Pūtīšu kūka "Aveņu" ar spoguļ glazūru 🍰

Virtuves ierīces un piederumi:

• konteineri sastāvdaļām;
• maisītājs;
• bļoda;
• sietu;
• nazis;
• dēlis;
• cepešpanna;
• krāsns;
• pergamenta papīrs;
• lāpstiņa;
• veidnes;
• stewpan;
• blenderis
• cepšanas trauks;
• filma;
• izšautās brilles;
• šķīvis;
• grils.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs sagatavojam cepumu sastāvdaļas. Lai to izdarītu, ņem 2 olas, 50 gramus cukura, 40 gramus miltu un vaniļas ekstraktu. Sakuliet olas apmēram 7-10 minūtes līdz sulīgām putām. Pievienojiet tur vaniļu.
   
2. Caur sietu pakāpeniski ieber miltus un uzmanīgi iemaisa tos mīklā.
   
3. Mēs izklājam plānu mīklas kārtu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Izlīdziniet slāni ar lāpstiņu.
   
4. Mēs cepam cepumu iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādos 12-15 minūtes. Gatavo kūku izņemam no krāsns un ļaujam atdzist. Kad cepums ir atdzisis, ar veidnes palīdzību izgrieziet apmēram 6-8 sirdis. Formas var būt jebkuras.
   
5. Mēs atstājam cepumus sirsniņu formā malā. Tagad pagatavojiet ķiršu ķīseli.
   
6. Ņem 250 gramus saldēta ķirša, to atkausē un ekstrahē sēklas.
   
7. Iemērc 6 gramus želatīna 30 mililitros ūdens. Atstāj uz 10 minūtēm.
   
8. Stewpanā pievienojiet ķiršus un 30 gramus cukura. Visu samaļ ar blenderi.
   
9. Lieciet ķiršu un cukuru uz vidējas uguns un uzvāra.
   
10. Noņem no uguns un pievieno želatīnu. Labi samaisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
    
11. Mēs sagatavojam cepšanas trauku, kura diametrs ir 20 centimetri. Mēs pārklājam formu ar plēvi. Mēs tajā ielej želeju un nosūta to ledusskapī uz 1 stundu.
    
12. Kamēr želeja sacietē, mēs nodarbojamies ar ķiršu putu pagatavošanu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet 14 gramus želatīna 25 mililitros karstā ūdens. Atstāj uz 10 minūtēm. Ar blenderi sasmalcina 500 gramus kauliņu ar kauliņiem, pievieno 100 gramus cukura un liek vidējo siltumu. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
    
13. Noņem no uguns un pievieno uzbriedināto želatīnu.
    
14. Mēs filtrējam šķidrumu caur sietu un atliekam malā.
    
15. Beat atdzesētu krējumu (250 mililitrus) ar maisītāju, līdz mīksti pīķi.
    
16. Krēmam pakāpeniski pievienojiet ķiršu biezeni. Viegli samaisiet.
    
17. Mēs veidojam kūkas. Lai to izdarītu, vispirms veidnēs ievietojiet ķiršu uzpūteni.
    
18. Mēs izņemam želeju no ledusskapja, izgriezām sirdis, kā mēs to izdarījām ar cepumu, un uz augšu izklājam uzpūteni. Augšā ar želeju ielej uzpūteni, gandrīz uz augšu. Tad mēs izklājam cepumus sirsniņu formā.
    
19. Mēs noņemam veidnes saldētavā 3-4 stundas. Kamēr kūkas sasalst, pagatavojiet spoguļ glazūru. Ielej 10 gramus želatīna ar 60 mililitriem ūdens un atstāj uz 10 minūtēm.
    
20. Sautējumam pievieno 150 gramus cukura, 75 mililitrus ūdens un 100 gramus iebiezināta piena.
    
21. Visu liekam uz uguns un uzkarsējam. Noņem no uguns un pievieno želatīnu, labi samaisa.
    
22. Pievienojiet karsto masu baltajai šokolādei un atstājiet 5 minūtes.
    
23. Ja vēlaties, pievienojiet pārtikas krāsvielu un visu saputojiet ar blenderi.
    
24. Mēs filtrējam apledojumu caur sietu un ļaujam apledojumam atdzist līdz 30-35 grādiem. Mēs iegūstam kūkas no saldētavas un ielieciet tās uz restēm, lai tās ielej ar apledojumu.Jūs varat izmantot brilles, uz kurām kūkas stabili stāvēs. Noteikti zem tā novietojiet plāksni, lai apledojums tajā ieplūst. Piepildiet konditorejas izstrādājumus ar apledojumu, pilnībā tos pārklājot.
    
25. Mēs dodam kūku dažas minūtes, lai stikla apledojums nedaudz sasalst. Mēs izklājam kokosriekstu pārslas uz šķīvja. Uzmanīgi noņemiet kūkas no glāzes. Mēs to izklājam uz šķīvja ar šķembām un izrotājam to sānos.
    
26. Gatavs! Kūkas var atstāt ledusskapī 2-3 stundas, lai tās būtu pareizi atdzisušas. Bon apetīti!
    

Video recepte

Recepte ir diezgan sarežģīta, no pirmā acu uzmetiena, un prasa daudz laika. Lai uzzinātu vairāk par to, skatieties šo video. Kopā ar instrukcijām jūs ātri izdomāsit, kā pareizi pagatavot uzpūtes kūkas, un jums tas izdosies pirmo reizi. Lai jauks skats!