Pašdarināts marinēts sudraba karpa

Virtuves ierīces un piederumi: zivju scaler, griešanas dēlis, nazis, trauks ar vāku.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet zivis: tās jātīra, iekšas, galva un aste jānoņem, jānomazgā, pēc tam jāsagriež porcijās. Vēlreiz labi izskalojiet sagrieztas zivis un iemērciet aukstā ūdenī 1-2 stundas, lai nomazgātu asinis. Nolejiet ūdeni. Sīpolus sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.

Kodināšana

1. Ielieciet 1 lauru lapu, 5-6 zirņus melnos piparus, ¼ sasmalcinātu sīpolu, virsū ielieciet zivju gabaliņus un kārtīgi sāliet (apmēram ¼ tējk. Mazāk vai vairāk, atkarībā no lieluma) konteinera apakšā, kur tiks marinēts sudraba karpa ietilpība).
   
2. Pēc tam atkārtojiet slāņus - lavrushka (pēc izvēles), piparus, sīpolus, zivis un sāli, līdz mēs izklājam visu sudraba karpu.
   
3. Ielejiet traukā 1 glāzi. 9% etiķa, lai viegli pārklātu zivis (ja nepieciešams, var pievienot etiķi). Dažas receptes iesaka atšķaidīt 9% etiķi ar ūdeni proporcijā 1: 1. Izspiediet saturu ar zināmu apspiešanu (varat ņemt piemērotu, tīru ūdens burku) vai vienkārši aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā 4 stundas, samaisiet un atstājiet vēl 4 stundas.
   
4. Pēc 8 stundām izlejiet etiķi, nav nepieciešams skalot zivis. Ielejiet sudraba karpā 100–150 ml augu eļļas (eļļas daudzums ir atkarīgs no zivju daudzuma), cieši aizveriet vāku un 24 stundas ledusskapī.
   
5. Tagad jūs varat ievietot zivju šķēles un sīpolus uz šķīvja un izturēties pret visiem. Bon apetīti!
   

Vai jūs zināt

• Labāk ir iegādāties lielu sudraba karpu, kas sver vairāk nekā 2,5-3 kg - tajā ir mazāk mazu sēklu, mīkstums ir maigāks, mēreni taukains.
• Sudraba karpas var cept, vārīt, sautēt, marinēt, tas padara gardu sablendētu pildījumu zivju pīrāgiem.
• Ja vēlaties marinētu zivju garšu padarīt pikantāku, pievienojiet pāris sasmalcinātu ķiploka daiviņu ar augu eļļu.
• Zivju zupas gatavošanai var izmantot sudraba karpas galvu, asti un spuras.
• Zivis kopumā un īpaši sudraba karpas ir ļoti noderīgas, jo tajās ir ievērojams daudzums olbaltumvielu, omega-3 un omega-6 nepiesātinātās taukskābes un mikroelementi. Tāpēc diētiskajai pārtikai ieteicams lietot sudraba karpas.

Video recepte

Video jums pateiks, kā pareizi marinēt sudraba karpu mājās. Jūs uzzināsit, pēc kādiem kritērijiem izvēlēties zivis kodināšanai un kāpēc tas ir jāatsmērē, cik ilgi tam jābūt istabas temperatūrā un cik ilgi tas atrodas ledusskapī, un arī kādā secībā sastāvdaļas ievietot traukā.

Citas zivju receptes