Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- mizotājs;
- virtuves svari;
- ēdamkarote;
- kauss;
- stewpan ar vāku;
- plīts.
Sastāvdaļas
- Kartupelis - 180-200 g
- Pelati tomāti - 400 g
- Konservētas baltās pupiņas - 400 g
- Zaļās pupiņas - 200–225 g
- Savojas kāposti - 225 g
- Burkāni - 2 gab.
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Selerijas - 2 kātiņi
- Rozmarīns - 1 zariņš
- Baziliks - 30 g
- Cietais siers (Parmesan) - 60 g
- Augu eļļa (olīvu) - 50 ml
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Soli gatavot
Sagrieztus dārzeņus
- Nelielos kubiņos izšķīdiniet divus mīkstus selerijas kātus.
- Sagrieziet sīpolu ļoti mazos kubiņos.
- Smalki sagrieziet arī divus vidējus burkānus.
- Līdzīgi (mazos kubiņos) sagriež 3-4 kartupeļus (apmēram 180-200 g).
- Sasmalciniet ar plakanu naža pusi 1-2 ķiploka daiviņas un sasmalciniet drupatās.
- Savojas kāposti (225 g) tiek sadalīti ziedlapiņās un sasmalcināti līdzīgi citiem dārzeņiem.
- Sagriež šķēlēs, 2–2,5 cm garos, zaļo pupiņu pākstiņos.
- No rozmarīna zariņa noplēšiet mazās lapas un smalki sasmalciniet (stublāju zupā nelieciet).
- Sasmalciniet lapas ar 4-5 zariem (apmēram 30 g) jauna bazilika mazās sloksnēs.
- Ar 400 g pelati tomātiem nomizo un smalki sakapā.
Pavārs zupu
- Augstā katliņā ielej 50 ml augu (vēlams olīveļļas) eļļas un uzliek uz lielas uguns.
- Sildiet eļļā lieciet dārzeņus: zilos sīpolus, burkānus, seleriju un sasmalcinātu rozmarīnu.
- Maisot, nedaudz sāliet dārzeņus un pēc garšas pievienojiet melnos maltos piparus.
- Apcepiet dārzeņus apmēram 8 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sasmalcinātus Savojas kāpostus un sasmalcinātus Pelati tomātus.
- Vēlreiz visu sajauc un pannas saturā ielej 1,75 litrus filtrēta ūdens.
- Kad buljons ir vārījies, ielieciet pannā 400 g konservētu balto pupiņu un sasmalcinātu svaigu zaļo pupiņu.
- Pēc vārīšanās samaziniet degļa liesmu un vāriet zupu 15 minūtes.
- Pēc ceturtdaļas stundas pannā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet plānās sloksnēs sagrieztas bazilika lapas.
- Samaisiet zupu, pievienojiet sāli un piparus, ja nepieciešams. Ielejiet servēšanas plāksnēs un pasniedziet karstu, katru porciju apdarinot ar veselām bazilika lapām un sarīvējot Parmesan sieru uz mazas rīves katrā plāksnē.
Video recepte
Apskatei piedāvātais sižets demonstrē meistarklasi, kurā tiek gatavoti klasiskie itāļu pirmie dārzeņu ēdieni - Minestrone zupa. Šeit sīki parādīts dārzeņu dēšanas secība zupā, kā arī noteikumi par itāļu ēdienu pasniegšanu pie galda.
Paldies par jūsu interesi par klasisko recepti īsta itāļu minestrona pagatavošanai. Lūdzu, aprakstiet, cik ļoti jums patika šī dārzeņu zupas gatavošanas metode. Ja jums ir pieredze itāļu ēdienu pagatavošanā, dalieties pieredzē un to pagatavošanas metodēs. Un neaizmirstiet komentēt recepti, atstājot savu pārskatu zem raksta. Pavārs ar prieku!