Marinētas bietes: receptes ziemai un ātri uzkodas no bordo saknes

Ne tikai savas izcilās garšas dēļ saimnieces mīlēja konservētu biešu receptes ziemai. Sakņu kultūra ir pārsteidzoši noderīga, un to nevar salīdzināt ar citiem dārzeņiem. Tas normalizē asinsspiedienu., dzimumhormonu, vairogdziedzera ražošana. Produkts tiek novērtēts arī pēc šādām īpašībām:

• palielina hemoglobīna līmeni - un cīnās ar anēmiju;
• uzlabo gremošanu - un normalizē izkārnījumus;
• paātrina vielmaiņu - un veicina svara zudumu;
• attīra asinsvadus - un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos;
• nomāc iekaisuma procesus - un paātrina atveseļošanos;
• palielina izturību - un garīgās aktivitātes.

Marinētas bietes ziemai: griežas burkās

Lai visu ziemu ēst garšīgu un barojošu ēdienu, jums ziemā marinētas bietes ir burkās. Tukšā puse var darboties kā uzkoda, neatkarīgs ēdiens vai kā nākamā kulinārijas šedevra sastāvdaļa. Ir svarīgi ievērot tikai gatavošanas tehnoloģiju, lai pikanta sakņu kultūra tiktu saglabāta līdz nākamajai siltajai sezonai. Galvenais nosacījums ir sterilizācija, ko veic četros posmos.

1. Sagatavošana. Liela katla vai baseina apakšā uzlieciet dvieli (jūs varat ievietot dēli vai klimpu) un iestatiet ar sagatavi piepildītās burkas. Paņemiet tāda paša tilpuma konteinerus - sterilizācijas laiku ir vieglāk aprēķināt.
2. "Sterilizatora" aizpildīšana. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas nesasniegtu burciņu malas 1-2 cm garumā.Sedziet traukus ar vākiem.
3. Apstrāde. Ieslēdziet degli un gaidiet, līdz ūdens vārās. Kopš šī brīža puslitra kannām vajadzētu uzkarst 15 minūtes, bet litriem - 20 minūtes.
4. Pabeigšana. Aizveriet traukus ar vākiem, novietojiet tos otrādi un aptiniet ar segu. Šajā pozīcijā sagataves ir pilnībā jāatdzesē.

Ar krustnagliņām

Īpašības No tik vienkārša produkta kā bietes jūs varat izdomāt desmitiem garšīgu ēdienu. Marinētas bietes burkās ziemai ar kanēli ir viena no vienkāršākajām un mīļākajām mājsaimnieču iespējām. Pieticīgs sastāvdaļu komplekts un vienkārša gatavošanas tehnoloģija dod ēstgribu sirsnīgas uzkodas ar pārsteidzošu garšvielu aromātu.

Jums būs nepieciešams:

• 700 g bietes;
• lauru lapa;
• pieci zirnīši garšvielu;
• trīs krustnagliņu ziedkopas;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• tāds pats sāls daudzums;
• 45 ml etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Vāriet bietes 40 minūtes. Ja tas ir mitrs - nav bail. Marinēšanas procesā "sagatavoti" dārzeņi.
2. Sagrieztus vārītos sakņu dārzeņus sagrieziet mazos kubiņos vai šķēlēs. Otrajā gadījumā ir ērti izmantot kartupeļu mizotāju.
3. Verdošā ūdenī izšķīdina beramās sastāvdaļas. Pēc sildvirsmas izslēgšanas pievieno etiķi.
4. Ievietojiet bietes un garšvielas sterilā burkā. Ielejiet marinādi.
5. Sterilizējiet un satiniet.

Ar sīpoliem

Īpašības Sīpoli un bietes ir lieliski “sabiedrotie”. Sīpolu dārzenis saldajam sakņu dārzeņam piešķirs nelielu asumu, un tas būs patīkami kraukšķēt uz zobiem.Ražas novākšanu var ēst neatkarīgi ikru vai salātu veidā. To var izmantot arī boršša vārīšanai.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g bietes;
• 100 g sīpolu;
• 0,5 l ūdens;
• 100 ml etiķa;
• 30 g sāls;
• 125 g cukura;
• pieci melnie vai piparmētru zirņi;
• divas lauru lapas.

