Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- cepšanas trauks;
- griešanas dēlis;
- asu virtuves nazi;
- papīra dvieļi;
- dziļa bļoda;
- virtuves siets;
- virtuves birste;
- testa ritentiņš.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa - 1,5 kg
- Sojas mērce - 200 ml
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Ūdens - 250 ml
- Milti - 500 g
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l
- Rozmarīns - 2-3 zari
Soli gatavot
- Mēs ņemam 1,5 kilogramus cūkgaļas, rūpīgi noskalo to zem ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem. Tad, izmantojot asu virtuves nazi, mēs notīra gaļu no plēves un taukiem. Gabalam jābūt cietam un skaistam, viss nevajadzīgais ir jāsagriež. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu ēdienam vislabāk ir izmantot mīkstumu bez kauliem.
- Ielieciet sagatavoto gaļu dziļā bļodā un ielejiet tajā 200 mililitrus sojas mērces.
- Pa virsu sojas mērcei ielieciet 2-3 zariņus rozmarīna un atstājiet gaļu ievilkties 30 minūtes vēsā vietā.
- Pēc 30 minūtēm izlejiet sojas mērci, rūpīgi apkaisiet gaļu ar garšvielām pēc garšas un iemasējiet tās cūkgaļā ar masāžas kustībām. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls, taču atcerieties, ka sojas mērce pati par sevi ir ļoti sāļa. Pievērsiet uzmanību sinepju sēklām, paprikai, estragonam, ķimenēm, rozmarīnam vai kurkumam, tie lieliski uzsver cūkgaļas garšu.
- Pāriesim pie testa sagatavošanas. Atsevišķā traukā ielej 250 mililitrus silta ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un pa virtuves sietu pa daļām izsijāt 500 gramus pirmās šķiras kviešu miltu.
- Izmantojot virtuves lāpstiņu, mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt maigam, mīkstam, elastīgam un nelīp pie rokām.
- Mēs ņemam mīklas slīdošo tapu un izrullējam plānā, apmēram 4–5 milimetru biezā kārtā. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Sagatavoto mīklas kārtu izklājam veidnē un izlīdzinām.
- Vidū mēs ieliekam gaļu un iesaiņojam to ar aploksni. Malām jābūt saspiestām.
- Centrā mēs izveidojam nelielu caurumu, lai gaļa cepšanas laikā brīvi elpotu. Pēc izvēles virsu iesmērē ar sakultu vistas olu un apkaisa ar sezama sēklām.
- Mēs ieslēdzam cepeškrāsni un silda to 160 grādu temperatūrā. Mēs ieliekam ceptu gaļu 1 stundu un 30 minūtes. Ja mīkla cepšanas laikā pārāk ātri kļūst sarkana, virsū to var pārklāt ar foliju.
- Pasniedziet gaļu galdā siltā vai atdzesētā formā. Gaļu mīklā ideāli apvieno ar viegliem dārzeņu salātiem. Bon apetīti!
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz ļoti interesantu video recepti cūkgaļas vārīšanai mīklā. Tajā autore sīki izstāsta, kā sagatavot gaļu, kā arī sniedz noderīgus padomus un padomus.
Smaržīga, sulīga un garšīga cūkgaļa rotās jebkuru galdu. Kāda ir labākā cūkgaļas recepte, kas jums patīk? Varbūt jūs zināt gaļas kodināšanas trikus? Kādas garšvielas jūs izmantojat? Dalieties ar mums savās zināšanās, paplašināsim ar mums savas kulinārijas spējas!