Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, nazis, griešanas dēlis, papīra dvieļi, celofāna plēve, gaļas āmurs, 2 dziļi bļodas, plēve, ēdamkarote, bļoda, panna, riņķis salātu veidošanai, porciju šķīvji.
Sastāvdaļas
| Cūkgaļa | 750 g |
| Kartupelis | 800 g |
| Sīpoli | 350 g |
| Cietais siers | 170 g |
| Skābais krējums 20% | 200 g |
| Majonēze | 150 g |
| Sāls | 35 g |
| Malti melnie pipari | 2/3 tējk |
| Oregano | 1 tējk |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Cūkgaļu (750 g) labi mazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet to ar papīra dvieļiem un sagrieziet steikos.
- Mēs uzliekam 2 steikus uz griešanas dēļa, pārklājam ar plastmasas plēvi un no abām pusēm sita ar āmuru, lai tas būtu mīkstāks.
- Tad mēs sakraujam steikus viens otram virsū un vispirms sagriežam kubiņos, bet pēc tam kubiņos.
- Ielieciet gaļu bļodā un pievienojiet 0,5 tējk. sāls, 0,5 tējk melnie pipari un 1 tējk. žāvēts oregano. Labi samaisiet gaļu, it kā berzējot to ar sāli un garšvielām. Mēs pārklājam ar salīmējošu plēvi un 30 minūtes atstājam gaļu malā, lai to marinētu.
- Sīpolus (350 g vai apmēram 3 vidējus sīpolus) notīra un mazgā. Tad sagriež to plānos ceturtdaļas gredzenos.
- Kartupeļus nomizo (800 g), mazgā un sagriež ne pārāk biezos kubiņos. Ielieciet bļodā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls un ielejiet apmēram 1 litru auksta ūdens. Sajauc ar karoti, līdz sāls izšķīst, un atstāj malā 20 minūtes.
- Nelielā bļodiņā trīs uz rupjās rīves sagrieziet 170 g cietā siera. Pievienojiet tam 150 g majonēzes, 200 g 20% skāba krējuma un labi samaisiet ar karoti.
- Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Vienā no cepešpannas stūriem mēs ieliekam gredzenu salātu veidošanai un tajā ievietojam apmēram 4 ēdamkarotes sasmalcinātu kartupeļu. Izlīdziniet ar karoti un pēc garšas apkaisa ar melnajiem zemes pipariem.
- Mēs izklājam gaļu vienā slānī, vienmērīgi sadalot to kartupeļiem. Nākamajā slānī ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Augšā ar apmēram divām ēdamkarotēm siera, majonēzes un skābā krējuma maisījuma. Vienmērīgi izlīdziniet augšējo slāni.
- Uzmanīgi noņemiet gredzenu. Mēs to ievietojam blakus jau izklātām sastāvdaļām un atkārtojam visu slāņu izklāšanu. Kopumā uz cepešpannas vajadzētu ietilpt 6 porcijas. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai augšējais slānis izkustu un pilētu gar malām.
- Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 170 grādiem un atstājiet mūsu trauku tajā vēl 15 minūtes. Kad siers ir apbrūnējis un pārklāts ar garšīgu garoziņu, noņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un lieciet gaļu franču valodā uz porciju šķīvjiem. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai zaļumiem.
Video recepte
Šis video parāda visu gaļas gatavošanas procesu franču valodā porcijās.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā tūlīt porcijās gatavot gaļu franču valodā. Tajā pašā laikā augšējais siera slānis nezaudē savu “noformējumu”, tāpat kā sagriežot šķēlēs. Un pats ēdiens ir maigs un sulīgs.Un kādu recepti jūs zināt šim ēdienam? Vai jūsu arsenālā ir kādas “slepenas” sastāvdaļas, kas gaļai piešķir īpašu pikanci? Dalieties savās receptēs un padomos komentāros.