Virtuves ierīces un piederumi
- plīts
- cepšanas panna
- noslaucīt
- virtuves lāpstiņa
- ēdamkarote
- bļoda mīklas mīcīšanai,
- papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
- Piens vai ūdens - 250 ml
- Presētais raugs - 8 g
- Cukurs - 2-3 tējk.
- Kviešu milti - 240–250 g
- Augu eļļa - 200 ml
- Sāls - 0,5 tējk.
Soli gatavot
- Ielejiet 250 ml silta ūdens dziļā bļodā, iepriekš uzkarsējot to uz plīts. Ūdens tvertnē pievienojiet 8 gramus presēta rauga. Pirms lietošanas sasmalcināšanai mīciet raugu ar roku. Šeit ielej divus tējkarotes granulēta cukura. Paņemiet noslaucīt un labi samaisiet sastāvdaļas, līdz tās ir pilnībā izšķīdušas.
- Izsijā caur sietu 250 gramus kviešu miltu. Bļodā ar šķidrajām sastāvdaļām pievienojiet izsijātus miltus. Pievienojiet ne visus uzreiz, bet pa daļām, sajauciet mīklu, pārliecinieties, ka iegūta pareizā konsistence.
- Miltos ielej pusi tējkarotes sāls. Mīciet mīklu ar ēdamkaroti. Mums jāsaņem viendabīga masa bez gabaliņiem. Mīklu mīciet ilgu laiku, lai tajā veidotos lipeklis. Kad mīkla sāk pulcēties lielā vienveidīgā gabaliņā, tā nekavējoties neizkliedēsies uz traukiem, tad jūs varat pārtraukt to mīcīt.
- Mēs notīra mīklu gar bļodas malām, lai tā neizžūtu, pārklāj ar salipu plēvi un nosūta atpūsties siltā vietā. Mīklai vajadzētu palielināt daudzumu 2-3 reizes. Pēc 40 minūtēm atveriet plēvi, mēs redzam, ka mīkla ir kļuvusi poraina, palielinājusies.
- Mēs to mīcām ar virtuves lāpstiņu no visām pusēm. Steidzies to nekavējoties lietot nedrīkst. Atkal mēs pārklājam bļodu ar mīklu ar salīmējošu plēvi un ļaujiet mums tuvoties otro reizi. Pēc pusstundas mīkla nāca otrreiz. Mēs cepsim pankūkas uz uguns, kas ir mazāks par vidējo. Mēs uzliekam pannu uz plīts, uzkarsē to, ielej augu eļļu tā, lai tā nedaudz pārklātu pannas dibenu, uzkarsē.
- Jūs varat likt pankūkas uz pannas ar ēdamkaroti, bet vislabāk to darīt ar rokām, iemērcot tās ūdenī, lai tās būtu slapjas. Tas ir ērtāk, pankūkas ir apaļākas.
- Kad pankūkas aizņem pannu, pārklājiet to ar vāku un apcepiet tās 2-2,5 minūtes no vienas puses. Pēc tam atveriet pannu, pagrieziet pankūkas otrā pusē un apcepiet to pašu laiku.
- Mēs izklājam sagatavotās pankūkas uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Pievienojiet pannā augu eļļu un turpiniet šādā veidā cept pankūkas, līdz mīkla ir pilnībā izlietota.
Noderīgi padomi
- Saskaņā ar šo recepti iepriekš tika pagatavotas pankūkas ēdnīcās, saskaņā ar GOST recepti pievienojot 13 gramus olu uz ierosināto komponentu skaitu. Bet labāk ir gatavot pankūkas bez olām: mīkla būs viegla, nav ilgstoša, krāšņāka.
- Ja jums patīk saldas pankūkas, cukura daudzumu var pielāgot.
- Šķidruma, piena vai ūdens daudzumam jābūt vienādam ar izmantoto miltu daudzumu.
- Pievērsiet uzmanību mīklas konsistencei - tā nedrīkst būt šķidra, bet arī ne pārāk bieza. Ja mīkla ir pārāk plāna, pankūkas nokārtosies.
- Ar ilgstošāku mīklas mīcīšanu tā kļūst elastīga, stiepjas, neskatoties uz augšu no karotes vai lāpstiņas.
- Ja jums nav pieņemams, ka fritētājus ar roku ievietojat pannā, varat to izdarīt ar ēdamkaroti.
- Šādus produktus ieteicams ēst ar ābolu ievārījumu, skābo krējumu, medu, iebiezinātu pienu.
Video recepte
Varēsiet iepazīties ar pilnīgu pankūku pagatavošanas procesu no rauga mīklas, šādu procesu redzēsit mājas virtuvē. Iegūstiet vairākus noderīgus padomus, kā tos pareizi pagatavot, uzziniet nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas.
Cienījamie lasītāji, starp jums būs cienītāji un pankūku cienītāji, kas vārīti uz rauga mīklas. Un kā vecāki cilvēki var aizmirst fritieru garšu studentu ēdnīcās? Mēģiniet pagatavot šo ēdienu savai ģimenei. Pastāstiet mums, vai jūs agrāk gatavojāt produktus? Dalieties savā receptē fritieru rauga mīklai. Kā jūsu mīļajiem, bērniem, jūtas šis ēdiens?