Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, virtuves skala, cepešpanna, griešanas dēlis, nazis, rīve, virtuves āmurs, dziļa šķīvis, pasniegšanas trauks, ēdamkarote, silikona birste, salvetes plēve, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| cūkgaļa | 500 g |
| sīpoli | 1-2 gab. |
| paprika | 1 gab |
| cietais siers | 200 g |
| majonēze | 180-200 g |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzēs 500 g cūkgaļas filejas bez rupjām vēnām un plēvēm. Jūs varat arī izmantot liellopa, vistas vai tītara fileju. Rūpīgi izskalojiet gaļu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet cūkgaļu pāri šķiedrām ar apmēram 1 cm biezām plāksnēm.Lai to atvieglotu un šķēles būtu vienmērīgas, gaļu var nedaudz sasaldēt saldētavā.
- Pārmaiņus sita katru gaļas kārtu no divām pusēm uz griešanas dēļa ar virtuves āmuru. Lai šķiedras netiktu sabojātas daudz precīzāk un tīrāk, jūs varat gaļu pārklāt ar salīmējošu plēvi vai ievietot gaļas kārtu tīrā plastmasas maisiņā. Sāliet sakultu gaļu un piparus ar melnajiem maltiem pipariem pēc garšas no abām pusēm.
- Atkarībā no lieluma, nomizo 1-2 sīpolus, noskalo un sagriež ceturtdaļas gredzenos. Rūpīgi izskalojiet vienu papriku, noņemiet serdi un sēklas. Tad sasmalciniet piparus mazos kubiņos.
- Uz rupjās rīves sarīvē 200 g cieta siera un novieto uz dziļas plāksnes. Sieram pievienojiet apmēram 180-200 g majonēzes un labi samaisiet, līdz gluda.
- Eļļojiet cepšanas lapu apmēram 2-3 ēd.k. l augu eļļa ar silikona suku. Ja vēlaties, pannu var iepriekš pārklāt ar pergamenta papīru. Ielieciet gaļu cieši uz cepešpannas. Gaļu virsū apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem. Tad ielieciet paprikas kubiņus un ar pēdējo kārtu vienmērīgi sadaliet siera un majonēzes maisījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un nosūta gaļu cepties apmēram 40 minūtes. Kad gatava, gaļu ar skaistu zelta siera garoziņu pārnes servēšanas traukā un pēc garšas rotā ar zaļumiem. Gaļu pasniedz karstā franču valodā.
Bieži vien tomātiem, ananāsiem, žāvētām plūmēm, sēnēm pievieno visus šāda ēdiena slāņus. Pēc izvēles majonēzes vietā varat izmantot skābo krējumu.
Šādu ceptu cūkgaļu var pasniegt ar dažādiem salātiem no dārzeņiem, kā arī sānu ēdieniem pēc jūsu gaumes - kartupeļiem, graudaugiem vai makaroniem.
Video recepte
Kā sagatavot visas sastāvdaļas un maigi pārspēt gaļu, un pēc tam to izkārtot un cept cepeškrāsnī zem garšīgajiem slāņiem, jūs varat sīkāk apskatīt video.