Nosaukums “okroshka” cēlies no vārda “drupināt”, kas pilnībā atklāj ēdiena būtību. Pietiek visu smalki sagriezt un sajaukt katliņā, un tas ir gatavs! Ar ārēju vienkāršību zupa izrādās garšīga un ļoti viegla. Tieši tā, kā tas ir piemērots pusdienām vasaras karstumā. Tādēļ, kā arī tā sastāvdaļu plašās izplatīšanas dēļ ēdiens vienmēr ir bijis populārs Krievijas un Ukrainas virtuvēs. Un neatstāj savu pozīciju šodien!
Mēs pareizi vārām okroshka
Kā sezonu okroshka? Aukstā zupas klasiskajā versijā tiek izmantots kvass. Tomēr kefīrs tajā nebūs lieks. Fakts ir tāds, ka tieši raudzēti piena dzērieni padara ēdienu ne tikai sirsnīgu un veselīgu, bet arī patiesi dziedinošu.
Spriediet paši: kefīrs paātrina gremošanu, uzlabo zarnu tīrīšanas procesus. Pat ja jūs vārīsit šādu zupu, nesaudzējot gaļu, jūs neradīsit nekādu kaitējumu figūrai. Patiešām, okroshka uz kefīra kaloriju saturs nepārsniedz 60–70 Kcal uz 100 gramiem svara. Liels skaits dārzeņu un garšaugu papildina labvēlīgo iedarbību uz organismu, piešķir to neskaitāmiem vitamīniem un minerālvielām. Kopumā stabili ieguvumi veselībai. Un cik garšīgs un patīkams siltumā!
Ir svarīgi tikai zināt, kā pareizi pagatavot okroshka uz kefīra. Šeit ir galvenie ieteikumi.
- Izmantojiet kefīru ar zemu tauku saturu. Dzēriens ar augstu tauku saturu ir biezs, kas zupu var pārvērst putrā. Lai gan, ja jūs sastopaties ar tauku jogurtu, trauku bļodā var vienkārši atšķaidīt ar minerālūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Iepriekš mērcēt dārzeņus ūdenī. Tas attiecas uz gurķiem, redīsiem, kā arī uz zaļumiem. Pirmkārt, tas palīdzēs nedaudz nokaltušiem augļiem un lapām atkal kļūt stingri un skaisti. Un, otrkārt, tas ļaus jums atbrīvoties no tajos esošajiem nitrātiem, lai novērstu saindēšanās risku.
- Izmantojiet liesu gaļu. Okroshka recepte uz sūkalām, kefīru un citiem piena produktiem ir veselības ieguvumu paraugs. Nelietojiet to sabojāt ar treknu cūkgaļu vai liellopu gaļu. Darīs vārīta teļa gaļa, vistas krūtiņa, tītars, pat trusis. Ja ēdiens tiek pagatavots steigā, ledusskapī tam varat atrast vārītu desu vai desas.
- Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas ar mērci un tikai pēc tam pievienojiet kefīru. Tas jādara tā, lai dārzeņi būtu piesātināti ar mērces garšu, kas var būt skāba vai asa. Tātad klasisko mērces versiju receptē, kā padarīt okroshka uz kefīra, var uzskatīt par vārītiem dzeltenumiem, biezeni ar sinepēm. Viņi pievieno nedaudz piparu un cukuru, nedaudz skābo krējumu vai to pašu kefīru.
- Uzpildiet trauku pusstundu pirms pasniegšanas - ne ātrāk, ne vēlāk. Fakts ir tāds, ka ilgi jāgaida pabeigta okroshka var stratificēt tā struktūru. Un piepildiet šķīvi ar kefīru un nekavējoties to pasniedziet, tas nozīmē, ka neļaujiet ēdienam iegūt pietiekami daudz garšas.
