Virtuves ierīces un piederumi: ledusskapis, kafijas automāts (vai turku tējas sietiņš un sietiņš), slotiņa (vai blenderi / maisītājs ar slotiņas stiprinājumu), maza panna, vairākas bļodas, karote, kausiņš, glāzes vai želejas.
Sastāvdaļas
| Piens | 500 ml |
| Ola (dzeltenumi) | 3 gab |
| Cukurs | 4 ēd.k. l |
| Želatīns | 25 g |
| Stipra kafija | 75 ml (2 tējk. Malta kafija) |
| Ūdens | 100 ml |
Soli gatavot
- Izmēriet visus nepieciešamos komponentus. Nomazgājiet un pagatavojiet bļodas - tām jābūt sausām. Noskalojiet olas (kā jūs ar tām manipulēsit) zem ūdens un uz pāris minūtēm ievietojiet sodas šķīdumā. Tas dezinficēs virsmu, un dzeltenumus būs iespējams mierīgi atdalīt, nebaidoties, ka patogēni nokļūs iekšā. Nelielā bļodā ielej 25 g želatīna un istabas temperatūrā ielej 100 ml ūdens. Ūdenim jābūt dzeramā un vārītam, jo tad želejā tiks iekļauts ūdens un želatīna maisījums. Labi samaisiet želatīnu un ļaujiet pusstundai uzbriest.
- Ielieciet katliņu ar 500 ml piena uz uguns. Maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti noņemiet putas. Kad piens vārās, ļauj tam atdzist.
- Šajā laikā atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet olbaltumvielas traukā un atdzesējiet (vēlāk jūs varat izrotāt savu želeju ar saputotiem proteīniem). Ielieciet dzeltenumus dziļā bļodā un nedaudz pārsitiet ar slotiņu (vai blenderi, vai maisītāju). Dzeltenumiem pievieno 4 ēdamkarotes cukura un saputo līdz gludai.
- Ja piens ir atdzisis līdz 50 grādiem, tad to var pakāpeniski ielej dzeltenumos ar cukuru un maisa ar parasto vai koka karoti.
- Ieliet maisījumā pietūkušo želatīnu un atkal samaisiet.
- Izmantojot kausi, uzmanīgi ielejiet nākotnes piena želeju stikla traukos. Ielejiet tieši zem vidus. Ja jums ir standarta krūzes 175-200 ml, jūs saņemat 4 gab.
- Bļodas uz 2 stundām ievieto ledusskapī atdzesēšanai un sacietēšanai.
- Samaisiet pa kreisi bļodā līdz vākam un atlieciet ne aukstā vietā. Jums jānovērš želatīna sacietēšana. Pēc divām stundām uzvāriet tasi stipras kafijas. Ņem 2 tējk. samaltu kafiju un pagatavojiet dzērienu visam sev ērtā veidā: turkā, kafijas automātā, mikroviļņu krāsnī.
- Vienīgais - izlejiet šķidrumu no bieza. Jums nepieciešami 75 ml tīras, bez biezas, stipras kafijas! Ļaujiet dzērienam dažas minūtes atdzist un ielejiet iepriekš atmatā maisījumā. Visu kārtīgi samaisa.
- Izņemiet burkas no ledusskapja un pārbaudiet želejas apakšējā slāņa stāvokli. Viņam ir jāapņem un labi jāsasaldē, pretējā gadījumā slāņi sajauksies. Izmēģiniet kafijas maisījumu - tā nedrīkst būt karsta, pat vēlams, lai tā nebūtu silta. Ja viss ir normāli, ielejiet otro želejas kārtu ar kausu un atkal ledusskapī 2 stundas.
- Pēc divām stundām izņemiet gatavo želeju, ja vēlaties, izrotājiet pēc vēlēšanās un izbaudiet!
Video recepte
Ja jums joprojām ir kādi jautājumi par divslāņu želejas pagatavošanu, kuras pamatā ir piens un želatīns, tad skatieties zemāk esošo video. Visas deserta radīšanas detaļas tajā ir parādītas vairāk nekā detalizēti. Lai jauks skats!
Kas varētu būt garšīgāks par piena želeju? Tikai divslāņu želeja, kur viens slānis ir pienains, bet otrais - kafija. Kā redzējāt, šāda deserta pagatavošana ir vienkāršāka, laika un enerģijas nav daudz, visgrūtāk ir izturēt četras stundas, līdz želeja sacietē. Gatavošanas procesā nepieciešamās sastāvdaļas ir visvienkāršākās, un to ir katrā mājā, tāpēc šobrīd varat doties uz virtuvi un pagatavot piena želeju savas mājsaimniecības priekam.