Marinētu baklažānu recepte ziemai: vitamīnu uzkoda no “ilgmūžības augļiem”

Baklažānus ziemai var marinēt dažādos veidos: ar burkāniem, medu un korejiešiem. Bet vai jūs zināt, kas slēpjas aiz vārda "marināde"? Skaidrojošā vārdnīca apgalvo, ka tā ir šķidra mērce, kuras pamatā ir etiķis vai augu eļļa ar garšaugiem un garšvielām. Pirmās marinādes parādījās senajā Romā. Sākumā tie bija parasts jūras ūdens, ko izmanto gaļas un zivju marinēšanai. Somi un skandināvi, kuru 80% devu veido jūras veltes, zivis ne tikai iemērc jūras ūdenī, bet arī tajā vārīja produktu. Etiķis daudz vēlāk kļuva par marināžu neatņemamu sastāvdaļu. Bet tieši šis produkts, kas veidojas vīna skābēšanas laikā, ļāva novākt dārzeņus un augļus nākotnē - ilgstošas ​​glabāšanas nolūkos.

Sagatavošanās posms

Cilvēki saka, ka zils ir ilgmūžības auglis. Un tas nekādā ziņā nav izdomājums, visam ir pamatojums. Baklažānos ir daudz kālija sāļu - vielas, kas stimulē ķermeņa galvenā “motora” darbu un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Lielākā daļa ieguvumu ir tajos zilajos, grilētos vai dubultā katlā, un tos tūlīt ēd. Bet pat marinēts ēdiens var apmierināt ne tikai izsalkumu, bet arī slāpes pēc vitamīniem un minerālvielām, kas ir īpaši spēcīgs nesezonā un aukstajā sezonā.

Kā izvēlēties

Laba recepte marinētiem baklažāniem ziemai sākas ar kompetentu augļu izvēli. Ir svarīgi, lai mazie zilie nebūtu “pensionāri”: jo vecāks ir auglis un jo ilgāk tas sēj mātes krūmā, jo vairāk sēklu ir. Jaunie baklažāni iekšpusē ir daudz mīkstāki un gandrīz nesatur sēklas. Turklāt viņu āda ir pietiekami plāna, lai pirms iegremdēšanas marinādē to nesagrieztu. Ir vēl divas nianses, kas palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli.

1. Zaļš kātiņš. Jūs varat noteikt produkta vecumu ne tikai pēc lieluma. Kāposti jums pateiks, cik ilgi baklažāni tika novākti no dārza. Ja sepalam ir laiks nožūt, tad zilā oga jau sen ir prom no krūma. Un, ja tam ir spilgti zaļa krāsa un tas cieši pieguļ augļiem, tad baklažāni ir svaigi.
2. Spīdīga āda. Kodināšanai izvēlieties zilu ar gludu ādu bez griezumiem un skrāpējumiem. Krāsai jābūt vienveidīgai, un virsmai jābūt glancētai. Produkts būs jāuzglabā ilgu laiku, tāpēc ziemas sagatavošanai jāizmanto vizuāli perfekti augļi.

Vai man vajag mizu

Katra mājsaimniece pati pieņem lēmumu nogriezt mizu. Lai jums būtu vieglāk izlemt, pamatojiet lēmumu ar diviem kritērijiem.

1. Vecs vai jauns. Baklažānu vecums šajā gadījumā ir ārkārtīgi svarīgs. Vecās ogas izceļas ar blīvu ādu, ko košļāt nav īpaši patīkami. Kamēr jauniem un svaigiem augļiem ir plāna āda, kas uzkodu ēšanas procesā gandrīz nav pamanāms.
2. Kaviārs vai gabali. Ne mazāk svarīga ir augļu termiskās apstrādes metode. Piemēram, ja jūs vispirms tos nodzēšat, lai pārvērstos par ikriem un sarullētu kārbās, tad ieteicams ādu iepriekš nogriezt. Un, ja jūs grilējat zilās ogas turpmākajai kodināšanai, tad āda tos glābs no pārvēršanās kartupeļu biezenī.Tātad, jums nevajadzētu to izdzēst.

