Virtuves ierīces un piederumi
- panna
- bankas;
- pārvalki;
- ēdamkarote;
- caurduris;
- tējkarote;
- mērtrauks;
- skimeris;
- plīts.
Sastāvdaļas
- Šampinjoni - 1 kg
- Tīrs filtrēts ūdens (marinādei) - 3 L
- Sāls - 1,5 ēd.k. l
- Lauru lapa - 2 gab.
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Melnie piparu zirņi - 4-5 gab.
- Neļķes - 2 gab.
- Cukurs - 1 ēd.k. l
Soli gatavot
- Vispirms rūpīgi izskalojiet 1 kg svaigu sēņu zem tekoša ūdens. Viņu pīlings nav jānoņem, vienkārši nedaudz nogrieziet kājas un noņemiet visus redzamos netīrumus.
- Mēs ievietojam mazgātas sēnes dziļā pannā, ielej verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.
- Pēc tam mēs sēnes iemetam caurdurī, lai viss liekais šķidrums no stikla tiktu noņemts.
- No miziņas nomizojiet 5 ķiploka daiviņas. Pēc tam pārejiet pie marinādes sagatavošanas. Par 1 litru ūdens pievieno 2 lauru lapas, 4-5 gab. melnie piparu zirņi, 1 ēd.k. l cukura, 1,5 ēd.k. l sāls, mizotas ķiploka daiviņas un pāris krustnagliņu pumpuri. Labi samaisa, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tad uzvāra.
- Pēc tam, kad marināde vārās, ielieciet tajā sēnes un vāriet apmēram 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
- Es labi mazgāju burkas, un pēc tam piepildiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet tos 15 minūtes. Ieteicams vārīt vākus.
- Pēc 10-15 minūtēm pievienojiet sēnēm 2 ēd.k. l etiķis 9% vai 1 tējk. 70% etiķa esence. Sajauc un vāra vēl 5 minūtes.
- Gatavās sēnes ievieto burkās, pēc tam, kad no tām izlej ūdeni, un ielej karstu marinādi, kurā tās tika vārītas. Tālāk aizveriet vāku un ietiniet dvielī. Atstāj pilnībā atdzist. Šādas sēnes jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Marinētas sēnes var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu. Šajā gadījumā jūs varat tos piepildīt ar augu eļļu un pievienot nedaudz augu eļļas. Marinētus šampinjonus var izmantot arī citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, salātiem, pīrāgam vai picai. Bez apetītes.
Video recepte
Pēc šī video noskatīšanās uzzināsit, kā ātri un viegli marinēt elastīgos šampinjonus ziemai. Autore sīki izstāsta, kas tam nepieciešams. Tas arī parāda, kā vārīt sēnes un sagatavot marinādi.
Tātad, tagad jūs zināt, kā ātri marinēt elastīgās sēnes ziemai. Vai jums patīk marinētas sēnes? Vai dodat priekšroku sēnēm, medus sēnēm vai porcini sēnēm? Vai zināt kādus trikus sēņu kodināšanā? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties savās domās komentāros.