Virtuves ierīces un piederumi: dziļa ietilpība, tējkarote, ēdamkarote, mērtrauks.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Milti | 640 g |
| Ūdens | 400 ml |
| Olīveļļa | 50 ml |
| Presētais raugs | 15 g |
| Sāls | 10 g |
| Cukurs | 15 g |
Soli gatavot
- 400 ml silta ūdens, apmēram 28-30 grādos, sasmalcina 15 g presēta rauga un pievieno 15 g cukura.
- Visu samaisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet apmēram 500 g miltu, kas iepriekš izsijāti caur sietu, un sāciet mīcīt mīklu. Ērtāk to izdarīt ar karoti, bet, ja vēlaties, to var izdarīt arī ar rokām.
- Ja nepieciešams, mīklai pievienojiet miltus, tai vajadzētu izrādīties viendabīgai, bet viskozai un lipīgai rokām.
- Tālāk pievieno 10 g sāls un 50 ml olīveļļas.
- Mīciet mīklu 10-15 minūtes.
- Pārklājiet trauku ar mīklu ar foliju un atstājiet to siltā vietā apmēram 1 stundu. Mīklai vajadzētu divkāršoties.
- Uz virsmas bagātīgi apkaisa miltus un uz tā liek visu mīklu.
- Izstiepiet mīklu apmēram 1,5 cm biezā taisnstūrī un salieciet trīs reizes. Lai to izdarītu, vizuāli sadaliet taisnstūri 3 daļās, paņemiet sānu daļu un ielieciet to pa vidu, dariet to pašu ar otro malu.
- Atkārtojiet vēlreiz. Rezultātam jābūt 9 slāņiem.
- Atstājiet mīklu uz virsmas 15-20 minūtes, pārklājot to ar apgrieztu trauku.
- Pēc 15-20 minūtēm atkārtojiet procedūru ar locīšanu.
- Mīkla ir gatava jebkura produkta izveidošanai.
Gatavošanas ieteikumi
- Var izmantot sauso raugu, tiem būs nepieciešami 5-7 g.
- Lai mīkla labi un ātri iederētos, varat izmantot uzkarsētu cepeškrāsni līdz 30–40 grādiem
- Jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu bez izteiktas smakas.
- Pēc izvēles jūs varat pagatavot šo mīklu uz pilngraudu miltiem vai aizstāt, piemēram, ar 1/3 visu miltu.
- No šī testa jūs varat pagatavot picu, pitu, focaccia, pīrāgus, pīrāgus un citus sāļus konditorejas izstrādājumus.
- Gatavos produktus atstājiet uz cepešpannas vēl 20-30 minūtes, pēc tam ieeļļojiet ar sakultu olu un ielieciet cepeškrāsnī, lai ceptu.
- Šādu mīklu var pagatavot iepriekš, to viegli uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā ne ilgāk kā trīs dienas.
Video recepte
Pateicoties detalizētai video receptei, jūs, iespējams, varēsit gatavot šo mīklu. Noteikti apskatiet.
Noteikti gatavojiet konditorejas izstrādājumus pēc šī testa receptes, un komentāros pastāstiet, kādas receptes izmantojat.