Kā novērst rūgtumu

Baklažāni ir bagāti ne tikai ar vitamīniem, mikro un makro elementiem, bet arī ar solanīnu - toksisku vielu, kas lielos daudzumos var izraisīt smagu saindēšanos. Starp citu, tieši solanīns izraisa produkta rūgtumu, no kura vairums mājsaimnieču dod priekšroku atbrīvoties sagatavošanās posmā. To var izdarīt, mērcējot sālsūdenī trīs posmos.

1. Risinājums. Par 1 litru silta ūdens pievieno ēdamkaroti sāls bez slaida.
2. Laiks. Mērcē sasmalcinātus zilos un atstāj uz 25-30 minūtēm.
3. Pēdējais posms. Nosusiniet un izspiediet.

Kāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar eļļu

Zilās krāsas attiecība ar augu eļļu ir līdzīga putu sūkļa attiecībām ar ūdeni. Neatkarīgi no tā, cik daudz eļļas pannā ir lei, baklažānu šķēles visu absorbē līdz galam. “Nu, lai tā būtu!” - jūs sakāt. Tomēr to nevajadzētu pieļaut. Pirmkārt, cepot saulespuķu eļļu, veidojas toksīni, kas iekļūst ceptā produktā un līdz ar to arī mūsu kuņģī. Un, otrkārt, ēdiens kļūst tik trekns un augstas kaloritātes, ka, lai to ēst, jums ir jābūt labai Sibīrijas veselībai. Līdzīga uzkoda ir kontrindicēta čūlas, gastrīta, bērnu, grūtnieču un zīdīšanas laikā, kā arī lielākajai daļai cilvēku vecumā no paaugstināta vecuma. Daudz pareizāk ir zilos iepriekš sagatavot uz grila vai cept cepeškrāsnī.

Ar ko kombinēt

Internetā vienā bankā var atrast gan tradicionālu, gan ļoti savdabīgu mazo zilo apkārtni ar citiem produktiem. Bet par visveiksmīgākajām un uzvarošākajām kombinācijām tiek uzskatītas šādas kombinācijas:

• ķiploki - labākais partneris solanaceous augļiem, nodrošinot ēstgribu ar asumu un patīkamu asu aromātu;
• burkāni - dārzenis, kas ar savu saldumu var slāpēt baklažānos palikušo rūgtumu un stabilizēt ēdiena garšu;
• cilantro - garšviela, kas marinētam baklažānam piešķir Austrumu aromātu un garšu;
• valrieksti - piedeva, ko parasti lieto kopā ar ķiplokiem un kas marinētajam zilajam piešķir pikantu garšu un graudainu tekstūru.

Garšīgi marinēti baklažāni ziemai: 6 receptes

Zemāk ir visveiksmīgākās, pēc interneta lietotāju domām, receptes konservētām mazajām zilajām. Īpaši iecienītas uzkodas svētku galdam ir marinēti tūlītējie baklažāni, ko var ēst pēc dienas, kā arī korejiešu stila baklažāni, kurus mīl visi.

Ar ķiplokiem un dillēm

Iezīme. Marinēts baklažāns ar ķiplokiem un zaļumiem ir mājas konservēšanas klasika. Ķiploku zaļais ēdiens ir visu pasniegto pikants. Uzkoda labi der pie gaļas ēdieniem. Īpaši tie, kas vārīti virs atklātas uguns. Piemēram, ar steikiem vai bārbekjū. Baklažānu smagumu var kontrolēt ar pipariem, samazinot vai palielinot čili daudzumu. Bet jums nevajadzētu pilnībā atteikties no “mirgošanas”: tieši tajā atrodas šīs receptes “izcēlums”.

Pārtikas komplekts:

• zilie - 1 kg;
• ķiploki ir vidēja izmēra galva;
• čili - divi pākstis;
• granulēts cukurs - ēdamkarote ar slaidu;
• 9% etiķis - 1/5 tase;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• dilles - puse ķekara;
• rafinēta saulespuķu eļļa - piecas ēdamkarotes.

