Virtuves ierīces un piederumi:
- saldētava;
- ledusskapis;
- virtuves plīts;
- blenderis / maisītājs;
- dziļa karstumizturīga bļoda;
- panna
- spēja saputot;
- silikona lāpstiņa;
- saldējuma karote;
- noslaucīt.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Krējums 33% | 250 ml |
| Krējums 10% | 150 ml |
| Dzeltenumi | 2 gab |
| Cukurs | 3 ēd.k. l |
| Vaniļas cukurs | 10 g |
| Vafeļu kausi | 3 gab |
| Tumšā / piena šokolāde | 200 g |
Soli gatavot
- Dziļā karstumizturīgā bļodā ielej 150 ml 10% tauku krējuma un uzliek uz lēnas uguns. Krējumu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā nevārīt.
- Bļodā saputošanai atdaliet 2 dzeltenumus. Sakuļ tos lielā ātrumā, līdz tie kļūst gaiši un palielinās apjoms.
- Turpinot pārspēt dzeltenumus, pa daļām pievienojiet 3 ēd.k. l cukurs izšķīst.
- Beigās pievieno 10 g vaniļas cukura, sautē vēl dažas minūtes.
- Noņemiet karsto krējumu no plīts un porcijās dzeltenumus ieberiet ar cukuru, nepārtraukti mīcot ar putukrējumu, lai dzeltenumi nesalocītos.
- Tad šo masu vajadzētu vārīt, līdz sabiezē ūdens peldē. Lai to izdarītu, ņem pannu ar lielāku diametru, ielej nedaudz ūdens un uzliek uguni. Virsū liekam bļodu ar krēmīgu olu maisījumu un, nepārtraukti maisot, vārām saldo krējumu. Galvenais ir tas, ka bļodas dibens nepieskaras verdošam ūdenim. Krējuma gatavību mēs pārbaudām šādi: iemērciet karoti krēmā, ar pirkstu ievelciet līniju: ja malas nenokrīt, tad krēms ir gatavs.
- Gatavo krējumu noņem no plīts un atdzesē istabas temperatūrā līdz 25 - 30 grādiem. Lai paātrinātu procesu, varat ievietot bļodiņu krējuma aukstā ūdenī ar ledu.
- Ievietojiet 33% krējumu, pātagu traukā un noslaucīt ledusskapī uz 10 - 15 minūtēm, lai tie labi atdziest un vieglāk saputotu. Kamēr krēms atdziest, mēs ņemam krējumu no ledusskapja un sakuļam, līdz sabiezē, bet ne par daudz.
- Vairākās kārtās apvienojiet putukrējumu ar atdzesētu krējumu. Beat ar blenderi nav nepieciešams, uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu vai noslaucīt.
- Krēmveida masai jābūt vienmērīgai un vienmērīgai. Pievelciet bļodu ar plēvi vai aizveriet vāku un nosūtiet uz saldētavu 7 - 8 stundas. Katru stundu saldējums jāsajauc ar slotiņu vai karoti, lai tas vienmērīgi sacietētu un kļūtu sulīgs un gaisīgs.
- Kad saldējums ir ieguvis vēlamo konsistenci, ar speciālu karoti saldējumam veidojam bumbiņas un liekam uz vafeļu glāzītēm. Var pasniegt bļodā.
- Augšā ar saldējumu ielej izkusušo tumšo vai piena šokolādi un mēģina. Bon apetīti!
Video recepte
Zemāk esošajā video receptē visās detaļās varat redzēt, kā mājās pagatavot garšīgu, maigu, krēmīgu saldējumu, kādas sastāvdaļas jums ir vajadzīgas. Lai jauks skats!
Ja jums patika saldējuma saldējumu recepte, vēlaties dalīties ar savām iespējām pagatavot un pasniegt labumus, veikt papildinājumus, vēlmes, tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Jūsu sagatavoto saldējumu novērtēs visi, īpaši bērni!