Korejas gurķi (tūlītēji un nākotnē): receptes ar dārzeņiem un gaļu

Gurķus gatavot korejiešu valodā nav grūti, taču jums būs jāpavada laiks sterilizēšanai. Lai gan, ja jūs steidzaties, dārzeņus var pagatavot bez tā - gan karstā, gan aukstā veidā.

4 veiksmīgas ražas novākšanas noteikumi

Austrumu griešanās atšķiras no citiem mājas konservācijas veidiem, izmantojot smaržīgas garšvielas. Neparasta salda, skāba un pikanta kombinācija piešķir sagatavei pikantu. Bet, lai iegūtu patiešām "korejiešu", ņemiet vērā četrus punktus.

1. Garšvielas. Ja jūs neatradāt pārdošanā korejiešu garšvielas, pagatavojiet to pats. Pēc garšas apvieno trīs veidu maltos piparus, koriandru, malto ķiploku, papriku un sāli.
2. Gurķi Lai augļi nelīst, iemērciet tos vairākas stundas vēsā ūdenī. Turklāt mērcēšana padarīs augļus kraukšķīgākus. Salātiem ņemiet tikai cietu dārzeņu daļu - sēklas sabojās šķipsnas izskatu un garšu. Daži pat izmanto saldētus gurķus (tos liek saldētavā ar sasmalcinātiem salmiņiem). Bet šī pieeja ir būtiska, ja ziemas vidū uzkodas tiek pagatavotas “pagaidām”. Vasaras spiniem šādām manipulācijām nav jēgas.
3. Bankas Sterilizējiet korejiešu gurķu marinējumus ziemai ar jebkuru no trim metodēm: mikroviļņu, tvaika vai tvaicētu.
4. Uzglabāšana. Noņemiet gatavo griezienu ziemai pieliekamajā, pazemē vai uz balkona. Karstumā kannas var “eksplodēt”.

Korejiešu ziemas gurķu recepte bez sterilizācijas

Īpašības Vienkārša ziemas sagatavošana. Jāuzsver, ka galvenās sastāvdaļas ir jārīvē.

Kas sastāv no:

• gurķi - 3 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• cukurs - 170 g;
• sāls - 100 g;
• etiķis 6% ―100 ml;
• olīveļļa - 80 ml;
• Korejas karstā garšviela - iepakojums;
• ķiploki ir galva.

Procedūra

1. Sarīvē gurķus un mizotos burkānus uz īpašas korejiešu rīves atsevišķā traukā.
2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus. Sajauciet sastāvdaļas.
3. Pievienojiet dārzeņu maisījumu, pievienojiet cukuru, garšvielas.
4. Ielejiet augu eļļu ar etiķi. Vēlreiz samaisiet, atstājiet divas stundas, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi iemērc.
5. Tad 15 minūtes izliekiet topošo sagatavi katliņā.
6. Pēc tam gurķus ielieciet iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet.
7. Uz nakti nolieciet vākus, pēc tam nolieciet vēsā vietā glabāšanai.

Citi veidi, kā pagatavot pikantas uzkodas

Korejiešu pikanti gurķi - pārsteidzoša uzkoda brīvdienām "simts gramu". Gaļas un zivju ēdieni ar tiem mirdzēs ar jaunām krāsām. Konservēšanas sagatavošanai ir daudz iespēju: ar gaļu, tomātiem, sezama sēklām, sinepēm. Šīs sastāvdaļas ziemas ražas novākšanas garšu padara spilgtu un piesātinātu. Ja apsverat, kā pārstrādāt zaļo kultūru kasti, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem.

Ar burkāniem

Īpašības Korejas gurķi ar burkāniem ziemai - smaržīgs un garšīgs ēdiens. Spin ir maiga un vienlaikus pikanta. Jūs varat izmantot aizaugušus gurķus: sarīvēt tos vai sagriezt batoniņos, salmiņos un apļos. Noņemiet augļus bez puves plankumiem un dzeltējušām vietām.

Kas sastāv no:

• gurķi - 1 kg;
• burkāni - divi gabali;
• cukurs - 40 g;
• etiķis 9% - 50 ml;
• augu eļļa ―50 ml;
• sāls - 20 g;
• Korejiešu burkānu garšvielas - iesaiņojums;
• ķiploki - septiņas krustnagliņas.

