Marinētas tūlītējās cukini un ziemas sagataves: kā pagatavot “Yum Fingers”

Ziema ir pasakaina un svētku sezona, kas rada cilvēkiem daudz patīkamu nepatikšanu un iespaidu. Bet ne bez nepatīkamiem brīžiem. Uzziniet, kā marinēt cukini ziemai burkās, lai atrisinātu trīs ziemas problēmas.

1. Niecība un depresija. Skvoša sula satur vielas, kas nomierina nervu sistēmu. Ja katrā ēdienreizē pievienosiet marinēta dārzeņa šķēli, jums būs vieglāk tikt galā ar stresu un aizmirst par sliktu garastāvokli.
2. Saaukstēšanās. Dārzeņu konservēšana ir lielisks askorbīnskābes avots, uz kura balstās ķermeņa aizsargbarjeras.
3. Liekais svars. Ziemas aukstums izraisa brutālu apetīti, kas ir pārpilna ar papildu mārciņām. Dietologi iesaka ēst skābus kraukšķīgus ēdienus, piemēram, marinētas cukini, lai nomāktu alkas pēc saldumiem - galvenajiem vienkāršo ogļhidrātu avotiem.

Kvalitatīvi dārzeņi garšīgām sagatavēm

Lai marinētās cukini būtu garšīgas, kraukšķīgas un ilgstoši uzglabātas, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes dārzeņus. Pērkot, pievērsiet uzmanību sešām zīmēm.

1. Izmērs. Nedaudz nenobrieduši cukini ir labāki mājās gatavotiem izstrādājumiem. Tāpēc izvēlieties mazus augļus, kuru garums ir līdz 20 cm.
2. Nomizojiet. Tam jābūt plānam un gludam uz tausti. Bieza miza ir pirmā pazīme par pārgatavojušos augli. Tajā būs daudz lielu sēklu.
3. Izskats Izvēlieties dārzeņus bez tumšiem plankumiem un mehāniskiem bojājumiem. Pat no mazām skrambām cukini ātri sabojājas.
4. Kāposti. Jābūt zaļai un svaigai. Ja šī sadaļa ir izžuvusi, tas nozīmē, ka cukini ir pārgatavojušies vai pārāk ilgi atrodas veikalā.
5. Krāsa. Dodiet priekšroku balti zaļiem vai dzeltenīgi zaļiem augļiem.
6. Celuloze. Jābūt stingrai un kraukšķīgai. Ja vēlaties, lai pēc kodināšanas šīs īpašības tiktu saglabātas, dodiet priekšroku cukīniem.

Sterilizācija

Lai preparāti varētu ilgstoši uzglabāt un patiktu visu ziemu, ir svarīgi atbrīvoties no mikrobu trauka, kas provocē fermentāciju. Sterilizācijas process tiek veikts, lai atbrīvotu bankas ar cukini no “kaitēkļiem”. Soli pa solim to var aprakstīt četros posmos.

1. Trauku izvēle. Tam vajadzētu būt lielam podam vai metāla baseinam. Galvenais ir tas, ka traukā ir ievietota vismaz viena burka.
2. Sagatavošana. Piepildiet pannu ar ūdeni un uzvāra.
3. Sterilizācija. Ievietojiet verdošā ūdenī burciņas, kas piepildītas ar cukini un marinādi. Šķidrumam jābūt 1,5-2 cm zem kannas malas. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka tilpuma. Nelielu kārbu apstrāde prasa astoņas līdz desmit minūtes, litrs - 12-20 minūtes. Lielu pudeļu sterilizēšana prasīs pusstundu.
4. Pēdējais posms. Uzmanīgi noņemiet burku no verdoša ūdens un izrullējiet to uz augšu. Aptiniet trauku ar segu vai dvieli, līdz tas pilnībā atdziest.

Marinētas cukini ziemai: izvēlieties savu recepti

Cukini ir universāli.Viņš atradīs “kopīgu valodu” ar visiem dārzeņiem un garšvielām, kas jums patīk. No daudzveidīgajām ziemas sagatavošanas receptēm katrs atradīs to, kas viņam patīk.

"Vasaras palete"

Īpašības Pieredzējušās mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka mājas saglabāšanai vajadzētu būt ne tikai spilgtai gaumei, bet arī estētiskam izskatam. Marinētas cukini ar burkāniem un tomātiem pilnībā atbilst šai prasībai. Caur kārbas sienām būs redzama spilgta krāsu palete. Šāds cienasts dekorēs svētku galdu un kalpos kā laba viesnīca, ja jūs apmeklējat. Norādītais produktu skaits ir paredzēts septiņu litru kannām.