Ēdienu gatavošana

1. Pavārs un atdzesē sakņu kultūru, nenoņemot to no "novārījuma".
2. Vāra ūdeni ar skābi, nesavītām piedevām un garšvielām un vāra pāris minūtes.
3. Sarīvē bietes un sasmalcina sīpolus.
4. Apvienojiet dārzeņus ar marinādi.
5. Ielieciet sagatavi burkās, sterilizējiet un satiniet.

Ar kanēli

Īpašības Viss biešu šarms viņas saldumos. Ja konservēšanas laikā vēlaties ne tikai saglabāt, bet arī uzsvērt šo īpašību, pievienojiet vairāk cukura un papildiniet recepti ar aromātisku kanēli. Pipari un krustnagliņas papildina šo apbrīnojamo austrumu ansambli.

Jums būs nepieciešams:

• 700 g bietes;
• 50 ml etiķa;
• 40 g cukura;
• 15 g sāls;
• 3 g malta kanēļa;
• divas neļķu ziedkopas;
• trīs zirņu zirnīšu.

Ēdienu gatavošana

1. Berzējiet vārītu sakņu kultūru.
2. Apvienojiet ūdeni ar garšām un uzvāra. Pēc sildvirsmas izslēgšanas pievieno etiķi.
3. Stikla traukus piepilda ar rīvētām bietēm un pārlej ar marinādi.
4. Sterilizējiet un satiniet.

Ar papriku

Īpašības Jūs varat marinēt bietes mājās ziemai kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Piemēram, ar papriku. Izrādās, ka kaut kas ir starp salātiem un ikriem. Sagatavojumu var ēst kā garnīru vai izplatīt uz sviestmaizēm. Šādas bietes ir garšīgi sajauktas ar vārītām pupiņām.

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg biešu;
• 1 kg jebkuras krāsas paprikas;
• 1,5 kg sīpolu;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 0,5 l etiķa;
• tāds pats augu eļļas daudzums;
• 120 g sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Gatavojiet bietes un sarīvējiet.
2. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas plānākos gredzenos, bet piparus - strēmelītēs.
3. Apvienojiet ūdeni ar eļļu, beztaras sastāvdaļas un uzvāra.
4. Ielieciet piparus un sīpolus verdošā marinādē un turpiniet karsēšanu septiņas minūtes.
5. Nosūtiet bietes kopējā katlā, pārklājiet un vāriet desmit minūtes.
6. Verdošo izejvielu izklāj uz steriliem traukiem un satin.

Nav sterilizācijas

Īpašības Ja bundžu termiskās apstrādes laikā baidāties apdegt, sagatavojiet marinētas bietes ziemai bez sterilizācijas. Uzkoda ir vienkārša, un tās garša pārsniedz visas cerības. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 2 l sagataves.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg bietes;
• divi saldie sarkanie sīpoli;
• ķiploku galva;
• trīs lauru lapas;
• deviņi piparmētra zirņi;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 30 g;
• 50 ml etiķa;
• tāds pats saulespuķu eļļas daudzums.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra bietes un sagriež kubiņos.
2. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs un sīpolu pusgredzenos.
3. Sadaliet garšvielas sterilos stikla traukos un uzlieciet sagatavotos dārzeņus, kas sajaukti virsū.
4. Vāra ūdeni un ielej kārbās.
5. Pēc ceturtdaļas stundas ielej šķidrumu pannā, sajauc ar nesabiezinātām sastāvdaļām, etiķi un eļļu un uzvāra.
6. Ielejiet verdošu šķidrumu burkās un aizvākojiet.

Ledusskapja sagataves

Plašs un auksts pagrabs ilgstošai sagaidīšanas uzglabāšanai ir greznība, kas ir pieejama tikai privātmāju iedzīvotājiem.Bet tas nenozīmē, ka trūkumu dēļ jūsu mājas plānojumā jūs paliksit bez garšīgiem sagatavošanās darbiem. Biežu kodināšanai, kas paredzēta uzglabāšanai ledusskapī, ir daudz iespēju.

