Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- rīve;
- dažāda izmēra bļodas;
- cepšanas panna;
- silikona lāpstiņa;
- noslaucīt;
- pielīp plēvi vai dvieli;
- ritošā tapa;
- apaļa cepešpanna;
- stewpan;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Milti (piemaksa vai īpašs ēdiens itāļu picai) | 250 g |
| Ūdens | 250 ml |
| Cukurs | 2-3 tējk |
| Sāls | 1 tējk |
| Sausais raugs | ½ tējk |
| Olīveļļa | 4.-5. l |
| Malta liellopa gaļa | 200 g |
| Šķiņķis | 70–100 g |
| Salami desa vai citi līdzīgi izstrādājumi | 8-10 plāni apļi |
| Bekons | 3-4 plāni ieraksti |
| Mozzarella siers | 200 g |
| Parmezāna siers | 150 g |
| Tomātu pasta | 4.-5. l |
| Violets priekšgalis | ¼ spuldzes daļa |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
| Sausais baziliks | ¼ tējk |
| Oregano | ¼ tējk |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Dziļā bļodā ielej miltus (250 gramus). Jūs varat ņemt parastos augstākās kvalitātes miltus, taču labāk ir dot priekšroku īpašiem miltiem itāļu picai, kas izgatavota no izvēlētajiem graudiem.
- Pievienojiet miltiem ātri sauss raugs (1/2 tējkarotes) un labi samaisiet, lai raugs būtu vienmērīgi sadalīts. Šeit ielej cukuru (tējkaroti) un sāli (1/2 daļa tējkarotes).
- Sausās sastāvdaļās ielej olīveļļu (1-2 ēdamkarotes) un ar rokām sāk mīcīt mīklu.
- Mīcīšanas laikā pakāpeniski pievieno siltu ūdeni (150 ml) un nepārtraukti turpina mīcīšanu.
- Ir jāpārliecinās, ka mīkla kļūst gluda un elastīga.
- Nosmērējiet tīru, sausu bļodu ar olīveļļu (1/2 tējkarotes) un ielieciet tajā mīcīto mīklu. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi vai dvieli un novieto siltā vietā, lai mīkla celtu.
Gatavojam pildījumu
- Nogrieziet un nomizojiet 1/4 purpursarkanā sīpola. Smalki sagrieziet to kubiņos.
- Sūtiet plāni sagrieztus bekona gabaliņus (3-4 gabalus) uz labi sakarsētas sausas pannas un apcepiet tos no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
- No pannas noņemiet labi ceptu bekonu un izkausētos taukos ielieciet kubiņos sagrieztu sīpolu un visu laiku samaisiet.
- Pievienojiet sīpolu maltu liellopu gaļu (200 gramus) un, nepārtraukti maisot, turpiniet to cept līdz zeltaini brūnai.
- Noņemiet liekos taukus, kas veidojas maltas gaļas cepšanas laikā, un pagatavoto malto gaļu no pannas pārnesiet uz šķīvja.
- Sagrieziet šķiņķi lielos kubiņos (70–100 grami) un desu atstājiet veselos apļos (8–10 gabalu).
- Sarīvē mocarellas sieru (200 gramus) uz rupjās rīves un parmezānu (150 gramus) uz smalkās rīves.
Gatavošanas mērce
- Nomizojiet ķiplokus (1 krustnagliņa) un atstājiet to veselu.
- Ielieciet stewpanu uz uguns, ielejiet tajā olīveļļu (1-2 ēdamkarotes) un ielieciet tajā mizotu ķiploka daiviņu tā, lai tā eļļai piešķir savu aromātu.
- Labi sakarsētā eļļā pievienojiet tomātu pastu (3-4 ēdamkarotes) un, nepārtraukti maisot, nedaudz apcepiet.
- Kad makaroni ir nedaudz cepti, nedaudz pievienojiet ūdeni (100 ml), jums vajadzētu iegūt mērci, kas pēc konsistences atgādina kečupu. Pati noregulējiet blīvumu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni vai tomātu pastu.
- Kad esat ieguvis pareizo konsistenci, pēc garšas mērci sāli, sezonu ar sausiem zaļumu oregano un baziliku (1/4 tējkarotes katra) un pēc garšas pievienojiet nedaudz cukura, lai mērce nebūtu skāba. Sasildiet mērci, lai pilnībā izšķīdinātu sāli un cukuru.
Mēs savācam un cep picu
- Putekļojiet galdu ar miltiem un izklājiet mīklu. Mīklu izrullējiet plānā aplī no centra līdz malām, izmantojot ripošanu.
- Apkaisiet apaļās cepešpannas aizmugurējo pusi (apakšā) ar miltiem un ar ritentiņu pārvelciet mīklu, kas izrullēta aplī. Viegli noformējiet malas.
- Vienmērīgi izklājiet mērci pa mīklu, atstājot malas brīvas.
- Ielieciet sagatavotā siera daļu uz mērces: gan mocarellas, gan parmezāna.
- Ielieciet iepriekš ceptu un jau atdzesētu malto gaļu uz siera bļodas.
- Maltajai gaļai virsū liek šķiņķi, sagrieztu patvaļīgos kubiņos.
- Labi sakrauj veselas desu krūzes virsū un apkaisa ar smalki sagrieztu iepriekš ceptu bekonu.
- Augšā ar pārējiem sieriem: mozzarella un parmesan. Lai iegūtu aromātu, jūs varat apkaisīt picu ar šķipsniņu žāvēta bazilika vai Provansas garšaugiem.
- Cepiet picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 10-11 minūtes. Pica būs gatava, tiklīdz neaptvertās mīklas malas būs viegli apbrūnējušas.
- Pirms pasniegšanas dekorējiet picu ar svaigām pētersīļu, cilantro, bazilika vai arugula lapām. Nevilcinieties, ēdiet gaļas picu karstu.
Video recepte
Ja jums ir kādi jautājumi un grūtības gaļas picas pakāpeniskas pagatavošanas laikā, videoklipa skatīšanās jums palīdzēs.
Jūs iemācījāties gatavot garšīgu gaļas picu. Izmēģiniet, eksperimentējiet un komentāros rakstiet mums par saviem rezultātiem. Un, ja jums ir savas parakstu receptes gaļas picas pagatavošanai, noteikti dalieties tajās.