Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, porciju šķīvji pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Kalmāru liemeņi | 4 gab vidēja lieluma |
| Skābais krējums | 150 g |
| Puravs vai sīpols | 1 gab lieli |
| Ķiploki | 3 krustnagliņas |
| Cilantro un / vai pētersīļi | 3 zari |
| Sviests | 50 g |
| Augu eļļa | 50 g |
| Garšvielu komplekts garšaugiem | 1 tējk |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Milti | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
Sagatavošanas posms
- Sagrieziet 4 kalmāru liemeņus gredzenos vai salmiņos (pēc garšas).
- Puravu vai sīpolu sīpolu sagriežam pusgredzenos.
- 3 ķiploka daiviņas un 3 zariņus cilantro sasmalcina ļoti smalki (pēc izvēles varat pievienot 3 zariņus pētersīļu, kas arī ir jāsmalcina).
Galvenā skatuve
- Mēs uzliekam pannu uz lielas uguns. Kad virsma ir pietiekami karsta, ielieciet uz tā 50 g sviesta un ielejiet 50 ml augu eļļas.
- Kad sviests ir pilnībā izkusis, pannā ielej sasmalcinātu sīpolu, koriandru un ķiplokus. Sautētajos zaļumos pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus, 1 tējk. garšvielas "Garšaugu komplekts". Labi samaisa
- Pievienojiet sasmalcinātus kalmārus sīpoliem, kas mīkstināti no garāmgājēja. Apcep 2 minūtes pār lielu karstumu.
- Pievienojiet 150 g skāba krējuma un labi samaisiet.
- Pēc mērces pannā vārīšanās pievieno 1 ēd.k. l miltus un labi samaisa. Mēs pārklājam pannu ar vāku un sautējam trauku, līdz vārīti 2 minūtes.
- Gatavojamie kalmārus izklājam porcijās šķīvjos pasniegšanai.
Spēcīgu garšu fani gatavajā traukā var pievienot sarkanos, rūgtos zemes piparus.
Vai jūs zinātKalmāri ir olbaltumvielu daudzuma līderi. Tas gandrīz pilnībā var aizstāt olas un gaļu. Kvantitatīvi un kvalitatīvi kalmāru labvēlīgās īpašības uz ķermeņa pārsniedz pieejamo visvērtīgāko gaļas veidu - liellopa, tītara un vistas - rādītājus. Tas viss pateicoties plašajam vitamīnu sarakstam, kas ietilpst kalmāra gaļā: PP, E, C, B1, B2, B6, folskābe. Gliemenes gaļa ir bagāta arī ar cilvēkiem nozīmīgiem minerāliem: varu, fosforu, dzelzi, kalciju, kāliju, jodu, nātriju, cinku, magniju, niķeli un selēnu.
Video recepte
Video autors parāda un apraksta visus kalmāru gatavošanas posmus skābā krējuma mērcē, kā arī piedāvā savu garnīra versiju.
Visi kalmāru ēdieni tiek pagatavoti ļoti ātri, jo šīs mīkstmiešu gaļa ir gatava lietošanai 5–7 minūšu termiskās apstrādes laikā. Tātad tikai tam skāba krējuma mērcē sautētiem kalmāriem var piešķirt pirmo vietu ekspress recepšu sarakstā negaidītu viesu iebrukuma gadījumā vai vēlmes pabarot izsalkušu ģimeni.
Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas jebkurā virtuvē, un kalmāri var tikt uzkrāti turpmākai lietošanai, jo papildus milzīgai pozitīvai ietekmei uz ķermeni tas var kļūt arī par glābēju ārkārtas situācijās, kad jums ātri jāsagatavo augstas kvalitātes ēdiens.