Paipalu olas ieradās Eiropā no Ķīnas, kuras tradicionālā medicīna plaši izmantoja vērtīgu produktu medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Tās patēriņš mazināja anēmijas, diabēta, hipertensijas, nervu sistēmas traucējumu simptomus, pozitīvi ietekmēja matu un ādas stāvokli. Ir zināms, ka pēc zinātnieku paziņojuma par olu pozitīvo ietekmi uz garīgajām spējām Japānas valdība likumdošanas līmenī noteica nepieciešamību tos ikdienā ieviest uzturā (2-3 gab.) Skolās un bērnudārzos. Tātad paipalu olas bērnam tika atzītas par vissvarīgāko ēdienu bērna attīstībā.
Acīmredzama produkta priekšrocība ir ilgs glabāšanas laiks - līdz 60 dienām (ledusskapī). Paipalu olas var ēst ceptas, vārītas, ceptas. Jūs varat tos dzert neapstrādātus tikai tad, ja esat pārliecināts par to kvalitāti - šajā gadījumā ķermenis absorbēs līdz 100% no visiem mikroelementiem. Paipalu olas izmanto olu kultenes, omletes pagatavošanai, kā arī salātu, zupu un majonēzes sastāvdaļai.
Paipalu olu priekšrocības
Paipalu olu lietošana ir acīmredzama. Salīdzinot ar vistu, tie satur gandrīz 3 reizes vairāk B grupas vitamīnu, 4 reizes - dzelzi un piecas - kāliju. Ievērojami vairāk šajā produktā un neaizvietojamās aminoskābes, A vitamīns, silīcijs, varš, fosfors, cinks, nikotīnskābe. Tomēr paipalu olu galvenā iezīme ir tā, ka tās ir hipoalerģiskas. Sakarā ar produkta īpašībām, kas kavē alerģiskas reakcijas, tas ir plaši izplatīts bērnu ēdienkartē.
Turklāt paipalu olas:
- ir vērtīgs kalcija avots. Ir zināms, ka viņu apvalks gandrīz 100% sastāv no kalcija karbonāta un tiek plaši izmantots čaulas terapijā - pulvera izmantošanai no sasmalcināta apvalka, kas ir īpaši noderīgi bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm. Labākai absorbcijai čaumalā ieteicams pievienot dažus pilienus citrona sulas vai zivju eļļas;
- zemāks holesterīna līmenis. Dzeltenumos esošais lecitīns neitralizē holesterīna negatīvo ietekmi uz asinsvadiem un izvada to no organisma;
- palielināt potenci. Vācijā tos izmanto libido stimulējošu tinktūru pagatavošanā: 10 g degvīna, kas uzpūsts ar valriekstu starpsienām, ielej ar četrām neapstrādātām olām un tiek ņemts tukšā dūšā;
- ārstēt gastrītu. Ar paaugstinātu kuņģa skābumu ieteicams izdzert 1 neapstrādātu paipalu olu 30 minūtes pirms ēšanas vai pagatavot apvalku saturošu infūziju (4 atsevišķi saputotus dzeltenumus un olbaltumvielas, kas sajaukti ar 30 g konjaka un vienu tējkaroti cukura);
- radionuklīdi un kancerogēni tiek izvadīti. Attīrošajam efektam bērniem ieteicams lietot vismaz 5-6 gabaliņus dienā, pieaugušajiem - 7-10.
Bērnu receptes
Mikroviļņu krāsnī
Vai bērniem ir iespējams un cik garšīgi apcept paipalu olas? Lai pagatavotu omlete no paipalu olām viengadīgam bērnam, pietiek ar vienkāršākajām sastāvdaļām. Optimālais olu skaits dienā 1-3 gadus vecam bērnam - divi gabali. Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad ieejat izvēlnē, sāciet ar pāris karotēm. Ēdienu gatavošanā ieteicams lietot bērniem pielāgotu pienu, bet, ja vesela govs nav pasterizēta, labāk to vārīt.
Jums būs nepieciešams:
- paipalu olas - 2 gabali;
- piens - 1 ēdamkarote;
- sviests - ½ tējkarotes;
- sāls (pēc izvēles un pēc garšas).
Ēdienu gatavošana
- Ielejiet pienu baltumos un dzeltenumos, pievienojiet sāli uz naža gala un samaisiet.
- Eļļojiet traukus ar sviestu, ielejiet olu olu.
- Cepiet omlete mikroviļņu krāsnī pie 400 W 1-1,5 minūtes.
Omlete no paipalu olām mikroviļņu krāsnī tiek ātri pagatavota, izrādās, ka tā ir uztura un bez ceptas garozas. Ir svarīgi nepārspīlēt to ar sāli; pēc vecāku ieskatiem to var pilnībā izslēgt no receptes. Lai pabarotu bērnu ar jutīgu gremošanu (lai izvairītos no taukainas pārtikas), ieteicams pagatavot omletes 3-4 ēdamkarotes ūdens, kas emaljas traukā uzvārīts.
