Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, rīve, 2 dziļi bļodas vai pannas, kausi, porcijas dziļas šķīvji pirmajiem kursiem.
Sastāvdaļas
| Mājputnu gaļa | 200 g |
| Olas | 2 gab |
| Kartupelis | 3 gab vidēja lieluma |
| Svaigs gurķis | 4 gab vidēja lieluma |
| Redīsi | 5 gab. vidēja lieluma |
| Zaļie sīpoli | 1 ķekars |
| Pētersīļi (pēc izvēles) | ½ stars |
| Dilles | 1 ķekars |
| Kefīrs | 0,5 l |
| Soda | 0,25 L |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
Sagatavošanās posms
- Iepriekš vāra 3 vidējus kartupeļus, 2 olas un 200 g mājputnu gaļas.
- Mēs tīrām olas un kartupeļus.
- 1 ķekars zaļo sīpolu, 1 ķekars dilles un 1/2 ķekars pētersīļu labi mazgā zem tekoša ūdens un ļauj nožūt uz dvieļa.
- Svaigi mazgājiet gurķi un redīsus zem tekoša ūdens, nogrieziet astes un ļaujiet nožūt uz dvieļa.
- Kefīrs un sodas ūdens atdzesē ledusskapī.
Ēdienu gatavošana okroshka
- Sagrieztu vārītu gaļu vidēja lieluma kubiņos un ielej dziļā bļodā vai pannā.
- Sagrieziet visus mizotos kartupeļus vidēja lieluma kubiņos un pievienojiet gaļai.
- Mēs sagriežam vienu olu vidēja lieluma kubiņos, un otro olu berzējam uz smalkas rīves. Gaļai pievienojiet olas ar kartupeļiem.
- 2 gurķus sagriež vidēja lieluma kubiņos, un 2 - berzē uz smalkas rīves. Pievienojiet gurķus sasmalcinātām sastāvdaļām.
- Sagrieziet redīsus mazos kubiņos un pievienojiet arī visām drupinātajām sastāvdaļām.
- Smalki sasmalciniet visus sagatavotos zaļumus un nosūtiet uz kopējo masu.
- Sāli visu pēc garšas un labi samaisa. Iegūtais sastāvdaļu maisījums tiek sadalīts 4 daļās un izdalīts porcijās dziļās plāksnēs pirmajiem ēdieniem. Atsevišķā dziļā bļodā sajauc 0,5 litrus kefīra un 0,25 litrus dzirkstošā ūdens. Iegūtais pildījums ir garšvielās ar sastāvdaļu maisījumu sadalītās plāksnēs. Uzpildes daudzums individuāli. Ja vēlaties, varat pievienot daudz aizpildīšanas, bet diezgan daudz.
- Pasniedzot, okroshka var dekorēt ar ledus gabaliņiem.
Mūsdienās okroshka ir daudz iespēju, taču visām iespējām ir viena kopīga iezīme: sastāvdaļu sastāvs nav mainīts - kartupeļi, svaigs gurķis, redīsi, olas, daudz zaļumu un olbaltumvielu komponents (jebkura veida vārīta gaļa, zivis vai vārīta desa). Bet ielejot var būt dažādi: kvass, kefīrs (skābs), sūkalas, piens, alus, bērza kvass, tējas sēņu uzlējums, jāņogu, pētersīļu, diļļu, skābenes, biešu marinādes, majonēzes, skābo krējumu novārījums.
Vai jūs zināt Okroshka parādījās XVIII gadsimtā, un klasiskajā versijā to veidoja sīpoli, redīsi, maize un tika garšota ar kvasu. 19. gadsimtā sastāvdaļu saraksts sāka palielināties. Tika pievienoti olbaltumvielu komponenti: atsevišķi tika pasniegti vārītas gaļas gabali, sālīta liellopa gaļa, zivis, olas, kā arī skābs krējums. 20. gadsimta vidū okroshka recepte jau atgādināja to, kuru mēs mēdzām izmantot.
Video recepte
Video autore Olga Matveja detalizēti stāsta, kā gatavot okroshka, un parāda, kā viņa to dara. Video arī runāts par sastāvdaļu aizstāšanas un pasniegšanas iespējām.
Kā redzat no receptes, okroshka vārīšana ir diezgan vienkārša - jums vienkārši jāsagriež visas sastāvdaļas, jāsajauc tās un jāsezona ar pildījumu. Ja jums patīk patērēt ļoti aukstus ēdienus, tad okroshka varat atdzesēt pēc vārīšanas ledusskapī 2 līdz 3 stundas.