Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, panna ar biezu dibenu, karote, maisītājs, plīts.
Sastāvdaļas
| Piens | 1 litrs |
| Sviests | 100 g |
| Ciete | 1 ēd.k. l |
| Cukurs | 400 g |
| Olu dzeltenumi | 5 gab. |
Soli gatavot
- Pannā ielej 950 g piena un nosūta uz uguni. Ir ļoti svarīgi sagatavot saldējumu no svaiga, augstas kvalitātes piena, vēlams, mājās gatavota, lai ēdiena gatavošanas laikā tas nelocītos.
- Sagrieziet mazos gabaliņos 100 g sviesta un nosūtiet pienā. Arī sviests ir kvalitatīvs, svaigs. Saskaņā ar recepti mēs izmantosim nelielu skaitu produktu, tāpēc katrs no tiem ietekmēs gatavā saldējuma garšu. Ļaujiet pienam vārīties un izkausējiet sviestu.
- Atsevišķā bļodā mēs nosūta piecus vistas dzeltenumus, pievieno 400 g cukura un vienu ēdamkaroti cietes, noslaucīt ar maisītāju. Mēs iesakām izmantot svaigas olas, iegādāties tās no uzticama zemnieka.
- Dzeltenumiem pievieno 50 g piena un sita 5-7 minūtes. Šajā laikā masa kļūs sulīga, bieza. Labāk sakul ar mikseri.
- Ar plānu plūsmu ielej sakultas olas pienā. Nepārtraukti maisot, ļauj tam vārīties un noņem no uguns. Ielejiet aukstu ūdeni dziļā bļodā un ielieciet tajā pannu ar piena maisījumu.
- Laiku pa laikam maisa, pagaida, līdz atdziest. Tad mēs to ielej veidnēs un nosūta uz saldētavu. Mēs iesakām izturēt vismaz 6 stundas, tad saldējums kļūs par vēlamo konsistenci.
- Mēs iecienītāko cienastu pasniedzam gatavu saldējumu bērniem un pieaugušajiem. Tam varat pievienot jebkurus augļus vai ogas. Jūs varat ielej ar jebkuru ievārījumu, karameļu vai kausētu šokolādi.
Saldējuma pagatavošanas padomi
Pirms sajaucat sakultas olas ar karstu pienu, izlīdziniet to temperatūru. Lai to izdarītu, sajauciet olu maisījumu un ielejiet tajā smalku 200 gramu vārīta piena plūsmu. Tad ielejiet olas atlikušajā pienā. Tātad olu locīšanas risks tiek samazināts līdz minimumam.
Jūs varat ievietot katlu karsta saldējuma bļodā ar aukstu ūdeni vai ledu. Noteikti samaisiet masu, atdzesējot. Tātad tas ne tikai atdzisīs ātrāk, bet arī paliks vienveidīgs konsistencē.
Pirms nosūtīšanas saldējuma ražotājam masu ielieciet ledusskapī uz 1 stundu, lai tā nekļūtu par ledu.
Video recepte
Pēc šīs video receptes noskatīšanās noteikti zināt, kā mājās pagatavot gardu saldējumu. Jūs sapratīsit nosacījumu pārspēt dzeltenumus ar cukuru. Skatiet, kā izrādās gatavais saldējums.