Vienkāršākā okroshka recepte kefīram
Jums būs nepieciešams:
- svaigs gurķis - 3 gab .;
- zaļumi un zaļais sīpols - 1 ķekars katrs;
- vārīti kartupeļi - 4 gab .;
- vārītas olas - 3 gab .;
- vārīta desa - 300 g;
- citronu sula vai etiķis - 2 ēdamkarotes;
- kefīrs - 1 litrs;
- ūdens - pēc konsistences;
- sāls.
Gatavošana soli pa solim
- Sāciet ar zaļajiem sīpoliem. To vajadzētu sagriezt gredzenos, ielej katliņā un sarīvē to ar sāli smalcināt.
- Pievienojiet julienne redīsus un gurķus.
- Sasmalciniet 3 kartupeļus kubiņā un nosūtiet uz masu. Sasmalciniet vienu ar dakšiņu un tajā pašā ielejiet blīvumu.
- Dice olu un desu, pievienojiet citām sastāvdaļām.
- Ielejiet kefīru.Ieteicams pievienot ūdeni, lai okroshka uz kefīra un minerālūdens nebūtu pārāk bieza.
- Pievienojiet vēl nedaudz sāls un pievienojiet etiķi vai citronu sulu. Ledusskapī uz 20-30 minūtēm un pasniedz.
Garšīgs un veselīgs: ēdiens ar piena produktiem
Vasaras karstumā būs piemērota ne tikai okroshka uz kefīra recepte. Traukiem ar tikpat veselīgiem skābpiena produktiem ir daudz iespēju. Piemēram, varat mēģināt pagatavot okroshka ar serumu - recepte ir ļoti vienkārša! Vai arī izmantojiet populāros kaukāziešu virtuves dzērienus.
Seruma okroshka
Jums būs nepieciešams:
- serums - 2 l;
- vārīti kartupeļi - 4 gab .;
- skābs krējums - 0,5 l;
- dilles un zaļie sīpoli - ķekarā;
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- olas - 5 gab .;
- vārīta gaļa vai desa pēc garšas - 300 g;
- citronskābe, sinepes, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet kauliņā visas sastāvdaļas.
- Sagatavojiet pildījumu: traukā samaisiet sūkalas un skābo krējumu. Rūpīgi izšķīdina. Pievienojiet 2/3 tējkarotes sāls, apmēram tikpat daudz citronskābes.
- Ielejiet maisījumu ar sastāvdaļām un atdzesējiet. Jūs varat pievienot sinepes pašiem dārzeņiem, tad garša būs saldi rūgta.
Okroshka Tanā
Izmantojot šo skābo diētas ēdienu, varat nobaudīt un baudīt svara zaudēšanu!
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 200 g;
- vistas fileja - 200 g;
- gurķi - 200 g;
- olas - 4 gab .;
- redīsi - 150 g;
- sinepes - 2 tējk;
- zaļie sīpoli un dilles - pa 30 g;
- sāls - puse tējk;
- negāzēts iedegums - litrs.
Ēdienu gatavošana
- Vāra kartupeļus, olas un vistu, mizu. No olām noņemiet dzeltenumus.
- Smalki sagrieziet vāveres, kartupeļus, vistu, gurķus un redīsus.
- Apkaisiet dzeltenumus ar sinepēm un sasmalcinātus zaļumus ar sāli.
- Apvieno visus komponentus, jūs varat pievienot nedaudz skābo krējumu.
- Ielejiet iedegumu, atdzesējiet un pasniedziet.
Tagad jautājums, kā pagatavot okroshka ar kefīru, jums nav noslēpumu! Izmēģiniet to - tas būs garšīgi!
Mēs iesakām arī rakstus par okroshka tēmu:
- Dažādas receptes okroshka (uz kvasa, ar tomātu sulu, uz majonēzes, ziemas okroshka)
- Minerālūdens okroshka (klasisks, ar kefīru, ar etiķi, skābo krējumu)
- Klasiskā recepte okroshka ar kvasu - 5 ēdiena noslēpumi
- Diēta okrosha svara zaudēšanai (uz kefīra, pēc Dukana domām, ar vistu)