Jums būs nepieciešams:

• 12 cukini;
• 5 l ūdens;
• 0,5 l etiķa;
• 150 g sāls;
• tik daudz cukura;
• četri tomāti;
• divi burkāni;
• četras ķiploka daiviņas;
• trīs dilles saulessargi katrai burkai;
• katrā burkā četri zirņi melnie pipari;
• trīs zirņi piparmētru katrā burkā.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet dārzeņus aprindās. Katru ķiploka daiviņu sadaliet trīs līdz četrās daļās.
2. Katras burkas apakšā lieciet melnos un piparmētras zirņus.
3. Cieši ievietojiet cukīni traukā, pārmaiņus tos ar citiem dārzeņiem. Caur kārbu sienām skaidri redzamiem daudzkrāsainiem slāņiem.
4. Apvienojiet ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli. Kad marināde vārās, piepildiet tos ar kārbu saturu.
5. Sterilizējiet un satiniet.

Ar gurķiem

Īpašības Zināmā mērā gurķus un cukīni var uzskatīt par konkurentiem mājas saglabāšanas jomā. Viņu kopīgā iezīme ir neitrāla garša. Bet tomēr gurķi ir kraukšķīgāki un pikantāki. Lai ģimenē ar dažādām vēlmēm nebūtu strīdu par to, kuru burciņu ar konservēšanu atvērt, salocīt kopā dārzeņus.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg mazu mazu gurķu;
• trīs cukini;
• 100 g sāls;
• 50 g cukura;
• 100 ml etiķa;
• trīs ķiploka daiviņas;
• lauru lapa;
• mārrutku lapas;
• ķiršu vai jāņogu lapas;
• dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Pāris stundas ielejiet gurķus ar aukstu ūdeni un sagrieziet cukīni gredzenos.
2. Pēc garšas sterilu kārbu apakšā novietojiet zaļumus, ogu lapas un garšvielas.
3. Cieši ievietojiet veselus gurķus traukā, pārmaiņus tos pārvēršot ar cukini gredzeniem. Sabojāt saturu.
4. Ielejiet verdošu ūdeni burkās, pievienojiet etiķi.
5. Sterilizējiet un satiniet.

Ar ziedkāpostu

Īpašības Tāpēc es gribu visas vasaras dāvanu krāsas, gaumi un priekšrocības pārcelt uz ziemu. Saglabāšana ir labākais dārzeņu konservēšanas veids līdz stiprām salnām. Piemēram, jūs varat iepriekš sagatavot kraukšķīgu cukini, sirsnīgu ziedkāpostu un spilgtu burkānu dārzeņu sortimentu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg skvoša;
• ziedkāpostu galva;
• 0,5 kg burkānu;
• divas ķiploku galvas;
• rūgtie pipari;
• 30 g cukura litrā burkā;
• 15 g sāls litra burkā;
• 50 ml etiķa uz katru litru burku;
• vienāds daudzums augu eļļas katrā litra burkā;
• lauru lapa;
• asorti pipari zirņi.

Ēdienu gatavošana

1. Katru cukini sagriež gareniski četrās daļās, sarīvē burkānus un izjauc kāpostus ziedkopām.
2. Garšvielu pēc garšas līdz sterilu kārbu apakšdaļai.
3. Piepildiet pusi burkas ar cukini, pusi ar kāpostiem un atlikušo vietu ņemiet ar burkāniem un aunu.
4. Apkaisīt dārzeņus ar cukuru un sāli virsū, ielej etiķi un eļļu.
5. Ieliet sagatavi ar verdošu ūdeni.
6. Sterilizējiet un satiniet.

Par ruļļiem

Īpašības Cukini rullīši rotā svētku galdu un dažādos ikdienas ēdienkarti. Šo vasaras ēdienu ir iespējams baudīt ziemas aukstumā, ja pusfabrikātu sagatavojat jau iepriekš. Lietotas kannas ar tilpumu 0,5 litri.

Jums būs nepieciešams:

• cukini (cik daudz derēs bankās);
• ūdens (cik daudz derēs kārbās);
• ēdamkaroti etiķa katrai kannai.

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sagriež plānās gareniskās plāksnēs. Visērtāk to izdarīt ar kartupeļu mizotāju vai nazi kāpostu sasmalcināšanai.
2. Salieciet septiņas līdz astoņas plāksnes kaudzē, savērpjiet ar gliemezi un novietojiet uz kārbas dibena. Tādā pašā veidā izklājiet otro cukini kārtu.
3. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un pievienojiet etiķi.
4. Sterilizējiet un satiniet.

Tomātā

Īpašības Konservēšana ar tomātu ir tik garšīga, ka cilvēki šos marinētos cukīnus sauc par “Jūs laizīsit pirkstus”. Kečups piešķirs sagatavei patīkamu saldskābo garšu, kuru novērtēs gan pieaugušie, gan bērni.

Jums būs nepieciešams:

• kg cukini;
• glāze tomātu mērces vai iecienītais kečups;
• 100 g cukura;
• 80 g sāls;
• trešdaļa glāzes etiķa;
• piecas lauru lapas;
• divas ķiploka daiviņas;
• melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sagriež lielos kubiņos un sadala 0,5 l burkās.
2. Katrā traukā ielej aukstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu aizpildīt burku līdz augšai.
3. Viegli izlejiet ūdeni no kārbām pannā. Pievienojiet kečupu, etiķi, beztaras sastāvdaļas un garšvielas.
4. Marinādi uzvāra un ielej burkās.
5. Sterilizējiet un satiniet.

