Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- cepšanas panna;
- asu nazi;
- griešanas dēlis;
- smalka rīve;
- ēdamkarote un tējkarote;
- piekļauties plēvei;
- virtuves āmurs gaļas saputošanai;
- lāpstiņa;
- noslaucīt;
- dziļa plāksne;
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Cūkgaļa | 300 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
| Pikanti garšaugi | pēc garšas |
| Mājas sinepes | 1 tējk |
| Sēnes | 100 g |
| Sīpoli | 1/2 gab. |
| Augu eļļa | 5 ēd.k. l |
| Tomātu barotne | 1 gab |
| Cietais siers | 30 g |
| Milti | 50 g |
| Maizes drupatas | 50 g |
| Žāvēti ķiploki | pēc garšas |
| Vistas olu | 1 gab |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu šādu ēdienu, jūs varat izmantot 300 g jebkuras cūkgaļas daļas. Sagrieziet to samērā plānos, ne vairāk kā 5-6 mm gabaliņos un pārklājiet ar salīmējošu plēvi.
- Nedaudz pieveicam ar speciālu virtuves āmuru, lai gaļa būtu mīkstāka.
- Sāls gaļas gabalus pēc garšas no abām pusēm. Mēs arī eļļojam mājas sinepju gaļu, bet, ja jums tāda nav, tad izmantojiet iegādāto produktu. Šādam gaļas daudzumam pietiks ar 1 tējk. sinepes.
- Garšojiet gaļu ar šķipsniņu maltu melno piparu un apkaisa pēc garšas ar garšvielām un zaļumiem. Ja jums nepatīk šādi garšvielas, nomainiet tos ar citiem pēc savas gaumes.
- Gaļas gabalus izklājam viens otram virsū, iesaiņojam plēvē un atstājam marinēties apmēram ceturtdaļu stundas.
- Kamēr gaļa tiek marinēta, nomazgājiet 100 g jebkuras sēnes pēc jūsu gaumes un sagrieziet plānās šķēlēs. Ielieciet sasmalcinātas sēnes iepriekš uzkarsētā sausā pannā un nedaudz apcepiet, regulāri maisot ar lāpstiņu. Tas jādara, līdz sēnes izdala sulu un tā pilnīgi iztvaiko.
- Pannā ar sēnēm ielej 1 ēd.k. l augu eļļa un izklājiet iepriekš sasmalcinātu mazos kubiņos pusi sīpolu. Visu sajauc un cep uz vidējas uguns apmēram 3-4 minūtes, līdz sīpols ir mīksts.
- Dziļā plāksnē pagatavo maizes maisījumu, sajaucot ar slotiņu 50 g miltu un rīvmaizes un pēc garšas pievienojot žāvētus ķiplokus un žāvētus garšaugus.
- Arī atsevišķā dziļā plāksnē nedaudz sakuliet 1 vistas olu līdz gludai.
- Sildiet pannu uz vidējas uguns un ielejiet 4 ēd.k. l augu eļļa. Katru cūkgaļas karbonādes gabalu vispirms iemērciet olā, pēc tam maizes maisījumā un ielieciet pannā.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un labi apcepiet gaļu no abām pusēm. Katrā pusē apcep apmēram 6-7 minūtes.
- Pēc gaļas pagriešanas uz katras karbonādes gulēja nedaudz apceptas sēnes ar sīpoliem, pēc tam tomātus sagrieziet kubiņos. Pēdējais būs nepieciešams traukam 1 gab. Mēs pārklājam pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pēc 5 minūtēm atveriet vāku. Berzējiet uz smalkas rīves 30 g cietā siera un apkaisa to uz katras karbonādes. Aizveriet vāku un pagatavojiet vēl 2 minūtes.
- Pēc 3 minūtēm pannā gaļa franču valodā ir pilnībā gatava. Izrādās mīksta un sulīga. Jūs varat pasniegt šādu gaļu ar jebkuru sānu ēdienu vai vienkārši pagatavot dārzeņu salātus.
Video recepte
Video ir par franču gaļas vārīšanu pannā. Atšķirībā no receptes cepeškrāsnī, šādā veidā gaļa tiek pagatavota daudz ātrāk un vienkāršāk, taču tā izrādās ne mazāk garšīga. Viss gatavošanas process ir sīki aprakstīts, tāpēc jūs varat viegli atkārtot šādu ēdienu savā virtuvē. Visas sastāvdaļas ir norādītas video sākumā un ir paredzētas 2 cilvēkiem.
Vai esat mēģinājis gaļu gatavot franču valodā nevis cepeškrāsnī, bet gan pannā, un kura iespēja jums patīk vairāk? Kādu gaļu jūs parasti vārāt, un kādas papildu sastāvdaļas jūs izmantojat? Komentāros dalieties ar savu iecienīto un pārbaudīto franču gaļas recepti.