Procedūra

1. Sagrieziet galveno sastāvdaļu lielos gabalos.
2. Sarīvē burkānus uz Korejas rīves.
3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas dārzeņos, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Sezona maisījumu ar etiķi, cukuru un sviestu.
4. Labi sajauciet sastāvdaļas, ielieciet dārzeņu maisījumu uz trim stundām ledusskapī, lai piesūcinātu.
5. Pēc tam salātus salieciet sagatavotajās burkās, ielejiet marinādi.
6. Ielieciet traukus ūdens katlā, sterilizējiet desmit minūtes.
7. Izņemiet, satiniet vākus, ielieciet pieliekamajā glabāšanai.

Ar sinepēm

Īpašības Korejiešu sinepju recepte ar sinepēm tika izveidota ēdiena cienītājiem “ar mirdzumu”. Uzkoda ir īpaši piemērota čipsiem, gaļai un zivīm.

Kas sastāv no:

• gurķi - 3 kg;
• etiķis 9% - 150 ml;
• ķiploki - galva;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 40 g;
• augu eļļa - 70 ml;
• granulētas sinepes - 60 g;
• malti melnie pipari - viena tējkarote;
• koriandrs - 10 g.

Procedūra

1. Gurķus sagriež batoniņos.
2. Ielejiet sasmalcinātus dārzeņus traukā, pievienojiet pāris ēdamkarotes sinepju, cukura un koriandra graudus. Sāls un pipari topošās uzkodas sastāvdaļas.
3. Dārzeņu maisījumā ielej etiķi un eļļu, samaisa.
4. Ievietojiet pannu ledusskapī uz divām stundām. Šis laiks ir pietiekams, lai sastāvdaļas dotu sulu un iemērc garšvielās.
5. Pēc tam gurķus lieciet tīros traukos. Sterilizējiet piepildītās kannas 15 minūtes.
6. Kad kannas ir atdzisušas, satiniet vākus, ielieciet sagatavi glabāšanas telpā.

Ar gaļu

Īpašības Zelentsy ar gaļu - garšīga konservēšana, kas aizstāj pilnu maltīti. Citādi korejiešu gurķu salāti ziemai tiek saukti par “vecha”.

Kas sastāv no:

• gurķi - divi gabali;
• cūkgaļa - 500 g;
• sīpoli - viena lieta;
• Bulgāru pipari - viens gabals;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• čili mērce - viena ēdamkarote;
• cukurs - 15 g;
• sāls - 10 g;
• zemes koriandrs - divi šķipsniņi;
• sojas mērce - 30 ml;
• 5% etiķis - 20 ml;
• augu eļļa - cepšanai.

Procedūra

1. Gurķus sasmalcina plānās, apmēram 5 cm garās plāksnēs.
2. Atstājiet dārzeņus 20 minūtes, lai iegūtu sulu.
3. Noņemiet sēklas no saldajiem pipariem, sasmalciniet augļus sloksnēs. Sagrieziet sīpolus pusgredzenos.
4. Sagrieziet gaļu iegarenās sloksnēs. Apcep gabaliņus eļļā. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, iemetiet sīpolu, apcepiet trīs minūtes.
5. Ielejiet sojas mērci, samaisiet sastāvdaļas, turiet gaļu un sīpolus uz uguns vēl vienu minūti, izslēdziet plīti.
6. Izspiediet gurķus, uzlieciet uz tiem koriandru, čili mērci, cukuru un sasmalcinātus ķiplokus.
7. Apkaisa karstu cūkgaļu ar sīpoliem traukā ar gurķiem, ielieciet piparus sloksnēs, pievienojiet etiķi. Atstājiet uzkodu piecas minūtes mērcēšanas.
8. Tad sajauc salātus, pasniedz.

Ar sezama sēklām

Īpašības Dārzeņi sezama marinādē ir kraukšķīgi un pikanti. Trauks ar plānu papriku un čili.