Ar sinepēm

Īpašības Pikantu garšu cienītājiem noteikti patiks sinepju marinādes recepte. Pēc šīs metodes vārītas cukini ir īsta vīriešu uzkoda. Un sinepes darbojas kā papildu konservants un pagarina sagataves glabāšanas laiku.

Jums būs nepieciešams:

• 4 kg skvoša;
• 200 g cukura;
• 250 ml etiķa;
• tāds pats augu eļļas daudzums;
• 20 g sinepju pulvera;
• 5 melnie malti pipari;
• 100 g sāls;
• ķiploku galva;
• ķekars dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sagriež lielās iegarenās šķēlēs.
2. Sasmalciniet zaļumus. Jūs varat smalki sasmalcināt dilles ar nazi vai saplēst ar rokām.
3. Sajauciet marinādes komponentus, piepildiet tos ar cukini un apkaisa ar dillēm. Labi samaisiet ēdienus.
4. Marinēt dārzeņus trīs stundas. Maisiet ik pēc 20 minūtēm.
5. Ielieciet cukini 0,5 l kārbās.
6. Sterilizē 20 minūtes un sarullē.

Nav sterilizācijas

Īpašības Sterilizācija ir diezgan sarežģīts process, kas attur iesācējus no saglabāšanas. Patiešām, lai vārītu pilnas kannas lielā ūdens daudzumā, ir nepieciešamas zināmas prasmes. Tāpēc ir vērts sākt kulinārijas eksperimentus ar marinētu cukini recepti bez sterilizācijas. Produktu skaits ir paredzēts trim 1 litra kārbām.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg skvoša;
• ķekars dilles;
• 1,5 litri ūdens;
• 200 g cukura;
• 70 g sāls;
• 200 ml etiķa;
• lauru lapu katrā burkā;
• trīs ķiploka daiviņas katrā burkā;
• trīs krustnagliņu ziedkopas katrā burkā;
• katrā burkā seši zirņi melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet cukini 1,5 cm biezos apļos.
2. Pārgrieziet katru ķiploka daiviņu uz pusēm, ar rokām saplēšiet dilles.
3. Kārbu apakšā ievietojiet dilles, ķiplokus un garšvielas.
4. Piepildiet traukus ar cukini. Centieties sakraut dārzeņus pēc iespējas ciešāk.
5. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkām, pievelciet vākus un pēc desmit minūtēm šķidrumu izlejiet. Atkārtojiet šo procesu.
6. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī. Pievienojiet etiķi un vāriet marinādi. Pēc trim minūtēm to noņem no uguns un ielej dārzeņu burkās.
7. Cieši sarullējiet traukus ar vāku.

Ja jūs nevēlaties gaidīt

Īpašības Ja vasaras vidū pēkšņi gribējāt kaut ko sāļu un pikantu, un, tā kā veiksmei būtu, pieliekamajā nepaliktu nekāda konservācija, marinētas tūlītējās cukini nāktos palīgā. Tikai dažu stundu laikā jūs iegūsit lielisku uzkodu stipriem dzērieniem vai papildinājumu sirsnīgām vakariņām. Neapstrādātas smadzenes ir ļoti viegli marinētas. Ir svarīgi, lai tie pēc garšas būtu svaigi un tekstūrā kraukšķīgi.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet cukīni, kā jums patīk - julienne, šķēles, šķēles, kubi, gredzeni. Jo plānāks ir griezums, jo ātrāk ēdiens pagatavosies.
2. Sāliet dārzeņus un atstājiet 20 minūtes. Šajā laikā viņi atbrīvos sulu, ar kuru rūgtums izzudīs. Šķidrumam jābūt iztukšotam.
3. Sagatavojiet marinādi un ievietojiet tajā ķirbi.
4. Nosūtiet trauku uz aukstu vietu divas līdz trīs stundas. Katru 30–40 minūtes maisa dārzeņus, lai tie vienmērīgi būtu piesātināti ar marinādi.

Labi marinēti gurķi

Lai tūlītējās cukini pārvērstos marinētās tūlītējās cukīnās, ir svarīgi izvēlēties pareizo marinādi. Svaigi dārzeņi absorbē visu garšu klāstu un rada jaunu dzirksti. Populārākās marinādes ir uzskaitītas tabulā. Komponentu skaits ir norādīts uz 0,5 kg dārzeņu.

Galds - labākās marinādes cukīniem

Indiāņiem ir interesanta leģenda par cukini izskatu. Gaidot vīriešu zvejniekus no peldēšanas, sievietes un bērni cieta no bada. Atbildot uz viņu lūgšanām, dievi deva cilvēkiem cukīnus - nepretenciozus augļus, kas aug ar mīkstumu un apmierināšanu, piemēram, zivju gaļu. Taisnība vai nē, bet dārzeņu vērtē un kultivē gandrīz visā pasaulē, un tas ir sagatavots dažādos veidos. Lai visu gadu baudītu veselīgu un garšīgu konservēšanu, noteikti apgūstiet marinēto cukini recepti ziemai.

Citas salātu receptes