Klasiskā burkānu kūka - neticami garšīga

Virtuves ierīces un piederumi:

• vidēja izmēra nelipīga panna;
• dziļa bļoda;
• konteiners sviesta sildīšanai;
• tilpums (2-3 l) sastāvdaļu sakultai;
• silikona vai koka karote;
• silikona vai koka lāpstiņa;
• ēdamkarote;
• virtuves nazis;
• maisītājs ar putām un sprauslām mīklai;
• smalkas rīves griešanas dēlis;
• cepšanas trauks līdz dia. 22 cm;
• krāsns;
• mikroviļņu krāsns, plīts vai plīts;
• saldētava;
• pergaments uz formas iekšējā diametra;
• 1,5-2 m pārtikas plēve;
• caurduris;
• panna caurdurī uzstādīšanai;
• 0,5-0,8 m marle;
• trauks kūka dia. 23-25 ​​cm;
• Deserta šķīvji izplatīšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Izvēlētajā traukā sasilda 20 g sviesta līdz šķidram stāvoklim (mikroviļņu krāsnī vai uz plīts). Apcep riekstus sausā pannā (bez eļļas), pārlej bļodā, pievieno 1/2 tējk. sāļi un uzsildīts sviests.
   
2. Sajauciet riekstus ar ēdamkaroti un nosūtiet uz saldētavu.
   
3. Uz smalkas rīves berzējam 400 g burkānu, uz tā sagatavojam arī apelsīna miziņu.
   
4. Pātagas traukā pievienojiet 4 gab. olas, sāk pārspēt ar maisītāju, pakāpeniski ielejot 350 g cukura. Uzkarsē līdz sulīgas masas stāvoklim.
   
5. Nomainiet maisītāja putotājus uz mīklas sprauslām. Traukā ar iegūto masu pievieno 220 g augu eļļas, sāk mīcīt.
   
6. Nepārtraucot procesu, traukā pakāpeniski pievienojiet 350 g miltu, 2 tējk. cepamā pulvera, šķipsniņas kanēļa. Mīca līdz gludai.
   
7. Pievienojiet mīklai apelsīnu un rīvētu burkānu mizu. Rūpīgi mīciet mīklu ar koka vai silikona karoti.
   
8. Mēs ņemam riekstus no ledusskapja, smalki sasmalcina tos ar nazi un pievieno mīklai. Mīcīt rūpīgi.
   

Gatavojot kūkas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 grādiem. Katru kūku mēs sagatavojam atsevišķi (pārmaiņus vienā vai trīs formās vienlaikus). Katras formas apakšā mēs ievietojam pergamentu, kas izgriezts uz iekšējā diametra, mīklu pārbīdiet tajās 1/3 no kopējā daudzuma. Liek formas cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.
   
2. Mēs pārbaudām kūku gatavību ar zobu bakstāmais un izveidojušās garozas klātbūtni.
   
3. Mēs izņemam kūkas no veidnes, atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
   
4. Atsevišķi mēs iesaiņojam katru kūku plastmasas iesaiņojumā un nosūtīt tos ledusskapī 3-5 stundas.Dariet to ļoti uzmanīgi - kūkas slāņi ir ļoti trausli.
   

Gatavošanas krēms

1. Uzlieciet caurduri uz tai atlasītās pannas, pārklājiet to ar marli (2-3 kārtās). Caurdurī ielej 1 litru kefīra un 400 g skāba krējuma. Sajauc ar lāpstiņu.
   
2. Mēs nosūtām pannu ar caurdurī uz ledusskapja 10-12 stundas.Pēc tam, kad ir pagājis laiks, no ledusskapja noņemiet krējuma sieru, kā arī mīkstināšanai izņemiet sviestu.
   
3. Pātagas traukā ielieciet mīkstu sviestu, nedaudz mīciet to ar karoti.
   
4. Sviestu saputojot ar slotiņu ar mikseri, tajā pakāpeniski pievieno 200 g pūdercukura.
   
5. Tad mēs izklājam krējuma sieru šajā maisījumā.
   
6. Turpiniet pārspēt līdz vienmērīgai. Krēms ir gatavs.
   

Mēs veidojam kūku

1. No katras kūkas ļoti plāni sagriež mazos galotnes. Un viegli sasmalciniet tos ar pirkstiem bļodā vai uz griešanas dēļa.
   
2. Kūkas trauka vidū ar lāpstiņu ielieciet nedaudz krējuma, nedaudz berzējiet to uz virsmas.
   
3. Mēs savācam kūku, sasmērējot visas kūkas, kā arī kūkas augšdaļu un malas, ar krējumu, izmantojot lāpstiņu.
   
4. Palīdzot ar lāpstiņu, apkaisa kūkas puses ar drupinātu kūku. Mēs arī rotā augšējo kūku, piešķirot dažādus modeļus jūsu gaumei. Virsū varat pievienot ceturtdaļas valriekstu un / vai apelsīna šķēles.
   
5. Mēs nosūtām kūku, lai brūvētu ledusskapī 2 stundas.
   

Video recepte

Video redzēsit, kā soli pa solim no vienkāršām sastāvdaļām pareizi pagatavot oriģinālo burkānu kūku, uzzināt sīkāk par visa procesa niansēm. Jums tiks parādīts viens no veidiem, kā dekorēt kūku ar drupatas un valriekstiem. Lai jauks skats!

Citas kūku receptes