Ar ķiplokiem

Īpašības Bietes kombinācijā ar ķiplokiem ir tīkams un garšīgs uzkoda ar patīkamu pikanti-saldu garšu. Koriandrs un karstie pipari piešķir tai īpašu garšu. Izvēlieties nogatavojušos dārzeņus bez cietām vēnām, lai ēdiens būtu maigs un izkustu mutē.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g bietes;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 10 g cukura;
• 3 g sāls;
• 5 g koriandra;
• šķipsniņa malta čili;
• 30 ml etiķa;
• 15 ml saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošana

1. Neapstrādātu sakņu dārzeņu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Salociet sagatavi puslitra burkā. Ieteicams to mazgāt ar soda vai sterilizēt, lai bietes ilgstoši tiktu uzglabātas un tām nebūtu svešas smakas.
3. Virsū liek ķiplokus.
4. Sajauc eļļu ar etiķi un garšām. Ielejiet burkā.
5. Ielejiet vēsu verdošu ūdeni burkā ar sagatavi tā, lai tas aizpildītu visu brīvo vietu starp bietēm.
6. Aizveriet ar tīru kaprona vāku un atdzesējiet.
7. Jūs varat sākt degustāciju trīs dienu laikā. Uzkodu derīguma termiņš ir mēnesis.

Ar mārrutkiem

Īpašības Pikantu ēdienu cienītājiem, iespējams, patīk rīvēti mārrutki, “tonēti” rozā krāsā ar biešu sulu. Bet ko darīt, ja jūs rīkotos pretēji - lai piesātināta bordo sakņu kultūra būtu dedzinoša sarkana? Izrādīsies lieliska vīriešu uzkoda.

Jums būs nepieciešams:

• desmit mazu sakņu kultūru;
• piecas ēdamkarotes rīvētu mārrutku;
• ēdamkarote ķimeņu sēklu;
• 100 ml etiķa;
• tik daudz ūdens;
• 5 g sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.
2. Kad dārzenis ir atdzisis, nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Minūti iemērciet ķimeņu sēklas verdošā ūdenī.
4. Sakņu sakni sajauc ar mārrutkiem un ķimeņu sēklām un cieši ievieto tīrā stikla traukā.
5. Apvienojiet ūdeni ar etiķi un sāli, ielejiet bietes ar marinādi.
6. Ielieciet sagatavi apspiešanā un trīs dienas uzstājiet ledusskapī.

Ar citronu

Īpašības Ja etiķskābes garša šķiet pārāk skarba, kodināšanai izmantojiet citronskābi. Vai drīzāk, citronu sula. Gatavā ēdiena garša ir pikanta un maiga.

Jums būs nepieciešams:

• bietes;
• sulas puse citrona;
• vesela citrona miziņa;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra vai cep bietes un sagriež tos kubiņos, tāpat kā vinaigrette.
2. Apvienojiet eļļu ar etiķi, sulu un mizu.
3. Sakņu sakni sajauc ar marinādi, cieši ievieto tīrā burkā un pārklāj ar neilona pārsegu.

Ekspress kodināšana

Ja vēlaties kaut ko pikantu šeit un tagad, un pieliekamajā nav dārzeņu konservēšanas, uz glābšanu nāks marinētas bietes. Kraukšķīgs sakņu dārzenis, ietīts pikantā marinādē, priecēs gardēžus.

Korejiešu valodā

Īpašības Dārzeņi, kas vārīti korejiešu valodā, stingri ienāca vietējā gastronomijas kultūrā. Pikantā Āzijas uzkoda izskatās lieliski uz tā paša galda ar tradicionāli sautētu gaļu, ceptu vistu vai kartupeļiem. Karstais ēdiens palīdz palielināt ķermeņa aizsargbarjeras un atgūties no saaukstēšanās.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g bietes;
• tējkarote žāvētu žāvētu ķiploku;
• tik daudz zemes koriandra;
• puse tējkarotes sarkano piparu;
• puse glāzes saulespuķu eļļas;
• 50 ml etiķa;
• sāls pēc jūsu ieskatiem.

Ēdienu gatavošana

1. Neapstrādātas bietes sarīvē uz īpašas rīves korejiešu burkāniem vai uz parastas rupjas rīves.
2. Pievienojiet sakodienu, sāli un ķiplokus. Sauso garšvielu var aizstāt ar smalki sagrieztu svaigu krustnagliņu.
3. Sautējiet sagatavi ūdens vannā pusstundu.
4. Pievienojiet atlikušās garšvielas.
5. Ielejiet bietes ar karstu eļļu. Tam nevajadzētu vārīties.
6. Uz dienu novietojiet sagatavi apspiešanā.

