Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- dziļa bļoda;
- plīts;
- sietu;
- smalcinātājs;
- bieza siena vai wok panna;
- lāpstiņa;
- dziļi pasniedzams ēdiens;
- ķiploku prese;
- java ar piestu.
Sastāvdaļas
| Liellopu gaļa | 500 g |
| Sojas mērce | 2-3 ēd.k. l |
| Baklažāni | 300 g |
| Sāls | 1 tējk |
| Krāsaini paprika | 150 g |
| Burkāni | 1 gab |
| Saulespuķu eļļa | 4 ēd.k. l |
| Sezama eļļa | 1 ēd.k. l |
| Karsti čili pipari | 1 gab |
| Ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| Cilantro | 4 ēd.k. l |
| Pētersīļi | Pēc garšas |
| Koriandrs | 1 tējk |
| Medus | 1 tējk |
| Citronu sula | 1 tējk |
| Ceptas sezama sēklas | 1 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | Pēc garšas |
Soli gatavot
Sagatavojiet sastāvdaļas
- Galvenā sastāvdaļa ir 300 g baklažānu. Tie ir jānomazgā un jāsagriež sloksnēs. Baklažāniem pievienojiet 1 tējk. sāli, samaisa un ļauj tām nostāvēties sietā un dziļā bļodā vairākas minūtes. Šajā laikā viss liekā mitruma daudzums no baklažāniem izzudīs.
- 500 g liellopa gaļas sagriež sloksnēs un ielej 2-3 ēd.k. l sojas mērce. Sajauciet un atstājiet gaļu marinēt.
- Sagrieziet salmiņos 4-5 mm biezus 150 g krāsainu papriku. Mēs arī sagatavojam burkānus: tam jābūt sasmalcinātam uz īpašas rīves.
Ēdiena gatavošana
- Uz plīts mēs sildām wok pannu vai parastu biezu sienu. Ielej 4 ēd.k. l saulespuķu un 1 ēd.k. l sezama eļļa.
- Mēs nosūtām liellopu gaļu, kas marinēta sojas mērcē, uz pannas ar karstu eļļu. Apcep gaļu maksimālā siltumā, nepārtraukti maisot. Tiklīdz pannā esošais mitrums pilnībā iztvaiko, lieciet uguni nedaudz mazāk par vidējo un apcepiet liellopa gaļu, līdz tā kļūst rožaina. Regulāri samaisiet gaļu, lai tā nedeg. Pietiek tikai, lai ceptu liellopa gaļu 8-10 minūtes. Pēc garšas garšojiet gaļu ar melnajiem pipariem. Izmēģiniet arī liellopa gaļu sālī un, ja nepieciešams. Ielieciet gatavo liellopu gaļu uz šķīvja.
- Apcepiet baklažānu pannā atlikušajā eļļā. Pirms to nosūtīšanas uz pannu ir nepieciešams izspiest lieko šķidrumu. Apcepiet baklažānu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Uz rožainajiem un mīkstajiem baklažāniem mēs uz pannas nosūta sasmalcinātus bulgāru piparus. Spēcīgi apcep tas nav nepieciešams, tikai 1-2 minūtes pietiek, lai sasildītos.
- Dziļā traukā mēs sākam izkārtot visas salātu sastāvdaļas. Jūs varat izmantot keramikas cepšanas trauku, kurā mēs pasniegsim salātus. Trauka apakšā mēs izklājam ceptu baklažānu ar pipariem, pēc kura mēs pievienojam burkāniem sarīvētus burkānus.
- Burkāniem virsū izklājiet grauzdētu liellopa gaļu. Smalki sagrieziet pētersīļus un koriandru. Pēdējam vajadzēs apmēram 4 ēd.k. l Gaļas virsū lieciet zaļumus.
- Sarkanie karstie pipari, smalki sasmalcināti un nosūtīti uz bļodu pārējām sastāvdaļām.
- Mēs gatavojam ēdienam mērci. Lai to izdarītu, uz mazu bļodu nosūtiet 1 tējk. medus, 1 tējk. citronu sula. Caur ķiploku presi mēs izlaižam 1-2 krustnagliņas un pievieno medu ar citronu sulu.
- Javā mēs ieliekam 1 tējk. koriandra graudi un kārtīgi sasmalciniet tos ar piestu. Labi sajauciet medu ar citronu sulu un ķiploku un iegūto pārsēju ielejiet uz trauka. Beigās trauku apkaisa ar koriandra graudiem un visu kārtīgi samaisa.Pēc sajaukšanas ēdiens ir jānogaršo un, ja nepieciešams, joprojām pievieno sāli vai sezonu ar melnajiem zemes pipariem. Trauks baklažānu un gaļas ir pilnīgi gatavs. Mēs to izrotājam ar 1 ēd.k. l apceptas sezama sēklas un pasniedz. Salāti ir ļoti garšīgi un apmierinoši.
Video recepte
Izmantojot recepti no video, jūs varat pagatavot gardu un smaržīgu baklažānu un liellopa ēdienu. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši, un viss process ir aprakstīts posmos video. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir uzskaitītas vajadzīgajās proporcijās.
Vai esat mēģinājis gatavot baklažānu ar gaļu saskaņā ar rakstā aprakstīto recepti? Vai jums izdevās un vai jums bija kādas grūtības gatavošanas procesā? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi šāda ēdiena pagatavošanā.