Kapelīns, sautēts ar sīpoliem pannā - ātrs un garšīgs

Virtuves ierīces un piederumi: plīts (plīts), griešanas dēlis, nazis, dziļa cepšanas panna ar vāku, karote (lāpstiņa), sietiņš filtrēšanai, šķīvis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vāra 1 kaudze. ūdens un uzvāra 1-2 tējk. melnā tēja. Atkausē kapelīnu (700 g), mazgā. Šim ēdienam jūs varat paņemt veselu izķidātu zivi vai arī to notīrīt - nogriezt galvu, asti, izņemt iekšpusi un nokasīt melno plēvi, kas ēdienam var dot rūgtumu. Nomizo, nomazgā, sasmalcina 7 sīpolus, sagriež vidēja biezuma pusgredzenos. Nomazgājiet citronu. Lai dotu vairāk sulas, varat to turēt verdošā ūdenī.
   
2. Ielejiet nedaudz eļļas (1-2 ēd.k. L.) dziļā pannā un ieeļļojiet apakšu un sānus. Ielieciet 2/3 no visa sasmalcinātā sīpola, lai pannas apakšdaļa būtu pilnībā pārklāta.
   
3. Sīpolu virspusē blīvi izklājiet kapelīnu ar vēderu uz leju, piepildot visu pannu.
   
4. Citronu sagrieziet divās daļās, no kapelīna izspiediet sulu no vienas. Sulu labāk izkāš caur sietiņu, lai pannā nekristu sēklas.
   
5. Sajauc 1 ēd.k. l rupja sāls un 0,5-1 tējk cukuru, vienmērīgi apkaisa ar zivīm. Pēc garšas jums ir nepieciešams sāls, tāpēc kāda maisījuma daļa var palikt.
   
6. Apkaisīt virsū 0,5 tējk. zemes kanēļa, 1 ēd.k. l zirņi melnie pipari un 3-4 lauru lapas, sadalot tos mazos gabaliņos.
   
7. Atlikušo sīpolu vienmērīgi izklāj pa virsu un ielej 2 ēd.k. l augu eļļa.
   
8. Ielejiet sasprindzinātu stipru tēju. Pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet lielu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra 15 minūtes.
   
9. Ielieciet sautētu kapelīnu ar sīpolu uz šķīvja. Pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu vai ar jebkuru sāli pēc savas patikas.
   

Vai jūs zināt

Pērkot kapelīnu, jums jāatceras, ka:

• Labāk ir iegādāties saldētas, nevis atdzesētas zivis - tās ātri pasliktinās un netiek ilgi uzglabātas. Bet, ja jūs joprojām pērkat zivis atdzesētā veidā, uzmanīgi pārbaudiet visu liemeni, īpašu uzmanību pievēršot astei: ja tā ir nolauzta vai ļoti sausa, tad zivis ir tālu no pirmās svaiguma.
• Labāk arī nepirkt jau vārītu, ceptu kapelīnu, jo nevar spriest par izejvielu svaigumu.
• Saldētu kapelīnu labāk ņemt iesaiņojumos, tāpēc uz etiķetes var redzēt sasalšanas datumu, periodu un produkta uzglabāšanas apstākļus. Bet ir jāpārbauda tā necaurlaidība un sniega klātbūtne. Ja iepakojums ir bojāts vai satur ievērojamu sniega daudzumu, tas nozīmē, ka zivis vairākas reizes tika atkausētas un sasaldētas. Šādu produktu nav vērts pirkt.

Video recepte

Šī video recepte pārliecinās, ka kapelīna pagatavošana ir vienkārša un nepavisam nerada grūtības. Jūs uzzināsit, vai šī zivs ir jātīra, kāda ir kapelīna un sīpolu attiecība, kādas negaidītas garšvielu kombinācijas jāizmanto sautēšanai, ko pievienot pildījumam, cik daudz šis ēdiens tiks pagatavots.

Citas zivju receptes