Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves nazis
- griešanas dēlis
- bļoda, izmērītā ietilpība,
- ēdamkarote
- divu litru (vai 4 0,5 l) kannas ar vākiem,
- konservu nazis
- ķiploku prese
- gaļas mašīnā / blenderī,
- lāpstiņa
- ietilpīga panna,
- plīts.
Sastāvdaļas
- Svaigi gurķi - 1,5 kg
- Tomāti (jebkura veida) - 1 kg
- Bulgāru krāsas pipari - 2 daudzums
- Karsti pipari (vai saldi karsti) - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Augu eļļa (saulespuķu, rafinēta) - 50 ml
- Galda etiķis, 9% - 4 ēd.k. l
- Cukurs - 2 ēd.k. l
- Rupja sāls - 1,5 ēd.k. l
Soli gatavot
- Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus no astes: divus kilogramus gurķu, 1,5 kg nogatavojušos tomātu un noņemiet sēklas no pāris lieliem paprikas un karstajiem pipariem. Ielieciet tējkannu uz degļa un gaidiet, līdz ūdens vārās. Katram tomātam apakšējā daļā veiciet krustveida iegriezumu un ielieciet dārzeņus dziļā bļodā. Tomātu bļodā ielej verdošu ūdeni tā, lai verdošais ūdens tomātus pilnībā pārklātu, un atstāj uz 1-2 minūtēm.
- Pēc pāris minūtēm izlejiet ūdeni no bļodas un mizojiet tomātus no ādas.
- Izlaidiet mizotus un nejauši sagrieztus tomātus gaļas mašīnā ar smalku stiepļu turētāju vai sasmalciniet ar blenderi.
- Ielejiet sasmalcinātus tomātus plašā pannā, ielieciet uz plīts ar lielu degļa liesmu, pagaidiet vārīšanos, samaziniet degļa liesmu līdz vidējam līmenim un vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Kamēr tomātu mērce tiek vārīta, sasmalciniet saldos un rūgtos papriku ar blenderi (vai gaļas mašīnā).
- Pēc divdesmit minūšu vārīšanas tomātiem pievienojiet sasmalcinātus piparus.
- Tur ielej 2 ēd.k. l granulēta cukura un 1,5 ēd.k. l rupja sāls. Pēc cukura un sāls pannas saturā ielej 50 ml bez saulespuķu eļļas bez smaržas, rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, periodiski maisot dārzeņu mērci.
- Kamēr sasmalcināti dārzeņi tiek vārīti, gurķus sagriež aprindās ar biezumu 5-6 mm.
- Ielieciet sagrieztus gurķus katliņā ar tomātu-dārzeņu mērci, nedaudz sautējot uz lēnas uguns. Pievienojiet degļa liesmu, līdz pannas saturs atkal vārās, noņemiet siltumu līdz vidējam līmenim un vāriet apmēram 10 minūtes. Septiņas minūtes pēc vārīšanas vārošos dārzeņos izspiediet presē 2-3 ķiploka daiviņas un katliņā ielejiet 4 ēd.k. l 9% etiķis.
- Rūpīgi samaisiet dārzeņus un pagatavojiet vēl vienu vai divas minūtes. Pēc garšas gurķu salāti un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Gatavo trauku noņem no uguns un, izplatot sterilās burkās, nekavējoties sarullē salātus.
- Apgrieziet konservētas kannas otrādi, izolējiet un turiet šajā stāvoklī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Uzglabāt kā parasti.
Vai jūs zināt Šuvju kannas iepriekš sterilizē ar jebkuru ērtu metodi, un vākus tieši pirms konservēšanas vāra.
Video recepte
Mēs jums piedāvājam ļoti detalizētu meistarklasi gurķu salātu konservēšanai tomātu mērcē ziemai. Videoklipā papildus soli pa solim demonstrētajam receptes izpildījumam tiek atklāts noslēpums, kā iegūt kraukšķīgus gurķus, kas var stāvēt visu ziemu, neskatoties uz to, ka dārzeņu konservēšana notiek bez sterilizācijas.
Paldies par jūsu interesi par recepti konservētu gurķu pagatavošanai tomātu un dārzeņu mērcē bez sterilizācijas.Vai esat mēģinājuši šādā veidā pagatavot gurķu salātus ziemai? Ja nē, noteikti izmēģiniet un atrakstiet abonementu, cik jums patika piedāvātā recepte. Turklāt noteikti ņemiet vērā, cik viegli jums ir gatavot ēdienu, ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus un tekstam pievienoto video. Garšīgi un neparasti atradumi jums mūsu kulinārijas portālā.