Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- sietu;
- 3 bļodas;
- lāpstiņa;
- maisītājs;
- cepešpanna;
- krāsns;
- piekļauties plēvei;
- tējkarote;
- silikona vai teflona paklājs (vai pergamenta papīrs) cepšanai;
- Skaists ēdiens gataviem cepumiem.
Sastāvdaļas
| Produkta nosaukums | Daudzums |
| milti | 160 g |
| cukurs | 150 g |
| kakao pulveris | 60 g |
| sviests | 50 g |
| olas | 2 gab |
| vaniļas ekstrakts | 1 tējk |
| sāls | 1 šķipsniņa |
| cepamais pulveris | 6 g |
| pūdercukurs | 80 g |
Soli gatavot
- Mēs ņemam no ledusskapja 50 g sviesta un atstājam istabas temperatūrā, lai tas mīkstinātu. Bļodā samaisiet visas vaļīgās sastāvdaļas: 160 g izsijātu miltu, šķipsniņu sāls, 6 g cepamā pulvera (tas ir aptuveni 1 tējkarote ar labu kalnu) un 60 g kakao pulvera.
- Otrajā bļodā mēs virza 2 vistas olas un pārspiež tos ar maisītāju, līdz tie palielinās apjomā. Pamazām, nepārstājot pātagu, ielej tur 150 g cukura un saputo, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Saputotajā olu masā pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta (ja ekstraktu neatrodat, ir pilnīgi iespējams to aizstāt ar tējkaroti vaniļas cukura vai vienu gramu koncentrēta vanilīna).
- Pievienojiet mīkstinātu sviestu un vēl kādu laiku sakuliet olu-cukura maisījumu, līdz masa kļūst viendabīga. Caur sietu nelielās porcijās pievienojiet mīksto maisījumu un mīciet mīklu. Izrādīsies, ka tas nav šķidrs, bet arī ne biezs. Tam vajadzētu labi turēties pie lāpstiņas, neizplatoties.
- Gatavo mīklu mēs savācam bļodā gabaliņā un pārklājam bļodu ar salipjošu plēvi, nosūta uz stundu ledusskapī. Tikmēr caur sietu filtrējam pūdercukuru.
- Mēs sagatavojam cepešpannu: mēs to pārklājam ar silikona vai teflona paklāju (ja tāds ir) vai vienkārši izklājam ar cepamo papīru. Mēs sākam sīkdatņu ražošanu: ar tējkaroti paņem atdzesētu mīklu, ar plaukstām no tās izveido bumbiņu un iemaisa pūdercukurā.
- Ielieciet bumbiņu uz cepešpannas. Atkārtojiet manipulācijas ar pārējo testu. Mēs neizvietojam bumbiņas ļoti tuvu viena otrai, jo to izmērs palielināsies.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un nosūtiet cepešpannu ar sīkdatnēm, lai ceptu 10-12 minūtes. Gatavās sīkdatnes mēs izņemam no cepeškrāsns, ļaujam atdzist uz cepešpannas un tikai tad izņemam traukā.
Video recepte
Mēs aicinām jūs novērot marmora sīkdatņu sagatavošanas procesu, vienlaikus klausoties visus pievienotos komentārus, kas izskaidro katru kulinārijas darbību, un izbaudiet iegūto sīkfailu skatu.
Sīkdatnes tiek sagatavotas ātri un viegli. Ja jūs neskaitāt laiku testa nokārtošanai un atdzesēšanai, tad jūsu tieša piedalīšanās prasīs tikai pusstundu, ne vairāk. Gatavajam sīkfailam ir oriģināls izskats, sava veida craquelure efekts - kad augšējā virsma saplaisā, pakļaujot citas krāsas iekšpusi, kas piešķir tai marmora efektu, par kuru sīkdatne faktiski ieguva savu nosaukumu.
Viņam nav nepieciešami papildu rotaslietas, tas pats par sevi izskatās lieliski. Mīkla cepumos izrādās mīksta un drupināta, ar izteiktu šokolādes garšu, kurai saldais zobs var patikt. Cepumi ir lieliski piemēroti kā papildinājums vakara tējas dzeršanai un kā ēdiens svētku saldajam galdam.