Par svētkiem

Īpašības Bietes nav saistītas ar svētku ēdienkarti. Ja vien tas nav “kažoku” neatņemama sastāvdaļa, bet ne kā neatkarīgs ēdiens. Patiesībā no neapstrādātiem sakņu dārzeņiem jūs varat pagatavot pārsteidzošu restorāna līmeņa uzkodu.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g bietes;
• 200 ml rīsu etiķa;
• anīsa zvaigzne
• kanēļa nūja;
• puse tējkarotes žāvēta timiāna;
• tikpat daudz žāvētu oregano;
• tējkarote medus;
• 5 g sāls (vēlams, jūras);
• 30 ml olīveļļas.

Ēdienu gatavošana

1. Neapstrādātas bietes sagriež plānās, apaļās šķēlēs.
2. Apvienojiet etiķi ar eļļu, medu, sāli un garšvielām.
3. Vienā slānī izklājiet bietes, ielejiet marinādi.
4. Nosedziet vai pievelciet ar plastmasas iesaiņojumu un stundu ledusskapī.

Gruzīnu valodā

Īpašības Gruzijas ātrais ēdiens ir dārzeņu maisījums vai salāti burkā. Produkti tiek pagatavoti bez vārīšanas, tāpēc tie pēc iespējas saglabā ēstgribu kraukšķīgu tekstūru, garšu un vitamīnu komplektu. Garšvielas uzsver dārzeņu dabisko svaigo garšu. .

Jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva;
• bietes;
• burkāni;
• ķiploku galva;
• karstu piparu pāksts;
• sīpols;
• četri zirņi melnie pipari;
• tējkarote sunli apiņu;
• 1 litrs ūdens;
• 100 ml etiķa;
• 100 g cukura;
• 60 g sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Bietes un burkānus sagrieziet sloksnēs, sīpolus pusgredzenos un kāpostus lielos gabaliņos.
2. Sasmalciniet ķiplokus un piparus pēc iespējas smalkāk.
3. Sajauciet dārzeņus un piparu graudus un visu pārlejiet tīrā trīs litru burkā.
4. Verdošā ūdenī izšķīdina beramās sastāvdaļas, un, noņemot šķidrumu no uguns, pievieno etiķi.
5. Ielejiet marinādi pudelē ar sagatavi, aizveriet kaprona vāku.
6. Uzkodu marinē 12 stundas istabas temperatūrā.

Osetīns

Īpašības Pārsteidzošu aromātu, aromātiskumu un pikantumu izceļas ar sakņu kultūru, kas marinēta osetīnas stilā. Šīs uzkodas galvenais "trumpis" ir veiksmīgs garšvielu komplekts, kas piesātina bietes ar jaunām garšām.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg biešu;
• divas ķiploku galvas;
• tējkarote žāvēta bazilika;
• tik daudz žāvēta timiāna;
• tik daudz žāvētu cilantro;
• divas lauru lapas;
• 100 ml etiķa;
• 100 g cukura;
• 60 g sāls;
• divas pākstis karstu piparu;
• 0,75 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Nedaudz nepietiekami pagatavotas bietes jums jāsagriež biezos gredzenos.
2. Ķiplokus sagrieziet pēc iespējas plānāk, un piparus sagrieziet sloksnēs.
3. Verdošā ūdenī nosūtiet garšvielas un beztaras piedevas. Kad pēdējie ir izšķīduši, izslēdziet sildvirsmu, pievienojiet etiķi un ļaujiet marinādei nostāvēties zem vāka pusstundu.
4. Stikla vai emaljētā traukā izklājiet bietes, nomizojot tās ar pipariem un ķiplokiem.
5. Pārlejiet marinādi virs sagataves un atdzesējiet. Jūs varat nobaudīt uzkodas pēc 12 stundām.

Pārsteidzoši, ka mūsu senči ne ēda bietes. Viņi deva priekšroku ēst galotnes, un sakņu kultūru stingri izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Laika gaitā viņi novērtēja ne tikai noderīgo, bet arī saldeno dārzeņu garšu. Viņš vēlas ēst vasarā un nevēlas šķirties no viņa aukstajā sezonā, tāpēc mājsaimniecēm noderēs marinētu biešu receptes ziemai.

Citas kāpostu salātu receptes