Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts;
- cepšanas panna;
- griešanas dēlis;
- lāpstiņa;
- virtuves svari;
- nazis;
- bļoda;
- ēdamkarote;
- dziļa bļoda.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa vai teļa gaļa - 500 g
- Vistas gaļa - 500 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Kviešu milti - 5 ēd.k. l
- Vistas olu - 2 gab.
- Majonēze - 200 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai - 4-5 ēd.k. l
Soli gatavot
- Gaļa - 500 g vistas un cūkgaļas (teļa) mīkstuma - noskalo un nosusina. Lai būtu vieglāk sasmalcināt, ielieciet gaļu saldētavā uz 20-30 minūtēm. Viegli sasaldētu gaļu, sagrieztu mazos kubiņos, ielieciet dziļā bļodā.
- Smalki sagrieziet 2 sīpolus un nosūtiet uz gaļu. Jūs varat arī sasmalcināt sīpolus uz rīves vai gaļas mašīnā.
- Bļodā pievieno 2 olas, 200 g majonēzes un 5 ēd.k. l milti.
- Sāls un pipari pēc garšas. Samaisiet masu, pārklājiet (ar vāku, plāksni vai plēvi) un lieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai marinētu.
- Ielieciet mazus kotletus labi sakarsētā augu eļļā pannā ar ēdamkaroti un viegli ar karoti vai lāpstiņu saspiediet tos virsū.
- Apcepiet gaļu albāņu valodā 4-5 minūtes. katrā pusē virs vidējas uguns. Pasniedziet ar jebkuru rotājumu vai kā aukstu ēdienu. Bon apetīti!
Noderīgi padomi
- Lai pagatavotu šo ēdienu, jūs varat ņemt ne tikai muguras, bet arī citas liemeņu daļas.
- Gaļu naktī var marinēt ledusskapī.
- Ja jūs Albānijā gatavojat gaļu ar cūkgaļu, tad jūs varat uzņemt nedaudz mazāk cepamās eļļas - pati cūkgaļa ir taukaina.
- Arī eļļas patēriņš samazināsies, ja vārīs pannā ar nelipīgu pārklājumu.
- Albāņu gaļa ar vistu un teļa gaļu ir šī ēdiena diētiskāka versija.
- Arī saudzējoša opcija izrādīsies, ja gaļu vārīs uz lēnas uguns zem vāka minimālā eļļas daudzumā.
- Izklājiet ceptos pīrādziņus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
- Jūs varat pievienot gaļai 2-3 ēd.k. l manna, attiecīgi samazinot miltu daudzumu.
- Kotletes masai varat pievienot ķiploku biezeni, garšvielas, sēnes, rīvētus burkānus, smalki sagrieztus zaļumus vai rīvētu sieru.
- Gatavā ēdiena gaisīgākai konsistencei olas vispirms var saputot ar šķipsniņu sāls un tikai pēc tam pievienot gaļai.
- Tādējādi jūs varat gatavot tītaru, vistu, cūkgaļu, teļa gaļu. Marinētai liellopa gaļai nepieciešams daudz ilgāks laiks, tāpēc labāk to gatavot citā veidā.
- Šādas kotletes var ņemt līdzi kā uzkodu vai gatavot burgerus ar tām - šī opcija ir īpaši iecienīta bērniem.
- Gaļai albāņu valodā ir labi pasniegt sēņu vai ķiploku mērci.
Video recepte
Jūs uzzināsit, kā gatavot garšīgu albāņu gaļu, ar šīs video receptes autoru. Viņš sniedz ļoti sīkas un skaidras instrukcijas katram posmam: produktu skaits, pirmapstrāde, ēdiena gatavošana.
Vai šī recepte atklāja kaut ko jaunu par gaļas ēdieniem? Vai jūs to izmantosit? Varbūt jūs veiksit dažus pielāgojumus? Pastāstiet mums par to komentāros.