Virtuves ierīces un piederumi
- sterilizētas stikla burkas,
- cieši neilona vāciņi,
- 5 litru panna
- skimmeri, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi,
- griešanas dēlis un asu nazi
- ietilpīga bļoda.
Sastāvdaļas
- austeru sēnes (vāciņi) - 1 kg
- pudelēs pildīts ūdens - 2 l
- galda akmens - sāls 60 g
- granulēts cukurs - 40 g
- galda etiķis 9% - 60 ml
- melnie pipari - 15-20 zirņi
- garšviela - 10 zirņi
- krustnagliņas - 10-15 pumpuri
- lauru lapa - 3 gab.
Soli gatavot
- Vispirms no galvenā stieņa sagrieziet austeru sēnes un pēc tam noņemiet kājas, jo, ievērojot šo recepti, tās izrādās diezgan skarbas. Mums būs nepieciešami 1 kg sēņu cepurīšu.
- Rūpīgi izskalojiet sēnes ar tekošu aukstu ūdeni, un, ja austeru sēņu vāciņi ir lieli, tad mēs tos sadalām vairākos gabalos. Lielā katlā ielej 2 litrus pudelēs pildīta ūdens un pēc tam pagaidiet, līdz tas vārās.
- Verdošā šķidrumā nolaidiet sēņu vāciņus.
- Mēs pārklājam pannu ar vāka saturu un šķidrumu atkal uzvāra. Gatavošanas procesā parādās raksturīgas baltas putas, kuras jānoņem. Lai noņemtu putas, izmantojiet karoti ar rievu.
- Mēs uzstājam vidēju siltumu un sēnēm pievieno 60 g sāls, 40 g granulēta cukura un 60 ml galda etiķa.
- Mēs arī nometīsim 15-20 zirņu melno piparu, 10 zirņu piparmētru un 10-15 pumpuru pumpuru, kas būs ļoti noderīgi šajā receptē.
- Vāra sēnes 25-30 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības pannā iemērciet 3 lauru lapas.
- Izslēdziet plīti un ļaujiet sēnēm nedaudz atdzist ar marinādi. Mēs iepriekš sterilizētās bankās izklājam austeru sēnes un piepilda tos ar marinādi. Ir ļoti svarīgi, lai marināde pilnībā pārklātu sēnes.
- Hermētiski noslēgt burkas ar cieši neilona vākiem un marinēto produktu novietot vēsā vietā.
- Pēc dienas austeru sēnes būs gatavas, un jūs varat sākt degustēt.
Svarīgi!Marinētu austeru sēņu, kas pagatavotas pēc šīs receptes, maksimālais glabāšanas laiks ir 2 nedēļas, ņemot vērā, ka tās atradīsies aukstā vietā (pagrabā vai ledusskapī).
Video recepte
Piedāvātais video demonstrē marinētu austeru sēņu sagatavošanu no sākuma līdz beigām saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
Marinētas austeru sēnes, kas sagatavotas pēc aprakstītās receptes, ir kraukšķīgas un ļoti smaržīgas, un pēc garšas atgādina austeres. Sagatavojis šādu cienastu, jūs nekad nevarēsit noliegt sev prieku vēlreiz kodināt austeru sēnes.
Ja jūs zināt par citām veiksmīgām austeru sēņu kodināšanas versijām, tad dalieties ar receptēm komentāros. Bon apetīti!