Darbību secība

1. Nomizotas ķiploku daiviņas sagriež plānos gredzenos.
2. Čilli sagriež gredzenos ar sēklām - tāpēc uzkoda izrādīsies īpaši karsta.
3. Nogrieziet “kājas” no zaļumiem un sagrieziet dilles pietiekami lielas, nesagrieztas.
4. Sagrieziet fizioloģiskā šķīdumā izmērcētus baklažānus apmēram 1 cm biezās apaļās šķēlēs, izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, viegli apkaisa ar augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 20 minūtes.
5. Mēs ieliekam ceptus baklažānus iepriekš sterilizētās burkās.
6. Pannā ielej 1 litru ūdens, pievieno tajā norādīto sāls un cukura daudzumu, pārlej ar zaļumiem, ķiplokiem un čili. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ielej etiķi. Mēs vāra vēl pāris minūtes, pēc tam mēs noņemam no uguns un ielejam bankās.

Ātri

Iezīme. Šīs receptes “hobijs” ir tāds, ka jūs varat uzņemt tik daudz galvenās sastāvdaļas, cik vēlaties. Vismaz 1 kg, vismaz 5 kg. Sastāvdaļu daudzums marinādes pagatavošanai paliks nemainīgs. Rezultātā jūs iegūsit absolūti nevis pikantu, bet gan mīkstu un pikantu garšu ēdienu, kas pilnīgai gatavībai ir pietiekams, lai pagatavotu tikai 24 stundas.

Pārtikas komplekts:

• zilie - neierobežots skaits;
• 9% etiķis - glāze;
• cukurs - 200 g;
• sāls - divas ēdamkarotes bez slaida;
• ķiploki - divas vidēja lieluma galvas.

Darbību secība

1. Ķiplokus nomizo un smalki nomizo ar nazi. Mēs neizmantojam slīpēšanas presi, lai nesabojātu struktūru.
2. Pievienojiet etiķim cukuru un sāli un pagaidiet, līdz beramās sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Jums nav nepieciešams sildīt marinādi. Pietiek tikai atstāt viņu vienu pusstundu.
3. Katliņā vārām ūdeni un iemērciet tur veselus zilos - katru pusminūti.
4. Pēc tam, kad mēs sagriezām galveno sastāvdaļu aprindās. Katras paplāksnes biezums nedrīkst pārsniegt 2 cm.
5. Marinādē pārmaiņus sagrieziet šķēlēs šķēles un pēc tam izklājiet slāņus burkās, katru kārtu pārlejot ar nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku.
6. Mēs aizveram piepildīto stikla trauku ar kaprona vāku un nosūta to uz ledusskapi vai velmē to zem sterila vāka sterilizētās burkās bez turpmākas sterilizācijas.

Korejiešu

Iezīme. Marinēts pikants baklažāns ar burkāniem mūsu valstī tiek saukts par "paģiru" uzkodām. Mēdz teikt, ka, ēdot dienu pēc svētkiem, tas atvieglo paģiru simptomus un galvassāpes. Ikviens var pārbaudīt trauku darbībā. Galvenais ir to pareizi pagatavot. Lielākajā daļā recepšu teikts, ka garšvielas jāpievieno tieši burkāniem. Bet patiesībā tos vajag ielej karstā eļļā. Šis ir saldo un skābo pikanto uzkodu galvenais noslēpums.

Pārtikas komplekts:

• burkāni - 0,8 kg;

• sīpoli - 0,3 kg;
• baklažāni - viena barotne;
• garšvielas korejiešu burkāniem - viens iepakojums;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• rafinēta augu eļļa - ceturtdaļa tases;
• sāls, vīna etiķis - pēc garšas.

