādiem pildījumiem, blīvumam pievieno miltus, pretējā gadījumā omlete vienkārši nelocās, bet saplīst.
- Pievienojiet skābo krējumu. Viņa ēdienam piešķirs patīkamu krēmīgu garšu.
- Sautē dārzeņus. Neapstrādāti dārzeņi gatavošanas laikā rada sulu, kas omletei var zaudēt krāšņumu. Ja jūs gatavojat omlete ar sīpoliem, viegli ļaujiet tai sēdēt sviestā, nevis kļūstot par zeltainu krāsu. Sadedzināti sīpoli neuzlabos garšu.
- Gatavojiet pildījumu atsevišķi. Nelieciet omletes pannā, kur tika cepti dārzeņi. Trauka garša tiks sabojāta.
- Izpildiet secību. Pirms omletes ar miltiem pagatavošanas saskaņā ar jebkuru recepti pannā, būs pareizi vispirms apcept dārzeņus, pēc tam pārspēt olas, pievienojot miltus, un ieliet pildījumu tajās. Pēc augšējās garozas sablīvēšanās apkaisa ar zaļumiem.
- Izmantojiet pārsegu. Augsts omlete pannā izrādīsies, ja jūs to pārklājat ar vāku un neatverat to līdz vārīšanai. Tvaika ventilācijai izmantojiet vāku ar caurumu.
Jūs varat pagatavot ēdienu ar jebkuru pildījumu - ar desu, dārzeņiem, zaļumiem, pienu, sēnēm, krējumu, sieru. Pat ja ir pieejams minimāls produktu komplekts, omlete joprojām izrādīsies garšīga.
Klasiskās receptes
Ja jums ir ierobežots laiks, tradicionālā recepte omletes ar miltiem un pienu pagatavošanai pannā darīs tikai labu. Izmantojiet to brokastīs.
Ar pienu un miltiem
Jums būs nepieciešams:
- vistas olas - 5 gabali;
- piens - puse glāzes;
- milti - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2-3 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Atdaliet dzeltenumus un vāveres, putojiet baltumus, apvienojiet tos ar dzeltenumiem.
- Pievienojiet pienu, miltus, sāli. Beat līdz blīvas putas.
- Uzkarsē pannu. Pievienojiet eļļu. Ielejiet olu masu, pārklājiet. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz vārīti 7 minūtes.
- Ielieciet gatavās olas uz šķīvja. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.
Omlete ar miltiem un pienu kaloriju saturs ir 520 kcal. Jūs to varat droši lietot uzturā.
Omletes suflē
Mēģiniet pagatavot maigu omlete ar pienu un miltiem saskaņā ar recepti cepeškrāsnī. Jūs iegūsit vieglu suflē ar skaidru formu un maigu krēmīgu garšu. Souffle noslēpums ir tāds, ka vispirms mēs to vārām pannā, pēc tam cepam cepeškrāsnī. Pagatavošanas laikā obligāti tiek izmantots maisītājs.
Jums būs nepieciešams:
- vistas olas - 5 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote bez slaida;
- piens - 6 ēdamkarotes;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Atdaliet dzeltenumus un vāveres. Saputojiet baltumus, miltus un garšvielas blīvā putā ar maisītāju.
- Pamazām pievienojiet dzeltenumus un pienu. Turpiniet pātagu.
- Ielieciet pannā olu un piena masu. Apcep 3 minūtes.
- Pārnes pannu cepeškrāsnī, cep 7 minūtes 200 ° temperatūrā. Pasniedziet maigo omletes suflē ar franču mērci un rudzu grauzdiņiem.
Oriģinālās receptes
Ar pildījumu
Ko gatavot vīrietim brokastīs? Tradicionāli ceptas olas ātri kļūst garlaicīgas. Piedāvājam pagatavot barojošu omlete ar pildījumu. Par pamatu ņemam olu kultenes ar pienu un miltiem recepti un pievienojam tai garšīgu pildījumu.
Jums būs nepieciešams:
- vistas olas - 3 gabali;
- fetas siers - 50 g;
- cietais siers - 50 g;
- šampinjoni - 50 g;
- vidējs tomāts;
- šķiņķis - 50 g;
- milti - 1 tējkarote;
- sviests - 1 tējkarote;
- pētersīļi - 4 zari;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet tomātu kauliņā un apcepiet.
