Omlete bez piena lēnā plītī Vai es varu gatavot no olām uz ūdens, recepti pannā, cepeškrāsnī

Trauku vēsture

Omlete ir olu ēdiens, kas pazīstams katram no mums. Vēsturnieku viedokļi par omletes izcelsmi ir atšķirīgi. Daži uzskata, ka tas mums nāca no Senās Romas, bet citi tam piedēvē franču saknes. Omlete variēt daudz. Itāļi gatavo frittatu, Japānā ēdienu sauc omorseta, bet Spānijā - tortilla. Francūži omlete gatavo tikai no olām un zaļumiem, nepievienojot pienu, ūdeni vai miltus. Arī mūsu senči no Senās Krievijas gatavoja līdzīgu ēdienu ar nosaukumu drahāns.

Klasiskā omlete recepte ietver piena lietošanu. Bet vai ir iespējams bez tā iegūt krāšņu un maigu ēdienu un piena vietā pievienot ūdeni? Galu galā daži cilvēki cieš no laktozes vai dominējošā cukura nepanesamības pienā. Viņiem būs piemērota omlete bez piena recepte lēnā plītē, pannā vai krāsnī ar pikantiem zaļumiem, sieru, speķi, dārzeņiem, šķiņķi.

Gatavošanas noslēpumi. Kā pagatavot omlete bez piena

Kā padarīt omlete bez piena garšīgu un lielisku? Panākt vēlamo rezultātu palīdzēs vienkārši noteikumi.

• Tikai svaigas sastāvdaļas. Izvēlieties olas ar nebojātu matētu apvalku bez jebkāda raupjuma. Vai jūs šaubāties par olu svaigumu? Veikt vienkāršu testu. Iemērciet olu sālsūdenī. Svaiga ola nogrims, un novecojusies ola peldēs virspusē.
• Beat ar rokām. Labāko rezultātu var sasniegt, ar rokām dauzot olas vai dakšiņu. Izmantojiet maisītāju tikai suflē omletei.
• Mazāk šķidruma. Pārmērīgs šķidrums noved pie tā, ka gatavais trauks nosēžas un izdalās ūdens.
• Pareizi trauki. Lai iegūtu labākos rezultātus, pagatavojiet omlete bez piena čuguna katliņā ar biezu, vienmērīgu un gludu dibenu. Piepildiet to ar 1/3 sagatavotās masas. Gatavošanas procesā tas celsies.
• Izmantojiet pārsegu. Vēlams ar caurumu mitruma noņemšanai. Lai trauks būtu pūkains un rožains, no iekšpuses ieeļļojiet vāku ar sviestu.
• Vienveidīga cepšana. Sāciet gatavot ēdienu pār lielu karstumu, tiklīdz tas sāk celties, samaziniet liesmu un periodiski krata.
• Pievienojiet mannu vai miltus. Viņi ēdienam piešķirs krāšņumu. Tomēr tas ir jāatceras - to pārpalikums var novest pie pretēja rezultāta un pārvērst to plakanā, saspringtā kūkā.
• Saputotajā masā pievienojiet zaļumus un citas sastāvdaļas. Tas palīdzēs uzturēt trauka gaisīgumu.

Vienkāršas receptes

Omlete pannā ar ūdeni

Omlete bez piena pannā saskaņā ar klasisko recepti ir lielisks variants cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības, kā arī tiem, kas seko skaitlim. Piena vai raudzēta cepta piena trūkums samazina gatavā ēdiena kaloriju saturu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 3 gabali;
• vārīts ūdens - 1 ēd.k. karote;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus un vāveres.
2. Noslaucīt slotiņu ar slotiņu un ieliet dzeltenumos, neapstājoties pātagu.
3. Pievienojiet ūdeni, turpiniet saputot.
4. Sāli, pievienojiet piparus.
5. Ielejiet maisījumu sakarsētā, ieeļļotā pannā. Nosedziet, maksimāli palieliniet uguni.
6. Pēc maisījuma paaugstināšanās samaziniet siltumu līdz minimumam. Apcep vēl 2 minūtes.

Pasniedziet ar viegliem dārzeņu salātiem, sieru un pilngraudu maizēm.

Cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Omlete bez piena ir krāšņāka, ar skaidru formu. Trauku pannā cep nevienmērīgi, no tā var izvairīties cepeškrāsnī. Šāda omlete būs labs papildinājums uzturai visai ģimenei. Jūs to varat cept, pievienojot sieru, sēnes, dārzeņus, garšaugus, malto gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 5 gabali;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• vidējais tomāts - 1 gabals;
• paprika - 1 gabals;
• milti - 1 tējkarote;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus un vāveres.
2. Saputojiet baltumus ar putukrējumu, pievienojiet dzeltenumus, turpiniet saputot.
3. Pievienojiet skābo krējumu, miltus, garšvielas, nepārtraukti sakustot masu.
4. Sagrieziet kauliņā tomātu un piparus, apvienojiet ar olu masu.
5. Ielejiet maisījumu iepriekš ieeļļotā cepšanas traukā.
6. Cep 30 minūtes. trīsdesmit minūtes.

Cepeškrāsnī ceptas olas bez piena iegūst ēstgribu zeltainu garoza. Gatavo ēdienu var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem, pasniegt ar majonēzi vai skābo krējumu. Šādu ēdienu pagatavot ir ātri un viegli.

Lēnā plītī

Trauku, kas pagatavots lēnā plītē, uzskata par diētisku, tas izrādās vienmērīgi cepts, aromātisks, sulīgs un bez liekā šķidruma. Šādā veidā pagatavots ēdiens ir omlete bez piena analogs pārim.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 5 gabali;
  vārīts ūdens - ½ tase;
  siers - 100 g;
  sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Samaisiet olas ar dakšiņu.
2. Sarīvē sieru.
3. Olu masā pievieno ūdeni, rīvētu sieru, sāli, piparus.
4. Ielejiet maisījumu cepšanas traukā, ievietojiet to tvaicēšanas grozā.
5. Gatavojiet 30 minūtes tvaicēšanas režīmā.

Lai omlete nezaudētu krāšņumu, 10 minūtes atdzesējiet to lēnā plītē, neatverot vāku. Pasniedziet ar zaļumiem un olīveļļā apceptiem rudzu grauzdiņiem.

Oriģinālās receptes

Krāsains omlete

Mēs piedāvājam sagatavot oriģinālo trauku krāsu versiju. Košs un garšīgs omlete bērniem bez piena būs labs parasto brokastu aizstājējs.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 3 gabali;
• manna - 1 tējkarote;
• krēmveida maz - 10 g;
• sarkanās un dzeltenās krāsas saldie pipari - 2 gabali;
• sīpols - 1 maza galva;
• liels tomāts - 1 gabals;
• diļļu zaļumi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet piparus kubiņos, sīpolu pusgredzenos.
2. Tomātus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
3. Sakuļ olas.
4. Ielejiet mannu, atstājiet 10 minūtes, lai uzbriest.
5. Vēlreiz sakuliet maisījumu, pievienojiet sāli.
6. Sauté dārzeņi ar pievienotu sviestu.
7. Ielejiet olu masu veidnē, pārklājiet, cepiet cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 15 minūtes.
8. Apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet uz galda.

Saskaņā ar šo recepti mikroviļņu krāsnī varat pagatavot omlete bez piena.

"Aristokrāts" krāsnī

Oriģinālajam omletei ar ceptiem dzeltenumiem ir maiga krēmīga garša. Trauka pagatavošana cepeškrāsnī. Pirms sākat gatavot ēdienu, neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni vismaz līdz 1600. Apcepiet augu eļļā.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 3 gabali;
• gouda siers - 50 g;
• sviests - 40 g;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus un vāveres, putojiet baltumus, līdz izveidojas stingras putas. Izmantojiet maisītāju.
2. Pievienojiet garšvielas.
3. Sarīvē sieru.
4. Ielejiet olbaltumvielu putas ietaukotā cepšanas traukā, izlīdziniet virsmu ar koka lāpstiņu, kas iemērc aukstā ūdenī.
5. Ieklājiet veselus dzeltenumus uz olbaltumvielu putu virsmas, pārklājiet ar sieru, izņemot dzeltenumu virsmu.
6. Cep 20-25 minūtes 160-180 °.

Trauks izrādās lielisks ar blīvu, bet ne cietu konsistenci. Gouda sieru var aizstāt ar jebkuru citu ar cietu tekstūru. Īpaša ēdiena garša piešķirs šķipsniņu muskatriekstu vai kurkuma.Omlete bez piena ar paipalu olu majonēzi ir patīkama garša.

Kā redzat, klasisko omlete recepti bez skāba piena nav grūti sagatavot. Dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes piedāvā lieliskas iespējas improvizācijai. Mēģiniet izveidot savu šī ēdiena versiju, kas dekorēs jebkuru galdu!

Citas olu receptes