Lēnā plītē ar sieru
Lēnā plītī omlete no paipalu olām, pateicoties vienības necaurlaidībai, ir gaisīga un maiga, kas ir īpaši svarīgi bērna barošanai. Pievienojot sieru, ēdiens iegūst izteiktu krēmīgu garšu. Pieaugušajiem svaigu sieru var aizstāt ar sāļu vai pikantu - tā omlete kļūs oriģinālāka un pikantāka.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 8 gabali;
- piens - puse glāzes;
- siers - 100 g;
- sviests - 1 ēd.k. l .;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sajauciet olbaltumvielas un dzeltenumus ar sāli un pienu.
- Sieru sasmalcina.
- Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu, ielejiet omletes maisījumu. Apkaisīt virsu ar sieru.
- Gatavojiet cepšanā vai sautējiet 10 minūtes.
Gatavo ēdienu labi apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem vai kaltētiem zaļumiem. Ņemot par pamatu recepti, omletē jūs varat apvienot gaļas un dārzeņu sastāvdaļas (tvaicētus brokoļus, papriku, cukini, burkānus). Lai iegūtu krāšņumu, kastroli pievienojiet sodas.
Receptes pieaugušajiem
Cepeškrāsnī ar šķiņķi
Omlete no paipalu olām cepeškrāsnī prasa ilgāku laiku, taču tā izrādās pēc iespējas krāšņāka un maiga. Ja ēdiens jau iegūst zeltaini brūnu garozu un joprojām ir neapstrādāts, šefpavārs iesaka to pārklāt ar pergamenta papīru un cept. Lai omlete labi celtos un nenokristu uz šķīvja, pienam tā pagatavošanai vajadzētu būt istabas temperatūrā vai, labāk, uzsildīt. Šajā paipalu olu omletes receptē pienu neaizliedz aizstāt ar krējumu, skābo krējumu vai kefīru.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 16 gabali;
- piens - 1 glāze;
- šķiņķis - 2 šķēles;
- tomāts - 2 gabali;
- sīpols - 1 gabals;
- siers - 70 g;
- sviests - 1 ēd.k. l;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Paipalu olas sajauciet ar sāli un pienu.
- Nelielos kubiņos sasmalciniet sīpolu, šķiņķi un apcepiet pannā 5-7 minūtes.
- Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni tomātiem noņem miziņu, sasmalcina un nosūta sīpoliem un šķiņķiem. Nodzēš omletes pildījumu vēl 3-4 minūtes un liek ietaukotā formā.
- Ielejiet ceptas sastāvdaļas ar olu olām un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °. Pēc 25 minūtēm apkaisa trauku ar sieru un cep vēl 5 minūtes.
Omletes masu var aromatizēt arī ar šķipsniņu maltiem pipariem vai aromātiskiem augiem (timiānu, baziliku). Kulinārijas eksperti neiesaka omleti nekavējoties izņemt no cepeškrāsns - ļaujot traukam brūvēt 5-8 minūtes, jūs varat saglabāt tā gaisīgumu un aromātu.
Ja jums jāapcep ceptas olas no paipalu olām ar tomātiem un citām sastāvdaļām, izslēdziet piena produktus no receptes.
Ceptas olas
Receptā ceptas olas no paipalu olām var izmantot gan veselas, gan sakultas olas. Lai pagatavotu ceptas olas, ar asu nazi caurdurt čaumalu, uzmanīgi noņemt virsu un ieliet saturu bļodā. Cepot, maisījums jāpievieno jau sakarsētā (bet ne karstā) pannā, lai olbaltumvielas ceļas un kļūst gaisīgas.
Jums būs nepieciešams:
- paipalu olas - 9 gabali;
- paprika (sarkans) - 1 gabals;
- ķiploki - 2 dakšas;
- vistas olas - 2 gabali;
- augu eļļa 3-4 ēd.k. l .;
- ķiršu tomāti - 7 gabali;
- zaļumi, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet ķiplokus un piparus (smalki), ķiršu tomātus (uz pusēm).
- Nepārtraukti samaisiet, samaisiet dārzeņus augu eļļā, līdz tie iegūst sulu.
- Atsevišķā bļodā, nemaisot, izlauž olas. Sāls.
- Ielejiet maisījumu pannā. Pavārs, pārklāts ar vāku, uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Karstā traukā apkaisa sasmalcinātus garšaugus.
Paipalu olās var ietilpt jebkādi dārzeņi, sēnes, gaļa un pat maizes izstrādājumi (krekeri un grauzdiņi). Gatavojot olas no paipalu olām ar bekonu, traukam nav jāpievieno eļļa.
Paipalu olu zemu kaloriju omlete (168 kcal) ļauj iekļaut ēdienu diētas izvēlnē kā pusdienu vai rīta maltīti. Pēc tā sagatavošanas jebkura mājsaimniece var būt pārliecināta, ka viņa sirsnīgi pabaros ģimeni ar maksimālu labumu ķermenim un figūrai.
Citas olu receptes
Omlete bez omletes veģetārietis