Desu pica - 4 ātri un garšīgi papildinājumi virskārtām

Jā, mēs nekļūdījāmies! Pica patiešām ir popularitātes līderis visās pasaules valstīs. Viņa tiek ēst un ļoti mīlēta dzimtenē Itālijā, amerikāņi nevar iedomāties dzīvi bez tā (starp citu, daudzas ASV pilsētas piedāvāja savas oriģinālās receptes), tā ir pieprasīta pārtikušajā Austrijā, nabadzīgajā Indijā, jautrajā Brazīlijā un, protams, Krievijā.

Kas ir īsta pica?

Mūsu valstī ēdiens parādījās 90. gadu sākumā un ātri kļuva pazīstams ikvienai ģimenei. Patiešām, tā pagatavošanai nav vajadzīgas īpašas prasmes (tas nav kartupeļu cepšana ar gaļu cepeškrāsnī!), Bet jūs varat eksperimentēt ar pildījumiem ad infinitum. Jūs varat ievietot tomātus, sieru, garšaugus, gaļu, dārzeņus, jūras veltes, pat augļus un ogas - tas viss ir piemērots, lai izveidotu garšīgu ēdienu. Bet, ja jūs koncentrējaties uz klasisko itāļu virtuvi, jums jāievēro šādi noteikumi.

• Ēdienu gatavošana nav iedomājama bez olīveļļas un itāļu garšvielām: bazilika, oregano, ķiplokiem. Bieži vien pildījumam gatavo smaržīgu eļļu, kurā vispirms apcep ķiplokus un pēc tam pievieno garšaugus.
• Pildījumam izmanto mīdijas, gliemenes, tunci, anšovus, šķiņķi, sēnes, artišokus. Itālijā ir daudz vairāk iespēju izmantot jūras veltes, nevis gaļas komponentus.
• Picu var pagatavot ar tomātiem vai varbūt bez tiem. Obligāta sastāvdaļa lielākajai daļai recepšu ir mozzarella siers.
• Mīklai jābūt ļoti plānai un kraukšķīgai. Klasisks ēdiens tiek cepts broileros kolosālā temperatūrā 2-3 minūtes.

Vietējās picas smalkumi

Ko ievietot mājās gatavotu picu? Krievijā jūras veltes bieži tiek uzskatītas par delikatesi, tāpēc mājsaimnieces sāka veidot savas picu receptes. Ar desu un sieru - tas ir vispopulārākais no tiem, un šiem komponentiem varat pievienot citus (par tiem mēs runāsim mazliet vēlāk). Neskatoties uz visām iespējām, ir vairāki vispārīgi ēdiena gatavošanas noteikumi, kas ir svarīgi zināt.

• Izskrūvējiet plānāko pamatni, jo jūs necepat pīrāgu, un mīkla ir tikai “fons”. Jūs varat izmantot gan gatavu mīklu (lapu), gan pats izgatavotu.
• Pica pildījumā ar desu nedrīkst būt vairāk par 6 sastāvdaļām, pretējā gadījumā garša būs neskaidra.
• Visus komponentus sadaliet ļoti vienmērīgi.
• Ievietojiet picu ļoti karstā cepeškrāsnī (vismaz līdz 250o). Nelieciet to ilgāk par 20 minūtēm.
• Ja vēlaties kraukšķīgu, tad tūlīt pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī apkaisiet picu ar sieru. Ja mīksts - cep 15 minūtes, pārkaisa ar sieru un tur vēl 5 minūtes cepeškrāsnī.
• Vienmēr pasniedziet karstu.

Desu pildīšanas iespējas

Mēs piedāvājam jums 4 ātras un garšīgas receptes.

Vienkārša pica: desu recepte

Jums būs nepieciešams:

• 250 g gatavās mīklas,
• 15 ml tomātu mērces,
• 200 g salami, pepperoni vai labs šķiņķis,
• 30 g olīvu
• 200 g siera.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavoto un izrullēto mīklu izklāj ar tomātu mērci.
2. Nogrieziet desu, gulējiet uz pamatnes.
3. Sagrieziet melnās olīvas un apkaisa picu. Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū.
4. Cep līdz vārīšanai.

Pica ar desu, sieru un tomātiem

Jums būs nepieciešams:

• 250 testi
• 15 ml labas tomātu mērces,
• ēdamkarote olīveļļas,
• 200 g desas,
• 1 sīpols,
• 200 g siera
• 2 lieli tomāti
• 20 kukurūza.

Ēdienu gatavošana

1. Izlieciet izrullēto mīklu uz formas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Eļļojiet to ar olīveļļas un tomātu mērces maisījumu.
2. Nogrieziet desu, sīpolu, mizotus tomātus. Sarīvē sieru.
3. Sakārtojiet sastāvdaļas nejaušā secībā, apkaisa ar kukurūzu. Virsū liek sieru.
4. Cep, līdz mīkla ir pagatavota.

Pica ar desu, sēnēm un sieru

Jums būs nepieciešams:

• 250 g mīklas
• 300 g salami vai šķiņķa,
• 300 g siera
• 300 g sēņu (šampinjoni, austeru sēnes),
• 2 lieli tomāti
• 1 sīpols,
• gatavs kečups, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Sēnes noskalo un nomizo, sagriež šķēlēs.
2. Pannā uzkarsē olīveļļu, apcep sēnes ar ķiplokiem un oregano.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu gredzenus, desu - šķēles, nomizotus tomātus aprindās. Sarīvē sieru.
4. Sautēto mīklu ieeļļojiet ar kečupu, izklājiet sēnes. Virsū lieciet sīpolus, desu un tomātus. Ielieciet sieru pēdējā slānī. Apkaisa ar pētersīļiem un cep līdz maigai.

Pica ar desu un marinētiem gurķiem

Jums būs nepieciešams:

• 250 g mīklas
• 300 g desas,
• 2 tomāti
• 300 g siera
• 2 marinēti gurķi
• kečups vai tomātu mērce,
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu izrullē, liek cepamtraukā.
2. Eļļojiet pamatni ar tomātu mērci.
3. Sagrieziet desu, julienne gurķus. Sarīvē sieru.
4. Izklājiet desu kārtu, pēc tam gurķus. Apkaisa ar sieru un sasmalcinātiem zaļumiem. Cep līdz vārīšanai.

Starp citu, marinētu vietā jūs varat pievienot papriku, kas iepriekš mizoti. Un tad jūs saņemat gandrīz klasisko "Venēciju". Un, ja pildījumā sagriezīsiet pusi karstu čili piparu, jūs sagatavosiet ne mazāk slavenu ēdienu - ugunīgo “Diaboļu”. Tāpēc neierobežojiet savas receptes ar picu ar sēnēm un desu, mēģiniet eksperimentēt un meklēt jaunas garšas. Kā likt slāņus? Slāņu secībai nav nozīmes. Un ticiet man, pat ar tik vienkāršu ēdienu jūs veiksit daudzus atklājumus!

Citas picu receptes