- Sasmalciniet sēnes, apcepiet eļļā.
- Sarīvē fetas sieru, sieru, šķiņķi sagriež kubiņos.
- Samaisiet miltus un olas.
- Pievienojiet pusi sēņu, šķiņķa, siera un tomātu masas.
- Ielieciet masu uz uzkarsētas pannas.
- Gatavojiet, nepārtraukti maisot virs lielas uguns.
- Izklājiet pildījuma otro pusi pēc tam, kad omlete sāk iestatīties. Cep līdz mīkstumam. Gatavo trauku ielej ar izkausētu sviestu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet omlete, kas salocīta uz pusēm, uz siltas plāksnes.
Ar dārzeņiem lēnā plītē
Diētiska, garšīga un veselīga omlete ar miltiem lēnā plītī papildinās bērna uzturu, un arī tiem, kas ievēro pareizas uztura pamatus, tas patiks. Saldie pipari, zaļie zirnīši un cietais siers palielinās ēdiena uzturvērtību un pievienos tam garšvielu.
Jums būs nepieciešams:
- vistas olas - 4 gabali;
- piens - 100 ml;
- milti - 50 g;
- saldie paprika - vidēja lieluma;
- siers - 100 g;
- zirņi - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 50 g;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Sakuļ olas ar pienu, pievieno miltus, labi samaisa.
- Sagrieziet papriku. Sajauciet ar olām.
- Sarīvē sieru, apvieno ar iegūto masu.
- Pievienojiet garšvielas. Vēlreiz visu samaisa.
- Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu. Ielejiet iegūto maisījumu tajā. Piepildiet tasi 1/3. Gatavošanas laikā omlete palielinās apjomā.
- Gatavojiet režīmā “Cepšana” 20 minūtes.
- Atstājiet to uzkarsēšanas režīmā 15 minūtes. Dekorējiet trauku ar pētersīļiem. Pasniedziet lielā šķīvī ar zirņu piedevām.
Soli pa solim recepte. Saldais omlete bērniem
Krējuma omlete tiek pagatavota ne tikai brokastīs, bet arī kā deserts. Omlete ar augļiem, pienu un miltiem cepeškrāsnī - lieliska pēcpusdienas uzkoda. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tas patiks galvenokārt bērniem.
Jums būs nepieciešams:
- vistas olas - 5 gabali;
- milti - 4 tējkarotes;
- krējums - 8 tējkarotes;
- skābs krējums - 8 tējkarotes;
- sviests - 10 g;
- saldais bumbieris;
- ananāsi - 3 tases.
Ēdienu gatavošana
- Nomazgājiet bumbieri, noņemiet kātiņu un sēklas. Sagriež sloksnēs. Sagrieziet ananāsus mazos kubiņos. Sildiet augļus izkausētā sviestā.
- Sajauciet skābo krējumu un krējumu ar olām. Izmantojiet maisītāju.
- Ielejiet olu un piena masu iepriekš uzkarsētā pannā. Mērcē 3 minūtes uz lēnas uguns.
- Ielieciet iegūto kūku virs augļiem. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 190 ° temperatūrā.
- Pasniedziet, sagrieztu porcijās, ar iecienīto ievārījumu, putukrējumu vai skābo krējumu. Bon apetīti!
No noteiktā sastāvdaļu skaita iegūst vienu lielu porciju, ja nepieciešams, to var sadalīt divās vai vairākās daļās. Pildījumu varat izvēlēties pēc vēlēšanās un dažādot garšu ar iecienītākajiem augļiem vai ogām.
Trauku var pagatavot, izslēdzot miltus. Bez miltiem omlete būs gaisīgāka, taču tā struktūra nebūs tik blīva.
Omlete jau sen ir bijis neaizstājams ēdiens uz mūsu galda. Mēģiniet to pagatavot, sekojot mūsu padomiem. Katru rakstā aprakstīto omletes recepti var pagatavot vai nu ar kviešu, vai kukurūzas miltiem - pannā, cepeškrāsnī vai lēnā plītī, un tā kļūs par pamatu jaunu kulinārijas šedevru izveidošanai.
Citas olu receptes
Omlete un olu kultenis ar spinātiem