Virtuves ierīces un piederumi
- plīts
- panna ar biezu dibenu un vāku vai stewpan,
- lāpstiņa
- griešanas dēlis
- nazis
- trauku.
Sastāvdaļas
- Gliemenes čaumalas - 1 kg
- Puravs (baltā porcija) - 150 g
- Krējums (tauki nav svarīgi) - 100 ml
- Zvanu pipari - 0,5 gab.
- Liels tomāts - 1 gab.
- Dilles - 1 ķekars
- Cilantro - 1 ķekars
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Sviests - 30 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Zivju garšviela - 1 tējk.
- Sāls pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
Soli gatavot
- Uzkarsētā pannā ar biezu dibenu (vai sautējumu) iemetam 30 g sviesta. Kamēr sviests tiek uzkarsēts, sasmalciniet sīpolu.
- Nomazgājiet 150 g puravu un noteciniet ūdenī. Mums vajag balto daļu. Vispirms to sagriež uz pusēm, pēc tam ceturtdaļās un sagriež nelielās ceturtdaļās.
- Mēs nosūtām sīpolus sviestā, kas iepriekš uzkarsēts katliņā. Ļaujiet tai sautēties uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.
- Sagatavojiet visas dārzeņu sastāvdaļas. Mēs mazgājam vienu tomātu un vienu papriku (mums vajag pusi paprikas, otru mēs nosūta uz ledusskapi). Mēs no sēklām un kātiņa notīra pusi piparu un sagriež mazos kubiņos. Arī tomātu sagriež mazos gabaliņos.
- Divas ķiploka daiviņas nomizo un nomazgā. Mēs tos sasmalcina ar nazi, un tad sasmalcina mazos gabaliņos.
- Es izmazgāju nelielu ķekaru dilles, ļaujiet ūdenim notecēt (jūs varat to izspiest ar papīra dvieli) un smalki sasmalciniet.
- Sīpolu cepām 10 minūtes, tas kļuva mīksts un pienāca dārzeņu kārta. Ielejiet sarkanos papriku, sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus un visu sajauciet ar lāpstiņu. Sautē dārzeņu masu 5-7 minūtes pār lielu siltumu, laiku pa laikam apmaisot.
- Masu labi mīkstina, uzvāra. Ielej 100 ml sausa baltvīna un 100 ml krējuma (tauki nav svarīgi) un pievieno 1 tējkaroti zivju garšvielu. Pēc tam pievienojiet sāli un nedaudz svaigi maltu piparu pēc garšas. Sautē apmēram 5 minūtes.
- Mērcē esošās dārzeņu garšas ir apvienotas, un tagad mēs pannā iemetam 1 kg mīdiju. Viegli samaisiet. Mērcei vajadzētu iekļūt izlietnēs un padarīt tās atvērtas.
- Ieslēdziet spēcīgu uguni un gaidiet, līdz masa vārās. Kad masa vārās, ielejiet dilles un vēlreiz samaisiet. Jūras gliemežvākiem jābūt neskartiem. Pievērsiet tam īpašu uzmanību. Asas čaumalas šķembas var iekļūt kuņģī. Turpiniet vārīt uz vidējas uguns. Vēlreiz sajauciet masu. Tas izrādās skaisti un ļoti smaržīgs. Aizveriet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes, līdz maiga.
- Viens neliels koriandra ķekars ir mans, ļaujiet ūdenim notecēt. Mēs ieliekam gliemenes uz trauka un apkaisa tos ar cilantro, kuru mēs vienkārši saplēšam ar rokām. Ļoti labi ir ielej šādu delikatesi ar citronu sulu un dzert ar sausu baltvīnu.
Video recepte
Šis video parāda, kā pagatavot tik garšīgu produktu kā mīdijas smaržīgā mērcē.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā gatavot tādu produktu kā mīdijas, var pārvērst par garšas svētkiem, kas apvieno ne tikai dārzeņus, garšaugus, garšvielas un garšvielas, bet arī balto sauso vīnu, krējumu un ķiplokus. Temperatūras ietekmē krējumu atver un iemērc šajā mērcē. Ir svarīgi tikai pārliecināties, vai gliemenes apvalks paliek neskarts, lai tas ar sava fragmenta palīdzību netiktu ievainots kuņģī. Kā jūs gatavojat šo delikatesi? Kādas mērces un garšvielas jūs izmantojat? Raksti komentāros.