Kas sastāv no:

• gurķi - 1 kg;
• sezama sēklas - viena ēdamkarote;
• sojas mērce - četras ēdamkarotes;
• etiķis - divas ēdamkarotes;
• sāls - 20 g;
• zemes čili - viena tējkarote;
• ķiploki - sešas krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 70 ml;
• cukurs - 40 g;
• paprika - 10 g.

Procedūra

1. Apcepiet sezama sēklas sausā pannā.
2. Gurķus sagriež šķēlēs. Ielieciet tos atsevišķā traukā, sāli, atstājiet brūvēt 30 minūtes.
3. Pēc tam no gurķiem izlejiet lieko šķidrumu.
4. Izspiediet ķiplokus līdz pamatproduktam, sezonu ar sojas mērci, etiķi, cukuru, kārtīgi samaisiet.
5. Pievienojiet sezama sēklas, piparus un papriku. Vēlreiz samaisiet masu.
6. Katliņā sakarsē eļļu, pārlej ar pikantiem dārzeņiem.
7. Sajauktas sastāvdaļas sajauc burkās, sterilizē 20 minūtes, sarullē.
8. Nosedz ar segu, atstāj uz vienu nakti.

Ar papriku

Īpašības Šajā gurķu receptē korejiešu valodā svaigi pipari nodrošina ražu ar saldu pēcgaršu, samazina tā tradicionālo asumu.

Kas sastāv no:

• gurķi - 1 kg;
• Bulgāru pipari - 300 g;
• burkāni - 300 g;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• etiķis 9% - 60 ml
• cukurs - 50 g;
• sāls - 30 g;
• Korejiešu burkānu garšvielas - iepakojums;
• čili pipari - ceturtdaļa pāksts.

Procedūra

1. Gurķus sagrieziet plānos apļos. Pārlejam uz atsevišķu bļodu.
2. Piparus notīriet no sēklām, sagriež sloksnēs.
3. Burkānus samaļ uz Korejas rīves.
4. Dārzeņu maisījumā pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, granulētu cukuru.
5. Sezona ar etiķi, samaisa un atstāj uzkodu trīs stundas.
6. Salieciet garšvielu masu uz sterilizētām burkām, ielieciet tās uz pleciem ūdens tvertnē, katru trauku pārklājiet ar vāku.
7. Sterilizējiet trauku 20 minūtes.
8. Noturiet traukus ar vākiem, apgāziet, aptiniet segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot tūlītējus korejiešu gurķus bez termiskās apstrādes un ar to, ar dažādiem dārzeņiem, gaļu. Katra no iespējām atšķiras sastāvdaļu sarakstā un pagatavošanas metodē, bet austrumu uzkodas garša vienmēr ir pārsteidzoša.

Atsauksmes: "Es gatavošu uzreiz"

Mani mācīja kāds korejiešu draugs. Gurķus sagriež gareniski, pārlej ar sāli un ļauj nostāvēties, laiku pa laikam maisa, lai sula labāk atgrieztos, sulu ielej caur caurduri un atkal pārlej ar sāli, tie atkal dos sulu, šī procedūra ir jāatkārto trīs reizes, nav jābaidās, ka, kad sulu ielej pēdējo reizi, ir daudz sāls. atkal ielejiet sāli un visu ielieciet marlē un pakārt virs trauka, lai viņi varētu sag vairākas stundas. Gatavs, kad marle līdz pieskārienam nebūs mitra. Jūs to pārliekat burkās, un tās visu ziemu būs zaļas un smaržīgas tāpat kā tikai no dārza. Bon apetīti!

Plover, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Bija tik daudz aizrautīgu atsauksmju, es nolēmu nerakstīt, ka man nepatīk konservi, bet šodien nakts vidū divi popping “bangs” pamodās pa vienam, atlikušās 2 kannas ar gurķiem “uzsprāga” ((((tā notika, ka es tos izvilku no ledusskapja un pārkārtota pārējai saglabāšanai un veltīgi !!!, vajadzēja tur aizbraukt, bet vietas vairs nebija ... šeit ir tik skumja pieredze, es varu ar 100% pārliecību pateikt vienu lietu, ka es tos vārīšu uzreiz ēst, jo neapstrādātā veidā Es viņus vienkārši iemīlēju.

Jūlija http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Citas salātu receptes