Darbību secība

1. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet burkānus ar īpašu rīve.
2. Mēs izklājam sagrieztu dārzeņu traukā vienā slānī, viegli apkaisa burkānu masu ar sāli un ielej vienu tējkaroti vīna etiķa - smaržai.
3. Mēs sagriež jaunus baklažānus ar paplāksnēm, un pēc tam katru mazgātāju sagriež kubiņos vai kubiņos. Otrais variants burkā ar iegareniem burkānu stieņiem izskatās estētiski patīkamāks.
4. Mēs uzkarsējam pannu, pievieno pusi tējkarotes rafinētas eļļas un cep baklažānu batoniņus, līdz parādās zelta nokrāsa.
5. Sīpolus nomizo no miziņām, sagriež pusgredzenos un apcep pannā pēc zilās krāsas.
6. No sulas izspiediet burkānus, izklājiet plašā traukā. Mēs šeit nosūtām arī sīpolus un ceptus zilos.
7. Pannā uzkarsē receptē norādīto augu eļļas daudzumu un tūlīt pēc viršanas tajā ielej garšvielas. Pēc trim sekundēm pannu noņem no uguns.
8. Ielejiet aromātisko eļļu dārzeņu maisījumā un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
9. Pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, un vēlreiz samaisiet.

Medus

Iezīme. Šīs tukšās vietas otrais nosaukums ir “Rudens kaleidoskops”. Marinēto baklažānu marinētais nosaukums medus mērcē tika iegūts, pateicoties stikla burkas daudzkrāsainajai krāsai. Zaļās dilles un pētersīļi, zilganviolets, skarbie tomāti un apelsīnu burkāni - visas šīs sastāvdaļas ir izkārtotas slāņos, iegūstot sava veida ēdamu "luksoforu". Šīs receptes galvenā priekšrocība ir tā, ka galvenā sastāvdaļa tiek pagatavota bez grauzdēšanas - krāsnī. Tas nozīmē, ka tas neuzsūc kaitīgu eļļu, kā dēļ uzkodas izrādās vieglas un gandrīz vai diētiskas.

Pārtikas komplekts:

• zils - trīs lieli;
• burkāni - trīs vidēji;
• sīpoli - trīs vidēji;
• pētersīļi - liels ķekars;
• dilles - vidējais ķekars;
• tomāti - astoņi gabali;
• medus - ēdamkarote;
• etiķis - divas ēdamkarotes;
• augu eļļa - puse glāzes;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Darbību secība

1. Ielieciet mazos zilos apļus no rūgtuma un ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un 25 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Augļu gabaliņi purpursarkanā miziņā nedrīkst kļūt rožaini. Pietiekami, lai viņi vienkārši mīkstinātu.
2. Trīs burkānus uz rupjas rīves, sīpolu, sagriež pusgredzenos, pēc tam apcep dārzeņus vienā pannā, sajaucot tos ar otru.
3. Mēs berzējam tomātus uz mazākās rīves, iemest ādu miskasti. Mēs nosūta sarkano šķidrumu uz pannas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pārvērš to marinādē, pievienojot visas “marinādes” sastāvdaļas: etiķi, medu, sāli un augu eļļu.
4. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus ar nazi un samaisiet.
5. Sterilizētās burkās mēs ievietojam krāsainas sastāvdaļas šādā secībā: baklažāni, garšaugi ar ķiplokiem, burkānu un sīpolu cepšana, tomātu marināde - un tā tālāk uz augšu. Marinādei jāaptver stikla trauku saturs, tāpēc ir svarīgi, lai tā kļūtu par pēdējo kārtu.

Gruzīnu valodā

Iezīme. Zils gruzīnu valodā - recepte ir universāla. Marinētu baklažānu var atstāt apspiestu vienu dienu, un pēc tam jūtieties brīvi izbaudīt to garšu un aromātu. Vai tūlīt pēc vārīšanas iesaiņojiet kārbās un konservējiet, lai ziemā varētu baudīt uzkodas. Saldo piparu un nedaudz medus tandēms padara trauku patīkami saldu, bet ne vārīgu. Un pilnīga ķiploku neesamība ļauj barot gan bērnus, gan vecāka gadagājuma vecākus, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, un nepieņem ēdienu "dedzināšanu" ar šādu konservēšanu.

Pārtikas komplekts:

• zilie - četri gabali;
• sīpoli - trīs vidēji sīpoli;
• burkāns - trīs gabali;
• sarkanā paprika - trīs vidēja lieluma augļi;
• rafinēta saulespuķu eļļa - puse glāzes;
• etiķis - četras ēdamkarotes;
• medus - ēdamkarote;
• sāls un pipari - lai regulētu garšu;
• pētersīļi vai cilantro - pēc izvēles.

