Virtuves ierīces un piederumi: elektriskā cepeškrāsns, panna, virtuves skala un citi mērīšanas piederumi, vairākas dažāda izmēra un dziļuma bļodas, trīs litru stikla burka, papīra dvieļi, vāks, konservēšanas ierīce, vāks ar caurumiem, asu nazi un griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| gurķi | 18–23 gab. |
| citronskābe | 20 g |
| sāls | 40 g |
| granulēts cukurs | 40 g |
| garšvielu zirņi | 10 g |
| ķiršu lapas | 6 gab |
| karsti pipari | puse |
| ķiploki | 2 krustnagliņas |
| lauru lapa | 3 gab |
| mārrutku lapa | 1 gab |
| svaigi selerijas | 2 filiāles |
| diļļu sēklas | 10 g |
Soli gatavot
- Pirms tiešas gurķu konservēšanas dārzeņus rūpīgi nomazgājiet, pēc tam piepildiet ar tīru aukstu ūdeni un atstājiet tos 3-4 stundas. Pēc šī laika noteciniet ūdeni un noslaukiet gurķus ar papīra dvieļiem. Mēs ņemam trīs litru stikla burku, kas iepriekš jāsterilizē, un tās apakšā ielieciet 6 ķiršu loksnes un 3 lauru lapas. Ja ir jāņogu vai ozola lapas, tad noteikti pievienojiet tās. Divas lielas ķiploku daiviņas mēs sagriezām uz pusēm un pēc tam rupji sakapājam ar nazi. Sagriezti ķiploki atšķirībā no veseliem piešķir saglabāšanai pārsteidzošu un bagātīgu aromātu, jo gurķi to labāk absorbē.
- Tad mēs nosūta pusi karstu sarkano piparu, pēc produkta sagriešanas 3-4 gabalos. Karsto piparu daudzums ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes. Tur mēs izklājam 1 mārrutku lapu un 2 zariņu zariņus, iepriekš tos sagriežot 3-4 daļās. Tālāk ielejiet burkā 10 g diļļu sēklu un labi sakratiet burku.
- Tagad pienāca gurķu kārta. Mēs noliekam lielākus dārzeņus un augšējo daļu piepildām ar maziem gurķiem.
- Mēs gurķus cieši izklājam, piepildot burku līdz pašam kaklam. Uz saspiestu gurķu virspuses izklājam 10 g piparu zirņus. Viegli gurķus ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam aizveriet burku ar vāku un caurumu.
- Nolejiet ūdeni atpakaļ pannā, kurā tas vārījās.
- Ielejā ūdenī ielej 40 g sāls un 40 g granulēta cukura. Visu labi samaisiet un atkal sālījumu uzvāra.
- Tikmēr nelielā bļodiņā ielej verdošu ūdeni un tajā nolaiž dzelzs vāku, ar kuru mēs izrullēsim burku gurķu. Konservēšanas kārbā pievieno 20 g citronskābes. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, vāriet to 2 minūtes un piepildiet to burkā virs gurķiem.
- Mēs pārklājam burku ar vāka saturu un nekavējoties to sarullējam ar īpašu ierīci. Mēs pagriežam burku ar gurķiem otrādi, ielieciet to tumšā vietā un aptiniet to siltā sega.
- Mēs atstājam saglabāšanu šādā formā nakti, un no rīta mēs pārvedam uz pagrabu vai jebkuru citu vēsu vietu, kur gurķi tiks glabāti līdz ziemai.
Video recepte
Šajā videoklipā ir detalizēti parādīts, kā padarīt konservētus gurķus ar citrona skābumu saskaņā ar iepriekš minētās receptes norādījumiem.
Šādā vienkāršā un ātrā veidā varat saglabāt svaigus gurķus un ziemā izbaudīt nepārspējamo šo dārzeņu garšu. Un kā jūs gatavojaties ziemai, un pēc kādām receptēm jūs konservējat gurķus un citus dārzeņus? Bon apetīti!