Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- rīve;
- krāsns;
- papīra dvieļi;
- cepešpanna;
- āmurs karbonādēm.
Sastāvdaļas
| Liellopa mīkstums | 600 g |
| Kartupelis | 400 g |
| Loku | 2 gab |
| Tomātu | 3-4 gab. |
| Cietais siers | 120 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Augu eļļa | 1-2 ēd.k. l |
Svarīgi! Vidējo fileju uzskata par visvērtīgāko daļu, tāpēc atjautīgi un ne visai godīgi pārdevēji nepieredzējušam pircējam var pārdot tā saukto viltus fileju, t.i., mīkstumu no kājas iekšpuses vai no lāpstiņas, kas pēc izskata ir ļoti līdzīgs filejai. Bet paturiet prātā, ka šī ir smaga gaļa. Īstai filejai jābūt tā sauktajai “galvai” - konusa formas mīkstuma gabaliņiem pamatnē no abām pusēm. Jābūt arī filmai. Par viltus griezumu nekad nebūs filmas. Ņemiet vērā, ka filejas gaļa ir brīva, ar lielām šķiedrām, atšķirībā no gaļas ar kājām vai lāpstiņām.
Soli gatavot
- Mēs rūpīgi mazgājam liellopa mīkstumu un nosusina to ar papīra dvieļiem. Sagrieziet 1-1,5 cm platos steikos.
- Mēs pārsitam gaļu no abām pusēm ar āmuru līdz 3-4 mm biezumam. Lai padarītu šo procesu ērtāku un tīrāku, liellopa gaļas gabalus var ietīt saliptāmā plēvē.
- Kartupeļus nomizo un sagriež 5 mm biezās šķēlēs.
- Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un uz tā izklājiet kartupeļu kārtu.
- Ielieciet liellopa gaļas gabaliņus, sāli un piparus pēc garšas.
- Mēs notīra sīpolus (vislabāk ir izmantot saldo šķirni), sagriež to vidēja biezuma gredzenos un izklāj tos virs gaļas.
- Mēs mazgājam un sagriezam 3-4 mazus tomātus, pievienojam tos traukā un virsū apkaisa ar olīveļļu. Mēs nosūta cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºС, vai cepeškrāsnī 45-50 minūtes.
- Jebkuru cieto sieru (receptē tiek izmantota gouda) berzē uz rupjās rīves.
- Apkaisiet ar viņiem trauku 5-7 minūtes pirms gatavības.
- Franču valodā mēs gatavojam gaļu nedaudz atdzist un pasniedzam kā atsevišķu ēdienu ar svaigiem garšaugiem, mērcēm, maizi un uzkodu salātiem.
Video recepte
Gaļas vārīšanas recepte franču valodā ir pilnīgi nesarežģīta, taču, lai perfekti pagatavotu gaļu un kartupeļus, jums joprojām ir jāņem vērā dažas nianses, tāpēc recepti varat redzēt arī videoklipā, lai viss jums derētu.
Tātad, jūs esat iemācījušies, cik viegli un īslaicīgi ir gatavot garšīgu un ļoti garšīgu gaļu franču valodā no liellopu gaļas. Tagad jūs varat izrotāt savu svētku galdu vai parastās vakariņas ar šo ēdienu, un tas, savukārt, radīs gastronomisku sajūsmu jūsu mājsaimniecībā un viesos. Nu, spriežiet pats par sevi: gaļa, kartupeļi, sīpoli, tomāti un siera garoza - vai tas nav ideāli? Vai varbūt jūs jau mājās vārījāt gaļu franču valodā un esat gatavs dalīties ar savu paraksta recepti? Tad rakstiet to komentāros. Baudiet maltīti un veiksmi virtuvē!
Citas liellopu gaļas receptes
Lai jums jauka lasīšana!