Okroshka tiek uzskatīts par nacionālu krievu un ukraiņu ēdienu, kas tiek pasniegts auksts. Kaut kas starp zupu un otro, tas ir lieliski piemērots vasaras ēdienkartei. Pirmkārt, viņi to gatavo no vienkāršiem produktiem, kurus vasaras sezonā noteikti varēsiet atrast dārzā vai tirgū par pieņemamu cenu. Otrkārt, jautājumā par to, kā padarīt okroshka, vienkārši nav nepatikšanas. Un, treškārt, vēss dārzeņu un gaļas sortiments priecēs kuņģi, kurš karstumā nevēlas sagremot smago pārtiku.
5 klasiskā ēdiena noslēpumi
Katrai pieredzējušai saimniecei ir vairāki risinājumi arsenālā, kā pagatavot okroshka uz kvasa. Lai traukā pievienotu sātu, ielieciet tajā skābo krējumu. Un, lai samazinātu sāta sajūtu, gluži pretēji, bet pievieno garšvielu - ielej serumu. Kā palīglīdzeklis kuņģim un zarnām ir svarīgi pagatavot okroshka uz kefīra, un, ja vēlaties pārsteigt viesus un mīļos, izmantojiet kaukāziešu nedaudz gāzēto skābpiena dzērienu Ayran.
Šāda daudzveidība var nesarežģīt jautājumu par to, kā pagatavot okroshka. It īpaši, ja runa ir par klasisku ēdienu. Ar viņu viss ir vienkārši, galvenais ir ievērot dažus noteikumus.
- Izmantojiet mājās gatavotu kvasu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami kviešu, griķu un rudzu milti, kā arī raugs no miežu un rudzu iesala, kas raudzēts ar piparmētru. Šis produkts kļūst skābs, balts. Lai nesarežģītu okroshka sagatavošanu, recepti var pielāgot kvasa uzglabāšanai. Ir svarīgi lietot tikai dzērienu ar minimālu cukura saturu.
- Izmantojiet gaļu. Okroshka ar kvasu recepte nav iedomājama bez vārītas liellopa gaļas, vistas vai tītara. Parasti tiek izmantotas beztauku šķirnes, kas pat gaļas okroshka uz kvasa uzskata par diētisku, tās kaloriju saturs reti pārsniedz 60 Kcal uz 100 gramiem trauka svara. Šī opcija arī ļoti apmierina un patīk vīriešiem. Gaļas produktus varat aizstāt ar vārītu desu.
- Sagrieziet dārzeņus vienādi, piemēram, sloksnēs vai kubiņos. Dažreiz receptēs ieteicams daļu noberzt un daļu sagriezt. Bet esiet gatavs, ka šajā gadījumā ēdienam var būt neapmaldinošs izskats.
- Noteikti sagatavojiet benzīntanku! Tieši viņa piešķirs pārējām sastāvdaļām spilgtas garšas. Atdaliet vārītos dzeltenumus, berzējiet tos ar sinepēm, pievienojiet skābo krējumu un cukuru, samaisiet. Pievienojiet maisījumam nedaudz kvasa un pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas.
- Pirms zaļo sīpolu pievienošanas traukam, sasmalciniet to ar sāli.
Klasiskā okroshka
Mēs iesakām jums uzzināt, kā okroshka tiek pareizi pagatavota uz kvasa, recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums noskaidrot visas nianses!
Tātad, kas jums nepieciešams okroshka? Tikai nedaudz:
- apvalkā vārīti kartupeļi - 5 gab .;
- svaigs gurķis - 4 gab .;
- vārīta ola - 2 gab .;
- redīsi - 7 gab .;
- vārīta liesa gaļa - 300 g;
- dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli - katrs 1 ķekars;
- sinepes - 1 ēdamkarote;
- skābs krējums - 100 g;
- cukurs un sāls, melnie pipari pēc garšas;
- kvass - 1 litrs.
Ēdienu gatavošana
- Sastāvdaļas vienādi jātīra un sasmalcina. Olas sadaliet dzeltenumos un vāverēs, sagriež tikai vāveres.
- Sagatavojiet mērci: sasmalciniet dzeltenumus ar sinepēm, sajauciet ar cukuru un skābo krējumu, ielejiet nedaudz kvasa.
- Ielieciet mērci masā, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sīpolus, sarīvētus ar sāli.
- Sajauc un piepilda ar kvasu. Ļaujiet tai 30 minūtes brūvēt ledusskapī.
Klasiski ar rūgtumu!
Labai klasikai pieder arī okroshka uz kvasa recepte, kurā tiek izmantoti redīsi, bet redīsi. Šo ēdienu klosterī sauc par okroshka, un tas ir īpaši iecienīts vīriešiem.Tas izmanto lielu daudzumu gaļas, un, lai iegūtu garšvielu, viņi ieliek redīsu. Atšķirībā no redīsiem, šis dārzenis nezaudē rūgtumu, kā arī tam ir nedaudz sāļa garša, kas šajā kontekstā ir ļoti piemērota.
Okroshka ar redīsiem - recepte
Pagatavo kvasu. Tam būs nepieciešams:
- rudzu krekeri - 500 g;
- raugs - 25 g;
- žāvēta piparmētra - 20 g;
- cukurs - 1 glāze.
- ūdens.
Ēdienu gatavošana
- Krekerus sasmalciniet mazos gabaliņos, ielieciet traukā un ielejiet vārītu ūdeni 5 litru tilpumā, uzkarsē līdz 80 ° C.
- Atstāj ievilkties 4 stundas. Iztukšojiet iegūto infūziju, saglabājiet to un ielejiet krekeros 2 litrus silta ūdens, atstājiet 3 stundas.
- Sajauciet abus uzlējumus, pievienojiet cukuru.
- Raugā pievienojiet nelielu infūziju, atšķaidiet. Pārnes tos uz infūziju, pievieno piparmētru.
- Atstājiet 12 stundas klīst siltumā.
- Izkāš dzērienu un atdzesē.
Lai pagatavotu okroshka, jums būs nepieciešams:
- redīsi - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab .;
- gurķi - 2 gab .;
- olas - 2 gab .;
- mārrutki - 2 ēdamkarotes;
- zaļie sīpoli - ķekars;
- skābs krējums - 4 ēd.k.
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 2 tējk
Ēdienu gatavošana
- Nomazgājiet redīsu un nomizojiet to, sarīvējiet to uz rupjas rīves.
- Vāra kartupeļus, sagriež sloksnēs.
- Sajauc redīsus un kartupeļus, pievieno sāli, atstāj uz 1 stundu.
- Gurķus sagriež sloksnēs.
- Vāra olas, mizu, sagriež uz pusēm.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un sasmalciniet ar sāli un cukuru.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno mārrutkus, aukstu kvasu. Pasniedzot, izklājiet olu pusītes, pēc garšas varat pievienot skābo krējumu.
Okroshka vārīšana ar kvasu prasa nedaudz laika. Un garša ir vienkārši lieliska!
Mēs iesakām arī rakstus par okroshka tēmu:
- Dažādas receptes okroshka (uz kvasa, ar tomātu sulu, uz majonēzes, ziemas okroshka)
- Minerālūdens okroshka (klasisks, ar kefīru, ar etiķi, skābo krējumu)
- Kefīra okroshka receptesserums un tane
- Diēta okrosha svara zaudēšanai (uz kefīra, pēc Dukana domām, ar vistu)