Divas pelmeņu pildīšanas iespējas - kāposti un kartupeļi

Virtuves ierīces un piederumi:

• griešanas dēlis;
• nazis vai īpašs sektors kāpostu sasmalcināšanai;
• dziļa bļoda;
• rīve;
• cepšanas panna;
• lāpstiņa;
• tējkarote un ēdamkarote;
• plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Vārot kāpostu pildījumu

1. Kāpostu dakšiņas sagrieziet uz pusēm. Kāpostus ar nazi vai speciālu paņēmienu sasmalciniet ne ļoti plānā, bet ne biezi. Slokšņu platumam jābūt apmēram 5 mm. Ielieciet kāpostus dziļā bļodā.
   
2. Vidēja lieluma burkānus (1 gabals) sarīvē uz rīves ar vidējiem caurumiem tieši kāpostu traukā.
   
3. Nomizojiet selerijas gabalu (1/4 daļa no bumbuļa) un sarīvējiet to uz tās pašas rīves kā burkānu tieši bļodā ar kāpostiem.
   
4. Vidējo sīpolu nomizo (1 gabals) un sagriež plānos pusgredzenos. Pievienojiet kāpostiem.
   
5. Sāliet dārzeņus, pievienojot apmēram tējkaroti sāls.
   
6. Pievienojiet cukuru (tējkaroti) un vispirms sajauciet bļodas saturu, pēc tam saspiediet un atlociet rokas, samaisiet kāpostus ar dārzeņiem, līdz tie kļūst nedaudz mīkstāki un neizdalās nedaudz sulas.
   
7. Papriku kāpostiem, pievienojiet žāvētu baziliku vai iecienītākās garšvielas un samaisiet.
   
8. Sagrieziet taukus (200 gramus) vidēja lieluma kubiņos un apcepiet tos pannā, līdz veidojas sprakšķēšana. Nolejiet iegūtos taukus un atstājiet gruzdas pannā.
   
9. Ielejiet augu eļļu (2 ēdamkarotes), ļaujiet tai uzkarst un ielieciet kāpostus pannā. Nekavējoties pārklājiet pannu un sautējiet uz lēnas uguns. Periodiski samaisiet kāpostus ar lāpstiņu.
   
10. Kad kāposti mainās krāsā, pievienojiet tam tomātu mērci (3 ēdamkarotes) vai tomātu pastu (1 ēdamkarote) un samaisiet.
    
11. Pēc tomātu mērces vai makaronu pievienošanas kāpostus atkārtoti nesildiet, tiem vajadzētu palikt blīviem un nedaudz kraukšķīgiem, jo ​​tad kāposti kā pelmeņu pildījums joprojām tiks pagatavoti produktā.
    
12. Izmēģiniet kāpostu pildījumu ar sāli, cukuru un skābi un, ja nepieciešams, pievienojiet savai gaumei to, kas trūkst. Maisiet un noņemiet pannu no plīts. Kāpostu pildījums ir gatavs.
    

Kartupeļu pildījuma vārīšana

1. Vidēja lieluma kartupeļus (3 gab.) Nomizo, nomizo, noskalo, sagriež lielos gabaliņos, piepilda ar ūdeni (apmēram 0,7 litri, lai pilnībā pārklātu kartupeļus) un liek vārīties. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, sāliet tos, izmantojot tējkaroti sāls.
   
2. Ielieciet taukus pannā (pietiek ar 1 deserta karoti), bekona cepšanas laikā izkausē un karsē.
   
3. Nomizo un sīpolu (1 gabals) un sagriež mazos kubiņos.
   
4. Ielieciet sīpolus pannā ar speķi un apcepiet tos līdz caurspīdīgai uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
   
5. Nomizojiet ķiplokus (1 krustnagliņa), smalki sasmalciniet to un pievienojiet sīpoliem cepšanai.
   
6. Pilnībā izlejiet ūdeni no gataviem kartupeļiem, pievienojiet tajā ceptus sīpolus un ķiplokus un visu mīciet. Pildījumam jābūt sausam un vienmērīgam, bez gabaliņiem un recekļiem.
   
7. Noskalojiet svaigas dilles (5-8 zarus), nosusiniet un smalki sasmalciniet. Pievienojiet sasmalcinātiem kartupeļiem un samaisiet.Pildījums ir gatavs.
   

Video recepte

Kā pagatavot aromātisku kāpostu pildījumu ar dradžiem un kartupeļu pildījumu ar speķi un svaigām dillēm, skatiet video.

Citas klimpu receptes