Darbību secība

1. Veseli baklažāni tiek vārīti sālsūdenī. Šī būs galvenā termiskā apstrāde un veids, kā vienlaikus atbrīvoties no solanīna. Pēc piecu minūšu vārīšanas mazos zilos mēs pakļaujam apspiešanai, lai viss tajos uzkrātais mitrums izplūstu.
2. Cepti burkāni un rīvēti sīpoli tiek cepti pannā, pievienojot augu eļļu.
3. Zilos sagriežam kubiņos, bet papriku - strēmelītēs. Mēs samaisām sastāvdaļas vienā traukā un pievienojam tiem pasivētus dārzeņus un sasmalcinātus zaļumus.
4. Mēs vārām marinādi, sajaucot etiķi, medu un sāli. Ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšaugus.
5. Mēs garšojam salātus ar marinādi un konservējam ar tukšu un pilnu kārbu iepriekšēju sterilizēšanu vai uzstājam, ka ēdam nākamajā dienā.

Zem sēnēm

Iezīme. Šie cepti baklažāni ar olu nav atšķirami no savvaļas sēnēm.Neticat? Veiciet eksperimentu pie svētku galda, izturoties pie viesiem ar neparastu uzkodu un aicinot viņus pašiem noteikt tā galveno sastāvdaļu. Redzi, maz ticams, ka viņi spēs pareizi atbildēt uz jautājumu. Neskaidrības iemesls ir sēņu garšviela, absorbējot, kuri zilie gabaliņi patiešām garšo kā sēnes. Tā kā trauka sastāvā nav etiķa, kārbās iesaiņotās uzkodas pirms sarullēšanas jāsterilizē ūdens peldē.

Pārtikas komplekts:

• zilie - 1 kg;
• vistas olas - trīs gabali;
• sviests - 0,1 kg;
• skābs krējums - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,4 kg;
• skābs krējums - ¾ glāze;
• sēņu garšviela - divas ēdamkarotes;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• dilles - puse ķekara;
• sāls un pipari - lai regulētu garšu.

Darbību secība

1. Sagriezto izmērcēto baklažānu sagriež kubiņos un 15 minūtes piepilda ar sakultu olu maisījumu.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un apcepiet pannā ar iepriekš izkausētu sviestu, līdz parādās garšīga zelta nokrāsa.
3. Tiklīdz sīpoli un ķiploki ir gatavi, nosūtiet tos uz to pašu pannu zilu olu maisījumā, palieliniet siltumu un enerģiski maisot apcepiet.
4. Pēc 12 minūtēm ēstgribā pievienojiet sēņu garšvielas un minūti pirms degļa izslēgšanas ielejiet pannā smalki sagrieztus zaļumus.

Katrā no piedāvātajām receptēm etiķis kalpo kā “konservatīvs” - viela, kas saglabā dārzeņu garšu un “noderīgumu”. Tāpēc pirms satīšanas pietiek ar sterilizāciju tukšu trauku. Ja etiķis nav sastāvdaļu sarakstā, burkās iesaiņotajai burkai nepieciešama papildu sterilizācija. Šim nolūkam pilnas kannas jāuzliek plašā ūdens katlā, lai ūdens nonāktu līdz “kaklam”. Sterilizācijas ilgums ir atkarīgs no kārbas tilpuma: puslitra glāzi pusstundu tur ūdens peldē, bet litru - stundu.

Marinētu baklažānu ar ķiplokiem var pagatavot itāļu veidā. Lai to izdarītu, receptē norādīto saulespuķu eļļu vienkārši nomainiet ar augstākā labuma olīveļļu. Tajā pašā laikā uzkoda iegūs ne tikai Vidusjūras smaržu un garšu, bet arī vēlamo noderīgumu, kas ir tik svarīgi cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu dzīvesveidu.

