Virtuves ierīces un piederumi: cepešpanna, folija, silikona suka, dziļa bļoda, tējkarote, bļoda vai kauss, nazis, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Saldēts kapelīns | 1 kg |
| Milti | ½ kaudze. |
| Augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
| Citronu | ¼ augļa daļa |
| Sāls | 1 tējk |
| Malti melnie pipari | ½ tējk |
| Citronzāles garšviela | 1 tējk |
Soli gatavot
- Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, kuru ar silikona suku ieziediet ar augu eļļu, izmantojot eļļu bez smaržas. Pietiekami 1-1,5 ēdamkarotes.
- Kapelīnu (1 kg) labi nomazgājiet vairākos ūdeņos un ļaujiet notecēt. Nav ieteicams tīrīt (zarnas) kapelīnu, jo cepts kapelīns ir daudz labāk iztīrīts nekā svaigs.
- Ielejiet miltus (1/2 stikla daļas) dziļā bļodā, pievienojiet sāli (tējkaroti), maltos melnos piparus (1/2 tējkarotes) un, ja iespējams, pielieciet citronzāles (tējkaroti). Samaisiet visas sastāvdaļas.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai sildītu 200 grādus. Kapelīnu sagrieziet miltos ar garšvielām un cieši novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un ieeļļota.
- Ielieciet aizpildīto lapu uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika izņemiet pannu ar zivīm no cepeškrāsns un ļoti uzmanīgi, izmantojot silikona suku, bagātīgi ieeļļojiet katras zivis bez smaržas virsmu ar eļļu. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu kraukšķīgu zelta garoza. Pārslēdziet cepeškrāsni režīmā “Grils” vai “Konvekcijas grils” vai “Augšā pūš” un vēl 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepeškrāsnī, lai zivis kļūtu brūnas.
- Noņemiet no cepeškrāsns rožaino kapelīnu un piliet citronu sulu uz karstas, izspiežot to tieši zivīm no 1/4 citrona. Kapelīns būs īpaši garšīgs, ja pēc vārīšanas ļaus tam nostāvēties 20-30 minūtes.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Cepeškrāsnī ceptu kaplinu pasniedz gan karstu, gan aukstu. Izmantojot lāpstiņu, noņemiet zivis no pannas un novietojiet uz lielas plāksnes. Apkaisīt kapelīnu ar smalki sagrieztām pētersīļiem vai maurlokiem.
Kā garnīrs ir piemērota klasiska zivju un kartupeļu biezeni kombinācija. Labs garnīrs ceptajam kapelīnam ir vārīti rīsi ar balto mērci vai sarkanajām pupiņām. Ceptam kapelīnam ir piemēroti arī svaigu dārzeņu salāti, kuru pamatā ir kāposti, kā arī cepti (baklažāni, paprika, tomāti) vai sautēti dārzeņi. Lielisks ēdiena papildinājums būs sausais baltvīns.
Video recepte
Cepeškrāsnī cepts kapelīns ir viegli pagatavojama recepte. Kā padarīt trauku izrādīties garšīgu, mutes dzirdinošu un ar zelta garoza, skatiet detalizēto video.
Citas zivju receptes
Koho krāsnī
Korejas siļķu recepte
Franču zivis
Cep ar kartupeļiem cepeškrāsnī