Virtuves trauki dziļa kauss, maisītājs ar stiprinājuma stiprinājumu, kannu attaisāmais, tēja un ēdamkarote, trauks ar vāku, lāpstiņa, saldētava, porcijas rozetes.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Krējums, tauku saturs no 33% | 400 ml |
| Iebiezināts piens | 200 g (2/3 kannas) |
| Vaniļas cukurs | ½ tējk |
| Svaigas ogas, šokolāde, rieksti, augļu sīrups (dekorēšanai) | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
- Dziļajā bļodā ielej 400 ml labi atdzesēta tauku krējuma (no 33% un vairāk tauku). Krēmā ielej pusi tējkarotes vaniļas cukura. Sakuliet tasītes saturu ar maisītāju līdz mīkstam pīķim ar mazāko ātrumu. Kad krēmveida masa divkāršojas, palieliniet sprauslas griešanās ātrumu un apmēram trīs minūtes sautējiet, līdz stingra, stingra virsotne.
Saputošanas laiks ir atkarīgs no krējuma daudzuma un pātagas ātruma. Beat ar maisītāju, jābūt ļoti uzmanīgiem. Ja produkts tiek “nonāvēts”, tas pārziemos, sadalīsies frakcijās un pārvērtīsies sviestā un sūkalās. - Tiklīdz masa ir sablīvējusies, rotācijas ātrums ir pakāpeniski jādzēš. Turpinot putot nelielā ātrumā, pakāpeniski un nelielās porcijās krēmveida masā ielejiet 200 g iebiezināta piena. Tas ir apmēram 2/3 no standarta iebiezinātā piena kondensāta.
Šī operācija ilgstoši nav vēlama. Krējuma un iebiezināta piena savienojuma laiks nav ilgāks par 20 sekundēm. Rezultātam vajadzētu būt viendabīgai, sulīgai un tajā pašā laikā vieglai masai. Ja vēlaties, tam var pievienot šokolādes skaidiņas vai kakao pulveri. Jūs iegūsit saldējumu ar šokolādi vai šokolādes saldējumu. - Gatavo krēmveida masu pārnesiet no krūzes uz sausu un atdzesētu trauku vai plastmasas trauku.
- Nosedziet trauku un nosūtiet gatavo saldējumu piecas stundas saldētavā.
- Saldējuma trauku no saldētavas ieteicams izņemt 15-20 minūtes pirms saldējuma pasniegšanas pie galda.
Apkalpošana un dekorēšana
Pasniedziet saldējumu porcijās sadalītās bumbiņās. Šādu bumbiņu izveidošana ir ļoti vienkārša ar ēdamkaroti pēc iegremdēšanas karstā ūdenī. Kad pasniedz ar deserta galdu, saldējuma bumbiņas var izliet ar augļu sīrupu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem vai šokolādes skaidiņām. Ja vēlaties, katru porciju varat izrotāt ar svaigām ogām - zemenēm, avenēm vai ķiršiem.
Video recepte
Piedāvātais zemes gabals ir veltīts ļoti īsta krēmveida saldējuma pagatavošanai mājās. Demonstrētajā meistarklasē detalizēti parādīts katrs solis darbā ar kaprīzajiem krēmiem, kā arī noderīgi padomi, kā pagatavot saldējumu.
Paldies, ka veltījāt laiku, lai iepazītos ar mājās gatavota krējuma saldējuma pagatavošanas recepti. Cik noderīga bija jūsu sniegtā informācija? Ko jaunu tu esi iemācījies pats? Dalieties, vai savā kulinārijas praksē izmantosit sniegtos padomus?