Atsauksmes

Satriecoši garšīgi salāti gruzīnu valodā, pievienoju ceptus papriku (es domāju, ka garša ar ceptiem pipariem kļuva vēl vēsāka) un sīpolus aizstāju ar sarkanajiem, jo ​​sarkanais ir maigāks pēc garšas un vairāk piemērots salātiem. Viņa pievienoja olīveļļu, bet tikai vienu ēdamkaroti, un tikai šķipsniņu cukura, lai samazinātu kaloriju daudzumu, un rezultātā izrādījās, ka diezgan pienācīgā bļodā salātu bija tikai 250 kalorijas (šī ir informācija tiem, kas seko viņu skaitlim). Es ļoti iesaku visiem izmēģināt, ja jūs noteikti mīlat baklažānu un papriku.

Anna_usa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/143489/

Pirms daudziem gadiem, kad darbā ar visu nodaļu svinējām dzimšanas dienas, viens darbinieks vienmēr uzkodu dēļ atnesa marinētu baklažānu. Tas bija kaut kas pārsteidzošs! Es nezinu, kur viņai bija tik garšīga recepte, un pēc tam no mums tik reti sastopamie baklažāni un pēc tam tik oriģinālajā sagatavošanā, bet es tos nevaru aizmirst. Degvielas uzpildes stacijā viņai bija etiķis un vēl daudzas, daudzas citas dilles!

Svetlana A, https://www.edimdoma.ru/retsepty/1040-marinovannye-baklazhany

Es marinādi uzvāra un pievieno puslitru ūdens divām ēdamkarotēm bez sāls kalna, vienu lauru lapu, diviem vienu zariņu piparmētru, pieciem zirņiem zirnī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej pildītu baklažānu. Un pildīts baklažāns ar gataviem burkāniem korejiešu valodā.

Stellarik, https://1000.menu/cooking/3364-baklazhanj-farshirovannje-morkovu

Jūs varat sterilizēt dažādos veidos; es sterilizēju ūdenī. Lielā traukā (katlā, tvertnē utt.) Vai nu apakšā uzlieciet audumu, vai arī ielieciet koka režģi. Tas tiek darīts tā, lai burkas neplīst no saskares ar pannas karsto metāla virsmu.Ielieciet sagataves uz auduma / stiepļu statīva, ielejiet siltu ūdeni uz kārbu pleciem (apmēram 35–40 grādi) un ieslēdziet plīti. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz mazam, lai ūdens pastāvīgi būtu vājā viršanas stāvoklī. Jūs sterilizējat burkas ar tilpumu 0,5 litri pēc vārīšanas 45 minūtes, litrs - stundu. Jūs izņemat kannas no ūdens un nekavējoties velciet vākus. Tad ielieciet kannas uz vākiem (pagriežot tos otrādi) un aptiniet tos ar segu vai segu virsū. Pēc atdzesēšanas kannas ir piemērotas uzglabāšanai jebkuros apstākļos - pagrabā vai mājā istabas temperatūrā.

Tangeja, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/baklazhany-pod-griby-32958.html

Un es gatavoju arī pildītus kāpostus. Arī drausmīga uzkoda un viegli sagatavojama. Vāra baklažānu 10 minūtes, ne vairāk. Atdzesē, sagriež gar, nevis līdz galam (mutēm). 2 stundas pakļauj apspiešanai. Pa to laiku pagatavojiet malto gaļu. Trīs burkāni uz rupjas rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Apcep atsevišķi ne vairāk kā 7-8 minūtes (saulespuķu eļļā). Samaisa, pievieno daudz ķiploku, sarkanos zobakmens rūgtos piparus, sasmalcinātus garšaugus (pētersīļus un dilles), pievieno. Pildījumam jābūt pikantam. Ar šo pildījumu mēs piepildām baklažānu mutes, saģērbjam to ar pētersīļiem un cieši ievietojam katliņā un katru kārtu ielej ar sāli un ķiplokiem. Mēs visu piepildām ar saulespuķu eļļu un ieliekam apspiešanu. Man nav pagraba; es noliku ledusskapī plauktu. Pēc 3-4 nedēļām marinēts baklažāns ir gatavs! Uzkoda šedevram! Es nerakstīju, cik daudz, es parasti to ielieku “acīs”! Nu ļoti garšīgs!

4893, http://lady.tochka.net/44110-baklazhany-na-zimu-top-10-retseptov-dlya-zakatki/

Citas salātu receptes